แกงบอน วิธีทำแกงบอน สูตรเมนูแกงบอน อีกหนึ่งเมนูแกงโบราณของไทยที่ได้รับความนิยมใครชอบทานพลาดไม่สำหรับแกงบอน ต้นบอนและเนื้อปลาหวานๆลงตัวกันอย่างอร่อยพร้อมสูตรแล้ววิธีทำแกงบอนให้คุณได้ลองทำกินแกงบอนได้ด้วยตัวเองอร่อยๆ
เครื่องปรุงส่วนผสมเมนูแกงบอน
- บอนต้นใหญ่ 1 ต้น
- ปลาช่อน 1 ตัว
- ผลมะกรูด 2-3 ลูก
- ใบมะกรูด 7 ใบ
- ปลากุเลา 1 ตัว
- พริกแห้ง 1/2 ถ้วย
- หัวหอม 1/2 ถ้วย
- กระเทียม 7 หัว
- ข่า 5 ต้น
- รากกระชาย
- กะปิ 1/4 ช้อนชา
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ
- ส้มมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแกงบอน
- เอาบอนหั่นเป็นชิ้นๆ ตักน้ำใส่หม้อเอาขึ้นตั้งไฟให้เดือดเอาปลากุเลามาห่อใบตองใส่ลงต้มพอสุก เอาขึ้นใส่ชามไว้ตักน้ำใส่ในหม้ออีก ใส่บอนลงไปพอเต็มแล้วปิดฝาหม้อเสีย ระวังอย่าคนบ่อย
- เคี่ยวต่อไปจนบอนสุกเอาผลมะกรูดมาปอกออกจนหมด ผ่าออกเป็น 4 ชิ้น ใบมะกรูดนำมาหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ลงไป
- น้ำพริกแกงโขลกให้ละเอียดหั่นปลาช่อนเป็นชิ้นๆ โดยแบ่งครึ่งตัวแล้วต้มให้สุก แกะเอาเนื้อมาโขลกกับน้ำพริกแกงไว้ใส่น้ำปลา ส้มมะขามเปียก น้ำตาล
- เสร็จแล้วลองชิมรสชาติดูให้มีรสเปรี้ยวนำ วานเค็มใส่มะกรูด ใบมะกรูดลงไปด้วยเคี่ยวต่อสักครู่จนเดือดดี ให้ใส่เนื้อปลาพอสุกลงไปแล้วยกลง