วิธีทำแกงเผ็ดเป็ดย่าง สูตรวิธีทำแกงเผ็ดเป็ดย่าง
แกงเผ็ดเป็ดย่างอีกหนึ่งเมนูแกงถุงที่ได้รับความนิยมมากเห็นได้ตามตลาดหรือร้านข้าวราดแกง อร่อยมากยิ่งเนื้อเป็ดย่างหวานๆด้วยละก็เพิ่มความอร่อยรสชาติกลมกล่อมจบในเมนูเดียววันนี้เสนอสูตรการทำแกงเผ็ดเป็ดย่างมาให้คุณได้ลองทำกินดูถือว่าเป็นเมนูแกงถุงยอดฮิตอีกเมนูหนึ่ง
ส่วนผสมและวัตถุดิบวิธีทำแกงเผ็ดเป็ดย่าง สูตรวิธีทำแกงเผ็ดเป็ดย่าง
- พริกแห้ง 10 เม็ด
- หัวหอม 10 หัว
- กระเทียม 10 กลีบ
- ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอยละเอียด 3 ช้อนชา
- พริกไทย 10 เม็ด
- รากผักชีหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกจันทร์เทศ 2 ลูก
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กะปิ 1 ช้อนชา
- เป็ดย่างเลาะเอาแต่เนื้อ 1 ตัว
- มะพร้าวขูดแล้ว 1 กิโลกรัม
- ใบโหระพา 2 ขีด เอาแต่ใบ
- ใบมะกรูดซอย 10 ใบ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนวิธีทำแกงเผ็ดเป็ดย่าง สูตรวิธีทำแกงเผ็ดเป็ดย่าง
- โขลกเครื่องน้ำพริก
- นำเนื้อเป็ดให้เข้ากับกะทิ นำมะพร้าวมาขูดให้ได้ประมาณ 5 ถ้วย จนกะทิแตกมัน เสร็จแล้วยกลง
- ช้อนกะทิที่แตกมันออกไว้สักครึ่งถ้วย ใส่ในกระทะผัดกับพริกที่โขลกละเอียดแล้ว ผัดให้หอมดี จึงค่อยเทลงในหม้อกะทิเคี่ยวเป็ด
- ปรุงรสเพิ่ม ใส่น้ำปลา พริก ใบมะกรูด ตักชิมรสให้ได้ชาติตามที่ต้องการแล้วให้เอาใบโหระพาใส่เสร็จแล้วคนให้เข้ากันทั่วหม้อ ใบโหระพาสุกยกลง