เมนูอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับแม่ในวันแม่
ผู้หญิงในวัยคุณแม่มักเผชิญกับปัญหาสุขภาพหลากหลาย เช่น ความดันโลหิตสูง น้ำตาลในเลือดสูง หรือไขมันในเลือดที่ไม่สมดุล ซึ่งล้วนเป็นผลมาจากพฤติกรรมการกินในชีวิตประจำวัน การดูแลสุขภาพของแม่ในวันแม่จึงไม่ควรเน้นเพียงการมอบของขวัญหรือดอกมะลิ แต่ควรมอบสิ่งที่ยั่งยืนอย่างเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่สามารถช่วยควบคุมภาวะต่างๆ เหล่านี้ได้อย่างยั่งยืน
หลายบ้านไม่รู้จะเริ่มต้นดูแลสุขภาพของแม่อย่างไร การทำอาหารที่ดีต่อร่างกายโดยไม่ต้องพึ่งอาหารคลีนรสจืดเกินไปคือทางเลือกที่ดีที่สุด เพราะอาหารไทยสามารถปรับให้ดีต่อสุขภาพได้โดยยังคงความอร่อยไว้ครบถ้วน และบทความนี้จะพาคุณไปรู้จักสูตรและไอเดีย เมนูอาหารไทยเพื่อสุขภาพ ที่สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบในครัว
อาหารสุขภาพสำหรับแม่วัยเกษียณที่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษ
ในวัย 50 ปีขึ้นไป ระบบเผาผลาญของแม่จะทำงานช้าลง ส่งผลให้ต้องเลือกรับประทานอาหารที่ย่อยง่าย ไขมันต่ำ และเน้นผักผลไม้ที่มีใยอาหารสูง เพื่อช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและหัวใจ
- ลดการบริโภคไขมันจากเนื้อสัตว์ติดมัน และเปลี่ยนมาใช้เนื้อไก่หรือปลาน้ำจืด
- งดอาหารรสจัดหรือหวานจัด โดยใช้เครื่องปรุงให้น้อยที่สุด
- หันมาใช้สมุนไพรไทย เช่น ขิง กระชาย ตะไคร้ ที่ดีต่อระบบย่อย
- เน้นการนึ่ง ต้ม ย่าง แทนการทอด
3 เมนูอาหารไทยเพื่อสุขภาพที่เหมาะกับแม่ในวันพิเศษ
1. แกงเลียงผักรวม
ส่วนผสม:
- ฟักทองหั่นชิ้น 100 กรัม
- ข้าวโพดอ่อนหั่น 50 กรัม
- เห็ดฟาง 50 กรัม
- ตำลึงเด็ดใบ 1 ถ้วย
- น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
- กุ้งสด (ปอกเปลือก) 5 ตัว
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- กะปิ 1 ช้อนชา
- หอมแดง 2 หัว
วิธีทำ:
- โขลกพริกไทยเม็ด หอมแดง และกะปิเข้าด้วยกันให้ละเอียด
- ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่เครื่องแกงที่โขลกลงไป
- ใส่ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน เห็ด ต้มจนเกือบสุก
- ใส่กุ้งและใบตำลึง ต้มต่อจนกุ้งสุก ปิดไฟ เสิร์ฟ
2. ข้าวกล้องผัดเต้าหู้ขิงสด
ส่วนผสม:
- ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย
- เต้าหู้ขาวนิ่มหั่นเต๋า 100 กรัม
- ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ผัดขิงให้หอม
- ใส่เต้าหู้และแครอท ผัดจนเต้าหู้เริ่มเหลือง
- เติมข้าวกล้องลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ผัดจนข้าวร้อนทั่ว ตักเสิร์ฟ
3. น้ำพริกปลาทูสมุนไพรสด
ส่วนผสม:
- ปลาทูย่างแกะเนื้อ 1 ตัว
- พริกขี้หนูสด 5 เม็ด
- หอมแดง 2 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- ใบสะระแหน่ และตะไคร้ซอยสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ:
- ย่างหอมแดงและกระเทียมให้หอม แล้วตำรวมกับพริกขี้หนู
- ใส่เนื้อปลาทูย่างลงตำเบาๆ พอแหลก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว
- จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด โรยใบสะระแหน่และตะไคร้ซอย
10 เมนูอาหารเพื่อสุขภาพแนะนำสำหรับวันแม่
- ยำถั่วพลูอกไก่
- ซุปฟักเขียวไก่ฉีก
- ต้มยำน้ำใสเห็ดรวม
- ปลานึ่งมะนาว
- ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง
- สลัดผักน้ำสลัดโยเกิร์ต
- แกงส้มผักรวม
- สุกี้น้ำใสเต้าหู้
- ข้าวต้มปลานิลไร้ก้าง
- ขนมกล้วยไร้น้ำตาล
อาหารบำรุงสุขภาพของแม่ในระยะยาว
แม้ว่าการกินอาหารเพื่อสุขภาพเพียงวันเดียวอาจยังไม่เห็นผลทันที แต่หากเปลี่ยนพฤติกรรมการกินเป็นประจำก็สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังได้อย่างเห็นผล การเลือกอาหารที่มีไฟเบอร์สูง ไขมันดี และน้ำตาลต่ำ จะช่วยเสริมระบบย่อย ระบบไหลเวียนโลหิต และเพิ่มพลังชีวิตให้คุณแม่ในทุกวัน
สำหรับข้อมูลด้านโภชนาการเพิ่มเติมที่ถูกต้อง สามารถเข้าไปดูได้ที่ เว็บไซต์ British Nutrition Foundation
สรุป: วันแม่ปีนี้ มอบสุขภาพที่ดีผ่านอาหารอร่อยๆ ด้วยมือคุณเอง
แทนการซื้อของขวัญราคาแพง ลองเปลี่ยนเป็นการลงมือทำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับแม่ในวันแม่ ที่ไม่เพียงเติมเต็มกระเพาะ แต่ยังเติมเต็มหัวใจ ด้วยเมนูที่ออกแบบมาเพื่อดูแลสุขภาพของแม่โดยเฉพาะ ทั้งอร่อย ทำง่าย และมีคุณค่าทางอาหารครบถ้วน บรรยากาศที่ได้จากการร่วมมือกันในครัวจะเป็นความทรงจำที่ล้ำค่าและน่าประทับใจในทุกๆ ปี
