วิธีทำสังขยามะพร้าวอ่อน สูตรการทำสังขยามะพร้าวอ่อน
ส่วนผสมที่ใช้ทำสังขยามะพร้าวอ่อน
- มะพร้าวอ่อน มะพร้าวน้ำหอม 2 ลูก
- ข่เป็ด 2 ถ้วย
- มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- น้ำตาลปึก 1 ถ้วย
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนและวิธีทำสังขยามะพร้าวอ่อน
- ปอกเปลือกเขียวๆ ของมะพร้าวอ่อนออก ตัดปลายให้เป็นรูปโถมีฝาปิด
- เปิดฝามะพร้าวออกเทน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยไว้
- เอาน้ำมะพร้าวมาคั้นกับมะพร้าวมาขูดโดยใส่น้ำทีละน้อยคั้นให้ได้น้ำกะทิ 1 ถ้วย
- ตีไข่ น้ำตาลปึก น้ำตาลทราย เกลือ เข้าด้วยกัน เติมน้ำกะทิ ลงผสม
- ใช้ใบตองที่ล้างสะอาดแล้วฉีกเป็นฝอยลงขยำกับส่วนผสมจนขึ้นฟู แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง
- เทสังขยาใส่ในลูกมะพร้าว นำไปนึ่งในลังถึงขณะน้ำเดือดเอาฝามะพร้าววางในลังถึงไปด้วย
นึ่งประมาณ 25-30 นาที่ ใช้ไม้แหลจิ้มสังขยาดู ถ้าสังขยาไม่ติดไม้แสดงว่าสุกแล้ว ยกลง - ทิ้งไว้ให้เย็นจึงรับประทาน