รวม 10 เมนูยำรสแซ่บ ทำง่าย อร่อยเหมือนร้านดัง

หลายคนอยากกิน เมนูยำรสแซ่บ แต่เบื่อกับรสชาติที่ไม่คงที่ หรือหาสูตรที่ทำง่ายแต่ได้รสชาติเหมือนร้านดังไม่ได้สักที จริงๆ แล้วการทำเมนูยำแซ่บให้อร่อยเหมือนร้านไม่ใช่เรื่องยาก หากเรามีสูตรและวิธีการที่ถูกต้อง พร้อมเคล็ดลับในเรื่องของน้ำยำ วัตถุดิบ และการจัดจาน วันนี้เราจะพาคุณไปรู้จัก 10 สูตรเมนูยำแซ่บที่ทั้งง่ายและอร่อยเหมือนเชฟมืออาชีพ โดยสูตรทั้งหมดนี้เหมาะกับทั้งมือใหม่และคนที่อยากเปิดร้านอาหารยำ พร้อมแนะนำอัตราส่วนที่แม่นยำ ช่วยให้ทุกจาน “ยำ” ของคุณอร่อยถึงใจได้ไม่ยาก

สูตรยำวุ้นเส้นทะเลแซ่บ ทำง่าย อร่อยแบบมือโปร

ส่วนผสม:

• วุ้นเส้นแห้ง 50 กรัม (แช่น้ำให้นุ่ม)
• กุ้งสด 5 ตัว
• ปลาหมึก 50 กรัม
• พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• หอมแดงซอย 2 หัว
• ขึ้นฉ่าย 1 ต้น

วิธีทำ:

1. ลวกวุ้นเส้น กุ้ง และปลาหมึกให้สุก พักไว้
2. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริก กระเทียมเข้าด้วยกัน
3. คลุกวุ้นเส้นกับน้ำยำ ใส่หอมแดงและขึ้นฉ่าย คลุกให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟทันที

สูตรยำหมูยอไข่แดงเค็ม อร่อยเหมือนร้านยำชื่อดัง

ส่วนผสม:

• หมูยอหั่นแว่น 100 กรัม
• ไข่แดงเค็ม 2 ฟอง
• พริกขี้หนูบด 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
• หอมแดงซอย, มะเขือเทศ, ขึ้นฉ่าย

วิธีทำ:

1. ย่างหมูยอพอหอม หรือจะลวกก็ได้
2. ทำน้ำยำจากพริก กระเทียม น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ
3. คลุกหมูยอ ไข่แดงเค็ม และผักทุกอย่างกับน้ำยำ

รวมเมนูยำแซ่บๆ ทำเองได้ง่ายที่บ้าน ไม่ง้อร้าน

3. ยำขนมจีนปลาทูรสจัดจ้าน

• ขนมจีน 1 จับ
• ปลาทูย่าง 1 ตัว
• น้ำยำ (พริก, กระเทียม, น้ำปลา, น้ำมะนาว, น้ำตาลปี๊บ)
• ผักสดตามชอบ

1. แกะเนื้อปลาทูย่าง เตรียมไว้
2. คลุกขนมจีนกับน้ำยำ เติมปลาทู ผักสด

4. ยำแซลมอนวาซาบิ

• แซลมอนสดหั่นลูกเต๋า 100 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
• วาซาบิสด 1/2 ช้อนชา
• พริกสดซอย, หอมแดง, ต้นหอม

1. ผสมส่วนผสมทุกอย่างรวมกับแซลมอน
2. แช่เย็นก่อนเสิร์ฟเพื่อให้รสเข้ากัน

วิธีทำน้ำยำรสแซ่บสำหรับทุกเมนู

5. น้ำยำสูตรสำเร็จ ครอบจักรวาล

• พริกขี้หนู 10 เม็ด
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

1. โขลกพริก กระเทียม แล้วผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล

6. ยำกุ้งสดกับวุ้นเส้นคลีน

• วุ้นเส้นคลีน 50 กรัม
• กุ้งลวก 5 ตัว
• แตงกวาหั่นบาง 1 ลูก
• น้ำยำแบบคลีน (ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล)

1. คลุกวัตถุดิบทั้งหมดกับน้ำยำ

เมนูยำรสแซ่บเพื่อสุขภาพและสายคลีน

7. ยำเห็ดรวมคลีน

• เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
• น้ำยำ (ไม่ใส่น้ำตาล ใช้หญ้าหวานแทน)

1. ลวกเห็ดให้สุก
2. คลุกกับน้ำยำแล้วเสิร์ฟทันที

8. ยำสาหร่ายวากาเมะญี่ปุ่น

• สาหร่ายแห้ง 20 กรัม (แช่น้ำให้นุ่ม)
• น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ, น้ำมะนาว, งาขาว

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ไอเดียเมนูยำรสแซ่บยอดนิยมที่คนค้นหา

9. ยำหมูกรอบมะม่วง

• หมูกรอบ 100 กรัม
• มะม่วงเปรี้ยวซอย 1/2 ลูก
• น้ำยำแซ่บสูตรดั้งเดิม

1. คลุกหมูกรอบกับมะม่วงและน้ำยำ

10. ยำมาม่าไข่ต้ม

• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ห่อ
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• น้ำยำแซ่บ (พริกสด น้ำปลา น้ำมะนาว)

1. ลวกมาม่าแล้วคลุกกับน้ำยำ
2. วางไข่ต้มที่ผ่าซีกลงด้านบน

เทคนิคทำเมนูยำรสแซ่บให้อร่อยแบบร้านดัง

เพื่อให้คุณทำ เมนูยำแซ่บ ได้เหมือนร้านชื่อดัง ควรใส่ใจวัตถุดิบให้สดใหม่ ใช้เครื่องปรุงที่มีคุณภาพ และชิมรสระหว่างทำ ที่สำคัญคือการเลือกภาชนะที่เหมาะกับเมนูยำ เพราะจานที่เย็นและสะอาดจะช่วยให้รสชาติคงที่ นอกจากนี้ควรใช้เวลาคลุกเคล้าไม่นาน เพื่อไม่ให้วัตถุดิบนิ่มหรือช้ำเกินไป