เมนูตามสั่งยอดฮิต “กะเพราเนื้อ” ทำไมถึงขายดี
หลายคนคงสังเกตว่าเมนู กะเพราเนื้อ เป็นหนึ่งในอาหารตามสั่งที่ขายดีที่สุดตามร้านอาหาร ไม่ว่าจะเป็นช่วงกลางวันหรือตอนเย็นก็ยังได้รับความนิยมสูงอยู่เสมอ ความสะดวก ความอร่อย และความคุ้นเคยของเมนูนี้ทำให้หลายร้านสามารถสร้างยอดขายได้อย่างต่อเนื่อง และสำหรับผู้ที่เปิดร้านอาหาร กะเพราเนื้อถือเป็นเมนูหลักที่ลูกค้าสั่งซ้ำบ่อยที่สุด การที่เมนูนี้ขายดีเกิดจากหลายปัจจัย ทั้งรสชาติที่เข้มข้น วัตถุดิบหาง่าย รวมถึงขั้นตอนการทำที่ไม่ซับซ้อน
เหตุผลที่กะเพราเนื้อเป็นเมนูตามสั่งยอดนิยม
กะเพราเนื้อจัดว่าเป็นเมนูที่ตอบโจทย์ทั้งคนที่ชอบความเผ็ดจัดจ้านและความหอมเฉพาะตัวของเนื้อผัดกับใบกะเพรา ซึ่งกลายเป็นรสชาติที่คุ้นลิ้นคนไทยมายาวนาน ความนิยมของเมนูนี้เกิดจากปัจจัยหลักดังนี้:
- ความสะดวกในการสั่งและทำ ใช้เวลาไม่นาน
- รสชาติถูกปากทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ
- สามารถดัดแปลงเพิ่มไข่ดาว ไข่เจียว หรือข้าวสวยร้อนๆ ได้ง่าย
- ราคาจับต้องได้ เหมาะกับทุกมื้ออาหาร
สูตรกะเพราเนื้อ ส่วนผสมและวิธีทำแบบละเอียด
เพื่อให้เข้าใจว่าทำไมเมนูกะเพราเนื้อถึงขายดี มาลองดูสูตรที่สามารถทำขายและดึงดูดลูกค้าได้จริง
ส่วนผสมกะเพราเนื้อรสจัด
- เนื้อวัวสับหรือหั่นชิ้นบาง 200 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนโขลก 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มลดตามชอบ)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- ใบกะเพราสด 1 กำมือ
- ข้าวสวยร้อน 1 จาน
- ไข่ดาวทอด (ตามชอบ)
วิธีทำกะเพราเนื้อให้อร่อย
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย รอจนร้อน
- ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูโขลกลงไปผัดจนหอม
- นำเนื้อวัวลงไปผัดจนสุกทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลเล็กน้อย
- ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดเร็วๆ จนใบกะเพราส่งกลิ่นหอม ปิดไฟ
- ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟคู่กับไข่ดาวเยิ้มๆ
ทำไมร้านอาหารควรมีเมนูกะเพราเนื้อไว้ขาย
หากคุณเป็นเจ้าของร้านอาหาร กะเพราเนื้อเป็นเมนูที่ควรมีติดร้าน เนื่องจาก:
- ต้นทุนวัตถุดิบไม่สูง และปรับสูตรได้หลากหลาย
- ลูกค้าส่วนใหญ่รู้จักและสั่งเป็นเมนูแรก
- สามารถทำขายได้เร็ว หมุนเวียนโต๊ะได้ไว
- เพิ่มยอดขายได้ด้วยการจับคู่กับเมนูอื่น เช่น ไข่ดาวหอมๆ
เทคนิคทำกะเพราเนื้อขายดีตลอดวัน
1. ใช้เนื้อคุณภาพดี
การเลือกใช้เนื้อวัวที่สดใหม่ ช่วยให้รสชาติกลมกล่อมและนุ่ม ไม่เหนียวจนเกินไป ลูกค้าจะรู้สึกถึงความคุ้มค่าที่ได้กินจานคุณภาพ
2. ปรุงรสให้เข้มข้น
รสชาติของกะเพราต้องเข้มข้น เผ็ด หอม ถึงใจ ใช้พริกขี้หนูสวนแท้ๆ และกระเทียมไทย จะช่วยให้กลิ่นหอมและรสจัดขึ้น
3. ใส่ไข่ดาวหรือเครื่องเคียง
กะเพราเนื้อเมื่อเสิร์ฟพร้อมไข่ดาวหรือเครื่องเคียง เช่น แตงกวาหั่นบาง จะช่วยเพิ่มความน่ากิน และทำให้ลูกค้าสั่งซ้ำ
4. จัดจานให้น่ารับประทาน
การจัดจานกะเพราเนื้อให้น่ากิน ช่วยเพิ่มมูลค่าของเมนู และทำให้ลูกค้าถ่ายรูปแชร์ต่อ ช่วยโปรโมทร้านไปในตัว
ความนิยมของกะเพราเนื้อในมุมมองผู้บริโภค
นอกจากความอร่อยแล้ว ผู้บริโภคยังเลือกกะเพราเนื้อเพราะเป็นเมนูที่กินง่าย อิ่มเร็ว และเหมาะกับทุกมื้อ ตั้งแต่มื้อกลางวันของพนักงานออฟฟิศ ไปจนถึงมื้อดึกของคนทำงานกะดึก อีกทั้งยังเป็นเมนูที่ถูกใจนักท่องเที่ยวต่างชาติที่อยากลิ้มรสอาหารไทยแท้ๆ อีกด้วย ซึ่งตรงกับข้อมูลใน เว็บไซต์อาหารนานาชาติ ที่ระบุว่ากะเพราเป็นหนึ่งในอาหารไทยที่ได้รับความนิยมที่สุดในต่างประเทศ
สรุปทำไมกะเพราเนื้อถึงขายดี
จากเหตุผลทั้งหมด กะเพราเนื้อจึงไม่ใช่แค่อาหารจานเดียวธรรมดา แต่เป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์ รสจัดจ้าน และตอบโจทย์ลูกค้าหลากหลายกลุ่ม สำหรับผู้ที่เปิดร้านอาหาร หากอยากสร้างยอดขายที่มั่นคง การมีเมนูกะเพราเนื้อในร้านถือเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ และยิ่งเพิ่มความน่าสนใจด้วยการปรับสูตรหรือเพิ่มความพิเศษ เช่น กะเพราเนื้อรสเผ็ดพิเศษ กะเพราเนื้อใส่ถั่วฝักยาว หรือกะเพราเนื้อโปะไข่ดาวเยิ้มๆ ก็ยิ่งทำให้ลูกค้ากลับมาซ้ำบ่อยขึ้น
