วิธีทำผัดไทยกุ้งสด สูตรหอมกระทะ

หลายคนอยากลองทำผัดไทยกุ้งสดด้วยตัวเองที่บ้าน แต่กลับเจอปัญหาเส้นเละ รสชาติไม่กลมกล่อม หรือทำออกมาแล้วไม่หอมกระทะเหมือนร้านดัง ปัญหาเหล่านี้สามารถแก้ไขได้ด้วยการเลือกใช้วัตถุดิบที่ถูกต้อง และการใส่ใจในขั้นตอนการผัดอย่างละเอียด บทความนี้จะมาแนะนำวิธีทำผัดไทยกุ้งสดแบบครบถ้วน ตั้งแต่การเตรียมส่วนผสม เคล็ดลับการผัดให้ได้กลิ่นหอมกระทะ ไปจนถึงสูตรผัดไทยกุ้งสดที่ทำง่ายได้ที่บ้าน พร้อมเทคนิคที่เชฟมืออาชีพใช้จริง หากคุณกำลังมองหาเมนูอาหารจานเดียวที่อร่อยและทำเองได้ ลองดูขั้นตอนที่เราเตรียมมาให้ เมนูอาหารจานเดียว จะช่วยให้คุณทำออกมาได้ไม่แพ้ร้านดังเลยทีเดียว

สูตรผัดไทยกุ้งสด หอมกระทะแบบต้นตำรับ

การทำผัดไทยกุ้งสดให้อร่อยและหอมกระทะ ต้องใส่ใจตั้งแต่การเลือกเส้นก๋วยเตี๋ยว เครื่องปรุง และการผัดด้วยไฟที่เหมาะสม สูตรนี้เหมาะทั้งมือใหม่และคนที่อยากทำกินเองที่บ้านแบบง่ายๆ แต่ได้รสชาติกลมกล่อม

ส่วนผสมผัดไทยกุ้งสด

• เส้นเล็กสำหรับผัดไทย 150 กรัม
• กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง 6–8 ตัว
• เต้าหู้เหลืองหั่นเต๋า 50 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ถั่วงอกสด 1 ถ้วย
• กุยช่ายหั่นท่อน 1/2 ถ้วย
• ถั่วลิสงคั่วบด 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวหั่นเสี้ยว สำหรับเสิร์ฟ

ส่วนผสมน้ำซอสผัดไทย

• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำผัดไทยกุ้งสดทีละขั้นตอน

เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยลงตัว การทำผัดไทยกุ้งสดต้องใช้ไฟแรงพอดี และผัดอย่างรวดเร็วเพื่อให้เส้นไม่เละและยังคงความหอมกระทะไว้

ขั้นตอนการทำ

1. เริ่มจากผสมเครื่องปรุงซอสผัดไทยเข้าด้วยกันในถ้วย คนให้น้ำตาลปี๊บละลายจนเข้ากันดี
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง ใส่หอมแดงซอยลงไปผัดจนหอม ตามด้วยเต้าหู้หั่นเต๋า
3. ใส่กุ้งสดลงไปผัดจนกุ้งเริ่มสุก ตักกุ้งออกพักไว้
4. ใส่เส้นลงไปในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วผัดให้เส้นนิ่ม
5. เทซอสผัดไทยที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เส้นซึมซับน้ำซอส
6. ดันเส้นไปด้านข้าง ตอกไข่ลงไป รอให้ไข่เซ็ตตัวแล้วขยี้ผสมกับเส้น
7. ใส่กุ้งที่พักไว้ลงไป ตามด้วยถั่วงอกและกุยช่าย ผัดเร็วๆ แล้วปิดไฟทันที
8. ตักใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสงคั่วบด เสิร์ฟพร้อมมะนาว

เคล็ดลับทำผัดไทยกุ้งสดให้อร่อย

การทำผัดไทยให้อร่อยเหมือนร้านดัง ต้องอาศัยเทคนิคเล็กน้อย เช่น การผัดด้วยไฟแรงปานกลาง ใช้น้ำมันไม่มากเกินไป และเลือกเส้นที่คุณภาพดี

เทคนิคการทำให้ผัดไทยหอมกระทะ

• ใช้กระทะเหล็กหรือกระทะที่เก็บความร้อนได้ดี
• ผัดด้วยไฟกลางค่อนไปทางแรง ไม่ควรใช้ไฟอ่อน
• ใส่เครื่องปรุงซอสตอนเส้นเริ่มนิ่มเพื่อให้ดูดซึมรสชาติดี

การเลือกวัตถุดิบคุณภาพ

• เลือกกุ้งสดใหม่ เนื้อเด้ง หวานธรรมชาติ
• ใช้ถั่วงอกสด กุยช่าย และเต้าหู้ที่ใหม่เสมอ
• ซอสผัดไทยควรใช้น้ำมะขามแท้เพื่อได้รสเปรี้ยวกลมกล่อม

เมนูผัดไทยกุ้งสดเหมาะกับใคร

เมนูนี้เหมาะกับทุกคนที่ชอบอาหารไทยจานเดียว ไม่ว่าจะเป็นครอบครัวที่ต้องการเมนูทำง่าย เด็กมหาวิทยาลัยที่อยากทำกินเอง หรือแม้กระทั่งร้านอาหารที่อยากเพิ่มเมนูยอดนิยมในร้าน ผัดไทยกุ้งสดถือเป็นอาหารที่สร้างรายได้ดีและเป็นที่ต้องการของตลาดทั่วโลก คุณยังสามารถศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Pad Thai ซึ่งเป็นเมนูที่ติดอันดับอาหารดังระดับโลกได้เช่นกัน

สรุปการทำผัดไทยกุ้งสด สูตรหอมกระทะ

การทำผัดไทยกุ้งสด สูตรหอมกระทะ ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้เคล็ดลับและขั้นตอนที่ถูกต้อง เพียงเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ ทำซอสผัดไทยให้รสกลมกล่อม และผัดด้วยไฟที่พอดี คุณก็จะได้เมนูอาหารไทยที่อร่อยถูกใจ ทั้งกินเองและทำขาย สร้างความสุขได้ในทุกมื้ออาหาร