ลาบหมูรสแซ่บ สูตรทำง่ายไม่ใช้ผงชูรส
หลายคนหลงรักในรสชาติของลาบหมู แต่อาจกังวลเรื่องการใช้ผงชูรสที่อาจมีผลต่อสุขภาพ โดยเฉพาะผู้ที่แพ้ผงชูรสหรืออยากควบคุมโซเดียมในอาหาร แต่รู้หรือไม่ว่า ลาบหมูรสแซ่บ นั้นสามารถทำให้อร่อยกลมกล่อมโดยไม่ต้องพึ่งผงชูรสได้เลย ด้วยวัตถุดิบสดใหม่ และการปรุงรสที่ลงตัว
บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักสูตรลาบหมูแบบไม่ใช้ผงชูรส วิธีทำอย่างละเอียด เคล็ดลับให้ได้รสจัดจ้าน และเมนูอาหารอีสานที่ทำง่ายแต่รสเด็ดอีกหลายเมนู
ลาบหมูสุขภาพไม่ใส่ผงชูรส รสชาติจัดจ้านแบบต้นตำรับ
เมื่อต้องการลาบหมูสูตรสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อหมูสดใหม่ เลือกใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น ข้าวคั่ว พริกป่น และน้ำมะนาวสด โดยไม่จำเป็นต้องพึ่งผงชูรสเลย ลองดูสูตรลาบหมูง่ายๆ ที่ใครก็ทำตามได้
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- หมูบดไม่ติดมัน 300 กรัม
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 หัว
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่า แล้วใส่หมูบดลงไปรวนให้สุก
- ยกออกจากเตา แล้วใส่น้ำมะนาว น้ำปลา ข้าวคั่ว พริกป่น คลุกให้เข้ากัน
- เติมต้นหอม ผักชีฝรั่ง หอมแดงซอย คลุกอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับลาบหมูไม่ใช้ผงชูรสให้อร่อยกลมกล่อม
หลายคนอาจคิดว่าการไม่ใส่ผงชูรสจะทำให้ลาบจืดชืด แต่จริงๆ แล้วเราสามารถใช้วัตถุดิบธรรมชาติช่วยเพิ่มรสชาติได้ดังนี้:
- ใช้น้ำมะนาวคั้นสดแทนน้ำมะนาวขวด เพื่อความเปรี้ยวหอมธรรมชาติ
- คั่วข้าวคั่วให้หอมก่อนบด จะเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะของลาบ
- ใช้หอมแดงและผักชีฝรั่งสดช่วยเสริมกลิ่นหอม
- เลือกหมูบดใหม่ ไม่แช่แข็ง เพื่อรสหวานตามธรรมชาติ
สูตรลาบปลาทูไม่ใส่ผงชูรส อร่อยแซ่บได้สุขภาพ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- ปลาทูย่างแกะเนื้อ 2 ตัว
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม ผักชีฝรั่ง หอมแดงซอย
วิธีทำ
- แกะเนื้อปลาทูย่างใส่ชาม
- คลุกกับน้ำมะนาว น้ำปลา ข้าวคั่ว พริกป่น
- เติมต้นหอม ผักชีฝรั่ง หอมแดงซอย คลุกให้เข้ากัน
ลาบเห็ดเจ ไม่ใส่ผงชูรส รสชาติถึงใจสายเฮลตี้
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- เห็ดนางฟ้าหั่น 1 ถ้วย
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- ต้นหอม ผักชีฝรั่ง หอมแดงซอย
วิธีทำ
- ลวกเห็ดในน้ำเดือดประมาณ 2 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
- คลุกเห็ดกับข้าวคั่ว น้ำมะนาว น้ำซีอิ๊ว พริกป่น
- เติมผักต่างๆ คลุกให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมผักสด
10 เมนูอาหารอีสานรสแซ่บยอดนิยม
- ลาบหมู
- ส้มตำไทย
- น้ำตกหมู
- ต้มแซ่บกระดูกอ่อน
- ตำลาวปูปลาร้า
- ไก่ย่างหนังกรอบ
- แจ่วบอง
- แกงหน่อไม้ใบย่านาง
- ข้าวเหนียวมะม่วง
- หมูยอทอด
สรุปวิธีทำลาบหมูแบบสุขภาพโดยไม่ต้องใช้ผงชูรส
ลาบหมูรสแซ่บแบบไม่ใช้ผงชูรสสามารถทำให้อร่อยจัดจ้านได้ไม่แพ้สูตรทั่วไป แค่เลือกวัตถุดิบให้สดใหม่ ปรุงรสอย่างสมดุล และใช้สมุนไพรไทยให้ถูกวิธี
สูตรลาบหมูที่นำเสนอในบทความนี้ ไม่ว่าจะเป็นลาบหมูคลาสสิก ลาบปลาทู หรือแม้แต่ลาบเห็ดเจ ล้วนเหมาะกับทุกคนที่อยากกินแซ่บแบบปลอดภัยต่อสุขภาพ
หากสนใจเทคนิคเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารอีสานที่ไม่ใช้ผงชูรสสามารถดูได้ที่ ลาบหมูไม่ใส่ผงชูรส