|
| |
 |
วิธีทำปลากระบอกต้มเค็ม เมนูปลากระบอกต้มเค็ม |
 |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
How to cook ปลากระบอกต้มเค็ม
| Ingredient to cook ปลากระบอกต้มเค็ม |
- ปลากระบอก 5 ตัว น้ำหนัก 400 กรัม
- ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี เด็ดเป็นใบ 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงแก่สับละเอียด 1 ช้อนชา
- ขิงอ่อนซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
- กะปิ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 3 ถ้วย
|
|
|
| Step and How to cook ปลากระบอกต้มเค็ม |
- ขอดเกล็ดปลากระบอก ควักไส้ออก ล้างน้ำให้สะอาด
- โขลกตะไคร้ ขิงแก่ กะปิเข้าด้วยกัน นำไปเคล้ากับตัวปลา หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- ต้มน้ำให้เดือดใส่ปลาที่หมักลงหม้อ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล ปรุงรสให้ออกเปรี้ยวนำ หวานตาม แล้วจึงเค็ม
- คะเนว่าปลาสุกแล้วโรยขิงซอย ต้นหอม ผักชี พริกชี้ฟ้าหั่นยาวๆ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ
|
|
|
| |
|
|
|
|
