เมนูอาหารทะเลสำหรับมือใหม่ เริ่มต้นง่ายๆ ไม่ต้องมีประสบการณ์

หลายคนอยากลองทำอาหารทะเลกินเองที่บ้านแต่ไม่กล้าเริ่ม เพราะกลัวว่าจะคาว ทำยาก หรือกลัวว่าจะเสียวัตถุดิบราคาแพงไปเปล่าๆ ความจริงแล้ว เมนูอาหารทะเลสำหรับมือใหม่ นั้นมีมากมายที่สามารถเริ่มต้นได้อย่างง่ายๆ โดยไม่ต้องมีประสบการณ์มาก่อน เพียงเลือกวัตถุดิบสดใหม่ เทคนิคการล้างให้ถูกต้อง และเลือกสูตรที่ไม่ซับซ้อน ก็สามารถปรุงอาหารทะเลแสนอร่อยได้เองที่บ้าน ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง ปลาหมึก หรือหอย ก็มีเมนูให้เลือกทำอย่างจุใจ

1. ยำทะเลรวม สูตรอาหารทะเลง่ายๆ ทำที่บ้านได้

ส่วนผสม:

• กุ้งสดปอกเปลือก 200 กรัม
• ปลาหมึกหั่นแว่น 150 กรัม
• หอยแมลงภู่ลวก 100 กรัม
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด
• หอมแดงซอย 3 หัว
• ผักชีและขึ้นฉ่ายสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ:

1. ลวกกุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นพักไว้
2. เตรียมน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนูให้เข้ากัน
3. ใส่หอมแดงซอย คลุกเคล้ากับซีฟู้ดที่ลวกไว้
4. จัดเสิร์ฟใส่จาน โรยด้วยผักชีและขึ้นฉ่าย

2. กุ้งอบวุ้นเส้น เมนูอบยอดนิยมสำหรับมือใหม่

ส่วนผสม:

• กุ้งสดตัวใหญ่ 6 ตัว
• วุ้นเส้นแช่น้ำ 100 กรัม
• ขิงหั่นแว่น 5 แว่น
• ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ:

1. ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วหมักวุ้นเส้นไว้ 10 นาที
2. เรียงขิงและต้นหอมลงก้นหม้อ ใส่กุ้งเรียงด้านบนตามด้วยวุ้นเส้น
3. ปิดฝาอบบนเตาไฟกลาง 10-15 นาที จนกุ้งสุก

3. ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เมนูผัดง่ายไม่ต้องมีพื้นฐาน

ส่วนผสม:

• ปลาหมึกหั่นแว่น 200 กรัม
• ไข่เค็มแดงบด 2 ฟอง
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. ผัดกระเทียมกับน้ำมันให้หอม ใส่ไข่เค็มแดงลงผัดจนละลาย
2. เติมนมสดและเครื่องปรุงอื่นๆ ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ปลาหมึกลงผัดจนสุก ชิมรสแล้วตักเสิร์ฟ

4. แกงส้มกุ้งผักรวม เมนูแกงรสแซ่บแบบไทยแท้

ส่วนผสม:

• กุ้งสดปอกเปลือก 200 กรัม
• ดอกแค ฟักทอง ถั่วฝักยาว รวม 200 กรัม
• น้ำพริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง

วิธีทำ:

1. ต้มน้ำเปล่าจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงส้มลงไปคนให้ละลาย
2. ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ
3. ใส่ผักต่างๆ ต้มจนเกือบสุก จากนั้นใส่กุ้ง
4. ต้มต่อจนกุ้งสุก ปิดไฟพร้อมเสิร์ฟ

5. หอยลายผัดพริกเผา เมนูทะเลจานด่วนทำง่ายใน 10 นาที

ส่วนผสม:

• หอยลายล้างสะอาด 300 กรัม
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• ใบโหระพา 1/2 ถ้วย

วิธีทำ:

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมจนหอม
2. ใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา และน้ำตาลลงผัดให้เข้ากัน
3. ใส่หอยลายลงผัดจนเปลือกเปิด แล้วเติมใบโหระพา ปิดไฟ

เคล็ดลับการเลือกวัตถุดิบทะเลไม่ให้คาว สำหรับมือใหม่

เพื่อให้การทำ อาหารทะเลสำหรับมือใหม่ ออกมาน่ารับประทานและไม่มีกลิ่นคาว ควรใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ และทำความสะอาดอย่างถูกวิธี เช่น

• เลือกกุ้งที่เปลือกแน่น เนื้อใส ไม่มีกลิ่นเหม็น
• ปลาหมึกควรล้างเมือกและดึงสายหมึกออก
• หอยลายควรแช่น้ำเกลือให้หอยคายทรายก่อนนำมาปรุง

สรุปเมนูอาหารทะเลสำหรับมือใหม่ ควรเริ่มที่อะไร

เริ่มต้นทำเมนูอาหารทะเลไม่จำเป็นต้องมีพื้นฐานการทำอาหารมาก่อน เพียงเลือกสูตรที่ง่าย วัตถุดิบหาง่าย และปรุงรสอย่างถูกต้อง ก็สามารถมีมื้ออาหารแสนอร่อยได้เองที่บ้าน เมนูต่างๆ ที่แนะนำในบทความนี้ เช่น ยำทะเล กุ้งอบวุ้นเส้น หรือปลาหมึกผัดไข่เค็ม ล้วนเหมาะกับผู้ที่ต้องการฝึกฝนการทำอาหารทะเลอย่างไม่ซับซ้อน