สูตรยำใหญ่ วิธีทำเมนูยำใหญ่

0

สูตรยำใหญ่ วิธีทำเมนูยำใหญ่ อีกเมนูอาหารประเภทยำที่เราคุ้นเคยกันดีจากวิชาภาษาไทยในบทโคลงกลอน วันนี้นำเสนอวิธีทำเมนูยำใหญ่พร้อมสูตรเครื่องปรุงและส่วนผสมในการทำน้ำยำ ขั้นตอนวิธีการยำยังไงให้อร่อยๆ

เครื่องปรุงส่วนผสมเมนูยำใหญ่

  • กุ้งนางปอกเปลือกออก 100 กรัม
  • ปูทะเลตัดเป็นชิ้น 1 ตัว
  • ปลาหมึกหั่นพอดีคำ 120 กรัม
  • ไข่ไก่ต้ม 1 ฟอง
  • ตับหมูหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม
  • แครอทขูดเป็นเส้น 1/4 ถ้วย
  • หัวไชเท้าขูดเป็นเส้น 1/4 ถ้วย
  • ผักกาดหอม
  • แตงกวาหั่นบาง 1/2 ลูก

เครื่องปรุงส่วนผสมน้ำยำเมนูยำใหญ่

  • ไข่แดงต้ม 1 ฟอง
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูโขลกละเอียด 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลปีบเคี่ยวแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนวิธีทำเมนูยำใหญ่

  1. ลวกกุ้ง ปู ปลาหมึก ตับหมู ในน้ำเดือดพอสุก ไม่นานไปจะทำให้เนื้อแข็ง
  2. ล้างผักกาดหอมให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นวางบนจาน แล้วเรียงเครื่องปรุงที่ลวกแล้วพร้อมกับแครอท แตงกวา หัวไชเท้า ไข่ตั้มที่หั่นตามขวาง
  3. ผสมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะพริกขี้หนู น้ำตาลปีบ เกลือ ไข่แดงคนให้เข้ากันดีแล้วนำไปราดบนจานเนื้อที่เตรียมไว้แล้ว
  4. จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด
Share.

Comments are closed.