อาหารไทยวันหยุดสำหรับครอบครัวที่ชอบรสจัด รวมเมนูแซ่บๆ พร้อมวิธีทำอย่างละเอียด
ในวันหยุดสุดสัปดาห์ หลายครอบครัวมักใช้เวลาอยู่ร่วมกันที่บ้าน แต่กลับพบปัญหาเรื่อง “จะกินอะไรดี?” โดยเฉพาะครอบครัวที่ชอบอาหารรสจัด สุดท้ายแล้วก็จบลงที่เมนูเดิมๆ ซ้ำไปซ้ำมา ทั้งที่จริงแล้ว เมนู อาหารไทยวันหยุดสำหรับครอบครัวที่ชอบรสจัด มีให้เลือกหลากหลายมาก ไม่ว่าจะเป็นต้มยำ ผัดเผ็ด หรือส้มตำ ที่สามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน และช่วยเติมเต็มบรรยากาศความอบอุ่นในครอบครัวอีกด้วย บทความนี้จึงรวมเมนูเด็ดพร้อมวิธีทำอย่างละเอียด พร้อมเคล็ดลับเล็กๆ ที่จะช่วยให้ทุกจานอร่อยเหมือนร้านดัง และยังสามารถสร้างช่วงเวลาดีๆ ร่วมกันในบ้านได้อย่างลงตัว
ต้มยำกุ้งรสเข้ม เมนูยอดฮิตที่คนไทยชอบทำในวันหยุด
เมนู “ต้มยำกุ้ง” ถือเป็นอาหารไทยรสจัดที่แทบทุกครอบครัวต้องเคยทำหรือกินในช่วงวันหยุด ความหอมของสมุนไพรไทยและรสชาติเปรี้ยว เผ็ด กลมกล่อม คือสิ่งที่ทำให้เมนูนี้ครองใจคนทั้งบ้าน
ส่วนผสมต้มยำกุ้ง
- กุ้งสด 10 ตัว (ขนาดกลาง-ใหญ่)
- ตะไคร้ 2 ต้น (หั่นแฉลบ)
- ใบมะกรูด 4-5 ใบ (ฉีก)
- เห็ดฟาง 100 กรัม (ผ่าครึ่ง)
- ข่า 4 แว่น
- พริกขี้หนู 10 เม็ด (บุบพอแตก)
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 600 มล.
วิธีทำต้มยำกุ้ง
- ตั้งน้ำในหม้อจนเดือด ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดลงไปต้มให้กลิ่นหอม
- ใส่เห็ดฟาง และกุ้งลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำพริกเผา
- ใส่พริกขี้หนูบุบ ปิดไฟแล้วเสิร์ฟร้อนๆ
ลาบหมูสูตรบ้านๆ เมนูทำง่ายสำหรับวันหยุด
ลาบหมูเป็นเมนูอาหารไทยรสจัดที่ไม่เพียงแต่ทำง่าย แต่ยังสามารถปรับรสให้เหมาะกับเด็กหรือผู้ใหญ่ในครอบครัวได้ ทำให้เป็นเมนูประจำวันหยุดของใครหลายบ้าน
ส่วนผสมลาบหมู
- หมูสับ 200 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 3 หัว
- ต้นหอม ผักชีฝรั่ง สะระแหน่
วิธีทำลาบหมู
- ตั้งหม้อด้วยไฟกลาง ใส่หมูสับลงไปคั่วจนสุก
- ยกออกจากเตา ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และข้าวคั่ว
- ใส่หอมแดงซอย และผักต่างๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี
ผัดกะเพราหมูสับไข่ดาว เมนูสุดฮิตสำหรับวันหยุด
ไม่มีอะไรคลาสสิกไปกว่าผัดกะเพราหมูสับไข่ดาวในวันหยุด รสชาติที่คุ้นเคยแต่แฝงไปด้วยความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของใบกะเพรา เหมาะอย่างยิ่งสำหรับครอบครัวที่ชอบความจัดจ้าน
ส่วนผสมผัดกะเพราหมูสับ
- หมูสับ 200 กรัม
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกแดงจินดา 5 เม็ด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
- ไข่ดาว 2 ฟอง
วิธีทำผัดกะเพราหมูสับ
- โขลกกระเทียมกับพริกให้พอแหลก
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมพริกให้หอม
- ใส่หมูสับลงไป ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำตาล
- ใส่ใบกะเพรา ผัดเร็วๆ แล้วยกลงจากเตา
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และไข่ดาวกรอบๆ
เมนูส้มตำรสแซ่บ สูตรวันหยุดสำหรับคนไทยที่ชอบความจัดจ้าน
ส้มตำเป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนไทยนิยมในวันหยุด โดยเฉพาะครอบครัวที่ชอบรสเปรี้ยวเผ็ด ส้มตำสามารถทำได้หลายสูตร เช่น ตำไทย ตำปู ตำปลาร้า ฯลฯ
ส่วนผสมส้มตำไทย
- มะละกอสับ 1 ถ้วย
- แครอทซอย 1/2 ถ้วย
- มะเขือเทศ 1 ลูก (หั่น)
- พริกขี้หนู 5 เม็ด
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาว 1 ฝัก (หั่นท่อน)
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำส้มตำไทย
- โขลกกระเทียมกับพริกให้ละเอียด
- ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ตำพอแตก
- ใส่มะละกอ แครอท คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- โรยถั่วลิสง เสิร์ฟทันที
เคล็ดลับการเลือกเมนูอาหารไทยรสจัดให้เหมาะกับทุกคนในครอบครัว
แม้ทุกคนจะชอบรสจัด แต่ระดับความเผ็ดของแต่ละคนอาจไม่เท่ากัน การเลือกเมนูจึงควรดูว่าใครทานเผ็ดได้แค่ไหน เช่น
- เด็กเล็ก – ควรเลือกเมนูเผ็ดน้อย เช่น ลาบไม่ใส่พริก
- ผู้ใหญ่ – เมนูรสจัดเต็ม เช่น ต้มยำ ผัดเผ็ด
- ผู้สูงอายุ – ลดพริกและเลือกใช้สมุนไพรเพิ่มกลิ่นแทน
การเตรียมอาหารในวันหยุดยังช่วยสร้างสายสัมพันธ์ภายในบ้าน การได้ร่วมกันทำอาหาร ทานอาหาร และพูดคุยกันเป็นสิ่งที่ช่วยให้วันหยุดธรรมดากลายเป็นความทรงจำที่พิเศษยิ่งขึ้น
สรุป: วันหยุดพิเศษ เริ่มต้นที่เมนูรสแซ่บของครอบครัว
อาหารไทยวันหยุดสำหรับครอบครัวที่ชอบรสจัด ไม่ได้มีแค่ต้มยำ ลาบ หรือกะเพรา แต่ยังมีอีกหลายเมนูที่สามารถปรับแต่งให้เข้ากับความชอบของแต่ละครอบครัวได้อย่างลงตัว การเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ ปรุงรสด้วยใจ และร่วมกันทำอาหาร คือสิ่งที่เติมเต็มช่วงเวลาวันหยุดให้อร่อยและอบอุ่นยิ่งขึ้น หากคุณกำลังมองหาแรงบันดาลใจด้านเมนูไทยรสจัดเพิ่มเติม สามารถดูไอเดียอาหารอื่นๆ ได้จาก แหล่งรวมสูตรอาหารไทย ที่น่าเชื่อถือ
