วิธีทำไส้อั่วเจ สูตรการทำเมนูไส้อั่วเจ
ใครชอบกินไส้อั่วพลาดไม่ได้ สำหรับไส้อั่วเจอีกสูตรนึงของการทำไส้อั่วเต็มไปด้วยประโยชน์และสารอาหารจากผักใครชอบกินไส้อั่วลองเปลี่ยนมาเป็นแบบเจบ้าง แต่ยังคงรสชาติเหมือนเดิม มีสูตรวิธีทำยังไงบ้างไปดูกันเลย
ส่วนผสมไส้อั่วเจ
- เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้าสับละเอียด 3 ถ้วย
- โปรตีนเกษตรแช่น้ำสับละเอียด 3 ถ้วย
- พริกแห้ง 15 เม็ด
- ข่า 2 หัว
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- แป้งหมี่กึนสำเร็จรูป 3ถ้วย
- ฟองเต้าหู้แผ่นใหญ่อย่างบาง 1 แผ่น
เครื่องปรุงไส้อั่วเจ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 4ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ หรือแดง 1ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไส้อั่วเจ
- โขลกพริกแห้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดให้แหลก
- นำเห็ดสับ โปรตีนสับ ลงผสมกับพริกที่โขลก เติมเครื่องปรุงโดยแป้งหมี่กึนแล้วคนให้ทั่ว
- เอาฟองเต้าหู้ไปชุบน้ำพอหมาดๆ แล้วนำมาแผ่ลงบนโต๊ะตักไส้ที่ผสมวางลงบนฟองเต้าหู้พันไว้จนรอบ ใช้กรรไกรตัดฟองเต้าหู้ที่เหลือออกทำเช่นนี้ไปจนหมด
- นำไส้อั่วที่ทำไว้ไปนึ่งด้วยไฟแรงสัก 10 นาที
- เวลาจะรับประทาน ค่อยนำไปทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนผิวนอกเหลือง
- เวลาเสิร์ฟใช้มีดตัดเฉลียงเป็นท่อนยาวสัก 2 นิ้ว รับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ คู่กับน้ำพริกตาแดงอร่อยมากเหมาะสำหรับเป็นอาหารในระหว่างเดินทางสะดวกดี