ข้าวผัดเห็ดหอมเจ ไม่ใส่เนื้อสัตว์แต่รสกลมกล่อม อิ่มบุญได้สุขภาพ
ในช่วงเทศกาลเจ หรือแม้แต่วันธรรมดาของสายรักสุขภาพ การหาเมนูอาหารที่ไม่ใส่เนื้อสัตว์แต่อร่อยกลมกล่อม มักจะเป็นเรื่องท้าทาย เพราะเมนูอาหารเจส่วนใหญ่มักมีรสจืด ไม่โดนใจคนกินทั่วไป ด้วยเหตุนี้ ข้าวผัดเห็ดหอมเจ ไม่ใส่เนื้อสัตว์แต่รสกลมกล่อม จึงกลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมที่ตอบโจทย์ทั้งด้านรสชาติและคุณค่าทางอาหาร เหมาะสำหรับผู้ที่กินเจหรือผู้ที่ต้องการลดเนื้อสัตว์ในชีวิตประจำวัน เมนูนี้ยังเป็น อาหารจานเดียว ที่ทำง่ายและได้รสชาติอย่างลงตัว พร้อมสูตรผัดแบบเจแท้ๆ ใช้เครื่องปรุงเจและวัตถุดิบจากธรรมชาติทั้งหมด นอกจากนี้ยังอ้างอิงแนวคิดอาหารเจที่ดีต่อสุขภาพจาก เว็บไซต์ด้านโภชนาการชั้นนำ
สูตรข้าวผัดเห็ดหอมเจ ไม่ใส่เนื้อสัตว์แต่รสชาติเข้มข้น
สำหรับใครที่มองหา สูตรข้าวผัดเห็ดหอมเจแบบง่ายๆ ที่อร่อยครบเครื่อง ไม่เลี่ยน ไม่จืดจนเกินไป สูตรนี้ถูกออกแบบมาให้เหมาะทั้งกับผู้ที่กินเจจริงจัง หรือสายมังสวิรัติที่อยากได้เมนูเบาๆ ในวันหยุด
วัตถุดิบสำหรับข้าวผัดเห็ดหอมเจ
- ข้าวสวยหุงเย็น (ข้าวกล้องหรือข้าวขาว) 1 ถ้วย
- เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม 4-5 ดอก (หั่นชิ้นเล็ก)
- แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลันเตา 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพดหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาวเจ 1 ช้อนชา
- ซอสเห็ดหอมเจ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี ½ ช้อนชา
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- น้ำมันพืชเจ (ใช้น้อยที่สุด) 1 ช้อนชา
วิธีทำข้าวผัดเห็ดหอมเจให้อร่อย หอมกลิ่นเห็ดแบบธรรมชาติ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเจเล็กน้อย ผัดเห็ดหอมให้หอมจนเริ่มแห้ง
- ใส่แครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพดลงไปผัดให้พอสุก
- ตามด้วยข้าวสวยลงไปผัดคลุกให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเจ ซอสเห็ดหอม น้ำตาล และพริกไทย
- ผัดต่อจนเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อข้าวอย่างทั่วถึง ปิดไฟ
- ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือเต้าหู้ทอด
ข้าวผัดเจเห็ดหอม ไม่ใช้น้ำมัน เหมาะสำหรับสายสุขภาพ
ผู้ที่ดูแลสุขภาพมักเลี่ยงการใช้น้ำมันในการทำอาหาร ทำให้ ข้าวผัดเจเห็ดหอมไม่ใช้น้ำมัน เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจ ด้วยการใช้กระทะเทฟลอนและเทคนิคการผัดแบบใช้น้ำเปล่าแทน จึงสามารถลดแคลอรี่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เหมาะกับผู้สูงอายุ คนที่ควบคุมไขมัน หรือกำลังฟื้นตัวจากโรคต่างๆ
ข้อดีของข้าวผัดเห็ดหอมเจไม่ใส่น้ำมัน
- ลดความเสี่ยงจากไขมันอิ่มตัว
- เหมาะกับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง
- ช่วยควบคุมน้ำหนัก
- รสชาติยังคงกลมกล่อมจากเห็ดหอมแท้
ข้าวผัดเห็ดหอมเจสำหรับผู้เริ่มต้นกินเจ
สำหรับมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มกินเจอาจยังไม่คุ้นชินกับรสชาติที่ไม่จัดจ้านหรือขาดเนื้อสัตว์ แต่ ข้าวผัดเห็ดหอมเจสำหรับผู้เริ่มต้นกินเจ ถือว่าเป็นจานที่เหมาะที่สุด เพราะมีรสชาติใกล้เคียงกับข้าวผัดธรรมดา แต่ได้รสจากเห็ดหอมแทนการใช้หมูหรือไก่ เมนูนี้จึงช่วยให้การเปลี่ยนผ่านเข้าสู่การกินเจไม่รู้สึกฝืน
เทคนิคการทำข้าวผัดเจให้อร่อยเหมือนมืออาชีพ
- ใช้ข้าวเย็นเ