เมนูยำปลาหมึกย่างเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีรสชาติจัดจ้านด้วยความกรอบหอมนุ่มเหนียวของปลาหมึกย่าง เมื่อนำมารวมกับน้ำยำที่ราดลงไปที่ตัวปลาหมึกแล้วละก็จะได้รสชาติเมนูยำที่อร่อยมากแถมยังทำได้ไม่ยากอีกด้วย วันนี้เราขอเสนอเมนูวิธีการทำยำปลาหมึกย่างให้คุณได้ลองทำกินเองง่ายๆ
เครื่องปรุงส่วนผสมเมนูยำปลาหมึกย่าง
- ปลาหมึกกระดองขนาด 700 กรัม 1 ตัว
- หอมแดง 8 หัว
- หอมใหญ่ 1 หัว
- ขิงสดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 1 ต้น
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- มะนาว 3 ลูก
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดหอม ขึ้นฉ่าย อย่างละ 1 ต้น
ขั้นตอนวิธีทำเมนูยำปลาหมึกย่าง
- ขูดเมือกปลาหมึกให้หมด ล้างให้สะอาด นำไปย่างไฟให้พอสุกเท่านั้น แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ จัดเรียงไว้บนจานให้สวย
- หั่นหอมแดง หอมใหญ่ให้ฝอย ผสมรวมกับขิงสด ขึ้นฉ่าย พริกขี้หนูสับละเอียด คลุกให้ทั่วกัน
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา ซอสพริก แล้วนำไปราดลงบนปลาหมึกที่จัดเตรียมไว้
- แต่งด้วยผักกาดหอม ผักชี เสิร์ฟทันที
เคล็ดลับการเลือกซื้อปลาหมึกกระดอง
การเลือกซื้อปลาหมึกกระดองที่สดนั้น ให้คุณดูที่สีของปลาหมึกจะขาวสะอาด ปลาหมึกที่ค้างสีจะออกสีเหลือง และหัวจะไม่แน่น หัวจะหลุดออกจากลำตัว สำหรับปลาหมึกที่สดนั้นส่วนหัวจะแน่นติดกับลำตัวสีขาวสดใหม่ ไม่มีกลิ่นคาว
