กะเพราหมูกรอบใส่ฝรั่ง (innovation)
เมื่ออาหารจานด่วนอย่างกะเพราหมูกรอบกลายเป็นเมนูที่กินบ่อยจนเริ่มซ้ำซาก หลายคนเริ่มมองหาแนวทางใหม่เพื่อเพิ่มความน่าสนใจและอร่อยมากยิ่งขึ้น หนึ่งในแนวคิดที่กำลังเป็นที่พูดถึงคือการประยุกต์ กะเพราหมูกรอบใส่ฝรั่ง ซึ่งนอกจากจะให้รสสัมผัสใหม่แล้ว ยังเพิ่มคุณค่าทางอาหารจากผลไม้สดอย่างฝรั่งได้อย่างลงตัว เหมาะสำหรับคนที่ต้องการเมนูหมูกรอบสร้างสรรค์โดยไม่ต้องหันไปหาอาหารฟิวชันแบบต่างชาติ เพราะเมนูนี้คือเมนูอาหารไทยนวัตกรรมที่ยังคงกลิ่นอายของความเป็นไทยไว้อย่างชัดเจน
ส่วนผสมเมนูกะเพราหมูกรอบใส่ฝรั่งแบบสร้างสรรค์
- หมูสามชั้นต้มสุก หั่นชิ้นขนาดพอดีคำ 200 กรัม
- ฝรั่งแช่เย็น หั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม (เลือกแบบกรอบ ไม่สุกจัด)
- กระเทียมไทยตำหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนตำหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกะเพราสด 1 ถ้วยตวง
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนชา (เพื่อเพิ่มสีและกลิ่นหอม)
วิธีทำกะเพราหมูกรอบใส่ผลไม้ให้อร่อยลงตัว
- ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันรำข้าวลงไปจนร้อน
- ผัดกระเทียมกับพริกขี้หนูให้หอม แล้วใส่หมูกรอบลงผัดให้ผิวเริ่มเกรียมเล็กน้อย
- ใส่ฝรั่งหั่นเต๋าตามลงไป ผัดเบา ๆ ให้เข้ากันระหว่างหมูกรอบกับฝรั่ง
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- ใส่ใบกะเพราลงไปคลุกเร็ว ๆ แล้วปิดไฟทันที
- ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือไข่ดาวกรอบ ๆ ตามชอบ
ไอเดียเมนูกะเพราหมูกรอบไม่ซ้ำใคร
หลายคนอาจคุ้นเคยกับกะเพราหมูกรอบแบบดั้งเดิมที่ใส่เพียงพริก กระเทียม และใบกะเพรา แต่เมื่อเราเพิ่มวัตถุดิบใหม่อย่างฝรั่งเข้าไป ทำให้รสสัมผัสมีความสดชื่น หวานเบา ๆ ตัดกับความเค็มของซอสและความกรอบของหมูอย่างลงตัว เมนูนี้จึงเหมาะทั้งเป็นเมนูใหม่ในร้านอาหาร หรือทำกินเองในครอบครัวในช่วงที่อยากได้อะไรแปลกใหม่ที่ยังคงกลิ่นอายความเป็นไทย
กะเพราหมูกรอบฟิวชันกับผลไม้เพื่อสุขภาพ
สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพ การใส่ฝรั่งซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินซีและไฟเบอร์สูง ช่วยให้มื้อนี้ไม่ใช่แค่อาหารจานด่วนธรรมดา แต่ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการไปในตัว และหากต้องการให้เป็นแนวคลีน สามารถลดปริมาณน้ำมันหรือเลือกวิธีอบหมูกรอบแทนการทอด เมนูกะเพราหมูกรอบฟิวชันแบบนี้จึงตอบโจทย์ทั้งเรื่องรสชาติและประโยชน์
เมนูอาหารไทยนวัตกรรมที่ใครก็ทำได้
การทำอาหารไทยในรูปแบบใหม่ไม่จำเป็นต้องซับซ้อน หรือเปลี่ยนแปลงมากจนเสียเอกลักษณ์ แค่ใส่วัตถุดิบท้องถิ่นอย่าง “ฝรั่ง” ลงไปในเมนูสุดฮิตอย่างกะเพรา ก็สามารถสร้างความว้าวให้กับผู้รับประทานได้ทันที ทั้งยังเป็นการส่งเสริมไอเดียเมนูหมูกรอบแนวใหม่ที่ไม่ต้องพึ่งเมนูต่างชาติ แต่ยังคงความเป็นไทยได้อย่างภาคภูมิ
