วิธีทำอาหารตามสั่งจานเดียว สำหรับมือใหม่หัดเข้าครัว
หลายคนที่เริ่มต้นหัดทำอาหารมักเจอความกังวลใจว่าจะทำ เมนูอาหารตามสั่ง จานเดียวให้อร่อยได้อย่างไร ทั้งเรื่องวัตถุดิบ การปรุงรส ไปจนถึงขั้นตอนการทำที่อาจซับซ้อน แต่ความจริงแล้วอาหารตามสั่งจานเดียวสามารถทำได้ง่าย ไม่จำเป็นต้องมีทักษะระดับเชฟ มือใหม่ก็เข้าครัวทำได้อย่างมั่นใจ เพียงแค่รู้จักวิธีการปรุงที่ถูกต้องและเลือกเมนูยอดนิยมที่เหมาะกับการเริ่มต้น เรามีแนวทางแนะนำพร้อมสูตรอาหารเด็ดๆ ที่จะช่วยให้ทุกจานออกมาอร่อยจนทำได้ทุกวัน
อาหารตามสั่งจานเดียว ทำไมถึงเหมาะกับมือใหม่
เมนูอาหารตามสั่งจานเดียวมีความโดดเด่นตรงที่ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ ใช้เวลาทำไม่นาน และสามารถปรุงรสได้ตามใจชอบ เหมาะสำหรับคนที่มีเวลาน้อยหรือเพิ่งเริ่มหัดเข้าครัว นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่เราคุ้นเคยอยู่แล้ว เช่น ข้าวผัด ผัดกะเพรา ไข่เจียวราดข้าว ทำให้ฝึกได้ง่ายและมีโอกาสสำเร็จสูง ไม่กดดันเหมือนอาหารที่มีหลายขั้นตอน
เคล็ดลับการทำอาหารตามสั่งจานเดียวให้อร่อย
- เลือกวัตถุดิบสดใหม่ เช่น ผักสด เนื้อสัตว์คุณภาพดี
- ใช้ไฟแรงพอดี โดยเฉพาะเมนูผัด เช่น ข้าวผัด หรือกะเพรา
- ปรุงรสแบบ “น้อยแต่มาก” เช่น น้ำปลา ซีอิ๊ว น้ำตาล อย่างละเล็กน้อย แล้วชิมก่อนปรับเพิ่ม
- ฝึกทำเมนูง่ายก่อน เช่น ไข่เจียว ข้าวผัดไข่ แล้วค่อยขยับไปเมนูที่ซับซ้อนขึ้น
สูตรอาหารตามสั่งจานเดียวสำหรับมือใหม่
ตัวอย่างเมนูยอดนิยมที่มือใหม่ควรเริ่มทำ พร้อมส่วนผสมและวิธีทำอย่างละเอียด 3 เมนู
1. สูตรผัดกะเพราหมูสับราดข้าว
ส่วนผสม
- หมูสับ 200 กรัม
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูพอหยาบ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมและพริกให้หอม
- ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊ว และน้ำตาล คนให้เข้ากัน
- ใส่ใบกะเพราลงไปคลุกให้เข้ากันแล้วยกลง
- ตักราดข้าวสวย เสิร์ฟพร้อมไข่ดาว
2. สูตรข้าวผัดกุ้ง
ส่วนผสม
- กุ้งสด 5 ตัว (แกะเปลือกผ่าหลัง)
- ข้าวสวยหุงสุก 2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำเล็กน้อย
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมจนหอม
- ใส่กุ้งลงไปผัดจนเกือบสุก ตอกไข่ใส่แล้วคนให้กระจาย
- ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ และน้ำตาล
- ใส่ต้นหอมซอย คลุกเคล้าแล้วปิดไฟ
3. สูตรไข่เจียวหมูสับราดข้าว
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หมูสับ 100 กรัม
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
- ตอกไข่ใส่ชาม ใส่หมูสับ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและซอสปรุงรส แล้วตีให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน เทไข่ลงไปทอด
- ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- เสิร์ฟราดบนข้าวสวยร้อนๆ
10 เมนูอาหารตามสั่งจานเดียวสุดฮิต
- ข้าวผัดหมู
- ข้าวผัดปู
- ผัดซีอิ๊วหมู
- ราดหน้าหมูหมี่กรอบ
- สุกี้แห้งทะเล
- ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
- ข้าวไข่เจียวกุ้งสับ
- ผัดพริกแกงหมูถั่วฝักยาว
- ข้าวราดผัดผงกะหรี่ทะเล
- ข้าวราดผัดคะน้าหมูกรอบ
สรุปวิธีทำอาหารตามสั่งจานเดียวสำหรับมือใหม่
อาหารตามสั่งจานเดียวเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับมือใหม่หัดเข้าครัว เพราะไม่ซับซ้อน ใช้วัตถุดิบน้อย และสามารถปรับรสชาติตามที่ชอบได้ หากฝึกบ่อยๆ จะช่วยสร้างความมั่นใจในการทำอาหารมากขึ้น อีกทั้งยังอร่อยเหมือนกินร้านอาหารนอกบ้าน การเลือกทำเมนูยอดนิยมอย่างผัดกะเพรา ข้าวผัด หรือไข่เจียว เป็นตัวเลือกที่ดีในการเริ่มต้น ใครที่อยากศึกษาเพิ่มเติมสามารถดูข้อมูลที่หลากหลายเกี่ยวกับ วิธีทำอาหารจานเดียว เพื่อฝึกฝนให้เก่งยิ่งขึ้น
