เมนูอาหารสำหรับเด็กช่วงอายุตั้ง 1 ขวบครึ่ง- 2 ขวบ เดือน
เด็กวัย 1 ขวบครึ่งถึง 2 ขวบกำลังอยู่ในช่วงเวลาที่สำคัญต่อการเจริญเติบโตและเรียนรู้สิ่งรอบตัวอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในเรื่องของอาหาร เด็กวัยนี้เริ่มมีความสามารถในการเคี้ยวอาหารได้มากขึ้น อยากกินอาหารเอง และเริ่มแสดงพฤติกรรมเลือกกินอย่างชัดเจน การจัด เมนูอาหารสำหรับเด็กช่วงอายุตั้ง 1 ขวบครึ่ง- 2 ขวบ เดือน จึงต้องให้ความสำคัญเป็นพิเศษ ทั้งในด้านโภชนาการ ความปลอดภัย และรสชาติที่ถูกปากเด็ก การเลือกอาหารที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้ลูกเบื่ออาหาร ไม่เจริญเติบโตเต็มที่ หรือมีพฤติกรรมการกินที่ไม่ดีในระยะยาว ซึ่งสามารถจัดการได้ด้วยการวางแผนเมนูอาหารให้หลากหลาย ใช้วัตถุดิบที่ปลอดภัย และเสริมกิจกรรมให้ลูกมีความสุขกับการกินมากยิ่งขึ้น
พัฒนาการของเด็กวัย 18 เดือนถึง 2 ขวบกับพฤติกรรมการกิน
เด็กวัยนี้มีความพร้อมทั้งร่างกายและอารมณ์ในการเรียนรู้การกินอาหารร่วมโต๊ะกับครอบครัว พวกเขาอยากมีส่วนร่วมในการกิน เลียนแบบพฤติกรรมผู้ใหญ่ และเริ่มมีความชอบไม่ชอบอาหารบางชนิด ดังนั้นจึงต้องมีวิธีจัดการและส่งเสริมพฤติกรรมการกินอย่างถูกต้อง
- ให้ลูกได้ลองหยิบ จับอาหารด้วยตัวเอง
- ลดการป้อน และส่งเสริมให้กินเองโดยใช้ช้อนและส้อมเด็ก
- จัดอาหารให้มีสีสันและรูปร่างน่าสนใจ
- หลีกเลี่ยงอาหารรสจัด เค็ม หวาน หรือมันมากเกินไป
อาหารที่เหมาะสมสำหรับเด็กวัย 1 ขวบครึ่งถึง 2 ขวบ
อาหารควรหลากหลาย ครบ 5 หมู่ เพื่อเสริมสร้างพัฒนาการที่สมวัย เด็กในวัยนี้สามารถกินอาหารแบบเดียวกับผู้ใหญ่ได้บ้าง แต่ต้องปรับเนื้อสัมผัสให้เหมาะสมและปลอดภัยต่อการเคี้ยวกลืน
โภชนาการสำคัญที่ควรอยู่ในเมนูประจำวัน
- แหล่งโปรตีน: ไข่ เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เต้าหู้ ถั่วบด
- คาร์โบไฮเดรต: ข้าวกล้อง เส้นพาสต้า ขนมปังโฮลวีต
- ผักผลไม้: ฟักทอง แครอท กล้วย แอปเปิ้ล
- ไขมันดี: น้ำมันรำข้าว น้ำมันมะกอก อะโวคาโด
- ธาตุเหล็กและแคลเซียม: ตับ ผักใบเขียวเข้ม โยเกิร์ต
5 เมนูอาหารสำหรับเด็กวัย 1 ขวบครึ่ง – 2 ขวบ พร้อมวิธีทำ
1. ข้าวผัดแฮมกับไข่และผักรวม
- ข้าวสวย 1/2 ถ้วย
- แฮมไม่ใส่ไนไตรต์หั่นเต๋าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แครอทและถั่วลันเตา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันรำข้าว 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ: ผัดไข่กับน้ำมันรำข้าว ใส่แฮมและผักตามลงไป จากนั้นใส่ข้าวผัดรวมจนเข้ากันดี ยกลงเสิร์ฟเมื่ออุ่น
2. ข้าวต้มปลานิลใส่ฟักทอง
- ปลานิลสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- ฟักทองหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวย 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีทำ: ต้มน้ำจนเดือด ใส่ฟักทองและปลาลงไปต้มจนสุกนุ่ม ใส่ข้าว เคี่ยวจนเปื่อยนุ่ม ตักเสิร์ฟทันที
3. มักกะโรนีซอสมะเขือเทศกับเนื้อบด
- มักกะโรนีต้มสุก 1/2 ถ้วย
- เนื้อหมูบด 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ: ผัดเนื้อกับมะเขือเทศจนสุก ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วใส่มักกะโรนีคลุกให้เข้ากัน
4. ไข่ตุ๋นฟักทองบด
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ฟักทองนึ่งบด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปหรือนมสด 1/4 ถ้วย
วิธีทำ: ตีไข่กับน้ำซุปและฟักทองให้เข้ากัน กรองด้วยตะแกรงแล้วนึ่งประมาณ 15 นาทีจนสุก
5. กล้วยบดผสมข้าวโอ๊ตและนมถั่วเหลือง
- กล้วยน้ำว้าสุก 1 ลูก
- ข้าวโอ๊ตต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
- นมถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ: บดกล้วยให้ละเอียด ผสมกับข้าวโอ๊ตและนมถั่วเหลือง คลุกให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟทันที
30 เมนูอาหารเด็ก 1 ขวบครึ่ง – 2 ขวบ ที่ทำง่ายและหลากหลาย
- ข้าวต้มหมูสับกับแครอท
- ซุปปลาดอร์รี่กับข้าวโพด
- ข้าวกล้องคลุกไข่ผักรวม
- พาสต้าเนื้อไก่บด
- ข้าวผัดไข่และอะโวคาโด
- กล้วยบดนมแพะ
- ขนมปังโฮลวีตทาไข่ต้มบด
- โจ๊กไก่ผักโขม
- ซุปมันฝรั่งกับเต้าหู้
- ข้าวโพดบดไข่ตุ๋น
- ข้าวต้มปลาแซลมอน
- กล้วยบดผสมโยเกิร์ต
- ซุปผักโขมไข่ไก่
- ข้าวห่อสาหร่ายไส้ไข่และแครอท
- พุดดิ้งกล้วยข้าวโอ๊ต
- ข้าวกล้องคลุกเนื้อบดและฟักทอง
- แครอทบดผสมน้ำส้มคั้น
- ไข่เจียวเต้าหู้กับผักนุ่ม
- พาสต้าไข่แดงผักรวม
- ซุปซาโยเต้ผสมหมูสับ
- ข้าวกล้องผัดปลาทูน่า
- มักกะโรนีเนื้อไก่ซอสมะเขือเทศ
- โจ๊กข้าวโอ๊ตไก่บด
- ซุปมันม่วงกับไข่แดง
- กล้วยอบเนยบดละเอียด
- ข้าวผัดฟักทองและแครอท
- สปาเก็ตตี้ตับบดกับมะเขือเทศ
- ข้าวต้มฟักทองใส่ชีส
- ข้าวผัดไก่กับผักสับ
- ไข่ตุ๋นอะโวคาโด
สิ่งที่ควรระวังเมื่อลูกเริ่มกินอาหารร่วมโต๊ะกับครอบครัว
ถึงแม้เด็กวัยนี้จะสามารถกินอาหารได้หลากหลายมากขึ้น แต่ยังต้องระวังอาหารที่เสี่ยงติดคอ เช่น องุ่น ถั่วทั้งเม็ด อาหารแข็งหรือเหนียวเกินไป และควรหลีกเลี่ยงการใส่เครื่องปรุงรสจัด เพื่อป้องกันปัญหาสุขภาพในระยะยาว
สามารถดูแนวทางการจัดเมนูและพฤติกรรมการกินของเด็กวัย 1-2 ปี เพิ่มเติมได้ที่ แหล่งข้อมูลโภชนาการเด็กจากกุมารแพทย์อเมริกัน
