วิธีทำอาหารเจอร่อยๆ ด้วยวัตถุดิบธรรมชาติที่มีติดบ้าน
หลายคนที่เริ่มทานอาหารเจมักประสบกับความยากลำบากในการหาเมนูที่ทั้งอร่อย ยั่งยืน และใช้วัตถุดิบง่ายๆ ในบ้าน บางครั้งเจออาหารเจที่ไม่ถูกปาก หรือรู้สึกขาดสารอาหารที่จำเป็น เราจึงมีแนวทาง เคล็ดลับการเลือกส่วนผสมจากธรรมชาติ เช่น เต้าหู้สด ผักใบเขียว ธัญพืช และเครื่องเทศ จากนั้นนำมารังสรรค์เป็นเมนูเจที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ผ่านสูตรอาหารเจที่ใช้วัตถุดิบน้อยแต่อร่อยมาก (เช่น วิธีทำอาหารเจด้วยวัตถุดิบธรรมชาติ), พร้อมแนะแนวความรู้และประโยชน์สุขภาพให้คุณทำอาหารเจได้อย่างมั่นใจ
วัตถุดิบธรรมชาติยอดนิยมสำหรับทำอาหารเจง่ายๆ
การเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพจากธรรมชาติเป็นหัวใจสำคัญของอาหารเจที่ดี เช่น เต้าหู้, ผักหลากสี, ธัญพืช และสมุนไพรสด เหล่านี้ช่วยเติมเต็มสารอาหาร และยังทำให้เมนูอาหารเจอร่อยๆ มีคุณค่ามากขึ้น
- เต้าหู้ขาว / เต้าหู้แข็ง 200‑300 กรัม
- เห็ดหลากชนิด (เห็ดฟาง เห็ดหอม) 200 กรัม
- ผักใบเขียว เช่น ผักคะน้า ผักบุ้ง 300 กรัม
- ข้าวกล้อง หรือข้าวไรซ์เบอร์รี 1 ถ้วย
- สมุนไพรสด เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
- เครื่องปรุงเจ เช่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ น้ำมันงา งาดำ
3 สูตรเมนูอาหารเจอร่อยๆ พร้อมวัตถุดิบธรรมชาติ
1. แกงจืดเต้าหู้เห็ดรวมเจ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- เต้าหู้ขาวหั่นเต๋า 150 กรัม
- เห็ดฟาง 100 กรัม, เห็ดหอมแช่น้ำ 50 กรัม
- ผักบุ้งซอย 50 กรัม
- ข่า 2 แว่น, ตะไคร้ซอย 1 ต้น, ใบมะกรูด 3 ใบ
- น้ำเปล่า 1 ลิตร, ซีอิ๊วขาวเจ 1½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย, พริกไทยป่นตามชอบ
วิธีทำ
- ต้มน้ำเปล่ากับข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด จนเดือดและหอม
- ใส่เห็ดทั้งหมดลงต้ม ประมาณ 5 นาที
- ใส่เต้าหู้ ผักบุ้ง ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวเจ และเกลือ ชิมรส
- ปิดไฟ โรยพริกไทยก่อนเสิร์ฟ
2. ผัดคะน้าเต้าหู้เจน้ำมันงา
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- ผักคะน้าหั่นท่อน 200 กรัม
- เต้าหู้แข็งหั่นเต๋า 150 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาวเจ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันงา และกระเทียมผัดจนหอม
- ใส่เต้าหู้แข็งลงผัดจนเริ่มเหลือง
- ใส่ผักคะน้า ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวเจและน้ำตาล ผัดเร็ว ๆ
- ยกลง จัดเสิร์ฟร้อนๆ
3. ข้าวอบธัญพืชเจสมุนไพร
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- ข้าวกล้อง/ไรซ์เบอร์รี 1 ถ้วยตวง
- ถั่วลันเตา 50 กรัม, แครอทหั่นเต๋า 50 กรัม
- น้ำซุปผัก 1½ ถ้วย, ซีอิ๊วขาวเจ 1 ช้อนโต๊ะ
- งาดำคั่วโรยหน้า 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ล้างข้าวและธัญพืชให้สะอาด ใส่หม้ออบข้าวหรือต้มกับน้ำซุป
- พอข้าวสุก ใส่ถั่วลันเตาและแครอท เคี่ยวไฟอ่อนจนสุกทั่ว
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเจ ชิมรสตามชอบ
- ตักใส่ถ้วย โรยงาดำก่อนเสิร์ฟ
10 เมนูเจอร่อยๆ ด้วยวัตถุดิบธรรมชาติเพิ่มเติม
- ยำเต้าหู้เจกับมะม่วงเปรี้ยว
- สลัดผักรวมเจน้ำสลัดงา
- แกงเลียงเจผักรวม
- ห่อหมกเจใส่เต้าหู้และเห็ด
- ยำวุ้นเส้นเจ
- ต้มยำเห็ดน้ำใสเจ
- ข้าวยำเจสมุนไพร
- ผัดผักรวมเจกระเทียม
- น้ำซุปผักรวมเจ
- เต้าหู้ทอดราดซอสมะเขือเทศเจ
เคล็ดลับเพิ่มความอร่อยให้เมนูเจจากธรรมชาติ
การทำอาหารเจให้มีรสชาติดีและเต็มคุณค่าทางโภชนาการไม่ใช่เรื่องยาก หากคุณใส่ใจเลือกวัตถุดิบสด ใช้เครื่องปรุงเจคุณภาพ และปรับสมดุลรสหวาน เค็ม และกลิ่นสมุนไพรอย่างพอดี เทคนิคเล็กๆ เหล่านี้ช่วยให้เมนูเจอร่อยๆ ด้วยวัตถุดิบธรรมชาติ เปลี่ยนมื้ออาหารธรรมดาเป็นมื้อที่ทั้งดีต่อร่างกายและใจ
เมนูเจทำง่าย เหมาะทั้งผู้เริ่มต้นและสายสุขภาพ
เมนูเหล่านี้ถูกออกแบบมาเพื่อคนที่ต้องการวิธีทำอาหารเจง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบธรรมชาติที่มีติดบ้าน ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่ที่เริ่มทานเจ หรือคนที่ดูแลสุขภาพ อาหารเจเหล่านี้ช่วยให้คุณได้รับสารอาหารครบถ้วน และยังกระตุ้นความอยากอาหารด้วยรสเข้มข้นและกลิ่นหอมจากสมุนไพรสด
