รวม 10 เมนูอาหารไทยไม่ใส่ผงชูรส อร่อยแบบธรรมชาติ
หลายคนเริ่มหันมาใส่ใจเรื่องสุขภาพมากขึ้น โดยเฉพาะอาหารการกินที่ต้องปลอดภัยและดีต่อร่างกาย หนึ่งในสิ่งที่หลายคนพยายามหลีกเลี่ยงคือ “ผงชูรส” ซึ่งถึงแม้จะช่วยให้อาหารมีรสชาติกลมกล่อมขึ้น แต่ก็มีข้อกังวลเรื่องผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาว โดยเฉพาะผู้ที่แพ้ผงชูรสหรือมีอาการไวต่อสารเคมีชนิดนี้ การบริโภคอาหารที่มีผงชูรสบ่อยๆ อาจทำให้เกิดอาการเวียนศีรษะ ใจสั่น ปากแห้ง หรือแม้แต่อาการปวดศีรษะในบางคน ส่งผลให้หลายครอบครัวเลือกหันมาปรุงอาหารที่มีรสชาติจากวัตถุดิบธรรมชาติแทน
อาหารไทยถือเป็นหนึ่งในอาหารที่สามารถทำให้อร่อยได้โดยไม่จำเป็นต้องพึ่งผงชูรส เพราะมีการใช้สมุนไพรไทย เช่น ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หรือแม้กระทั่งพริก กระเทียม หอมแดง และน้ำมะขามเปียก ที่ล้วนมีรสชาติที่หลากหลายและซับซ้อนในตัวเอง การทำอาหารให้อร่อยแบบปลอดภัยและดีต่อสุขภาพจึงไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด ไม่ว่าจะเป็นเมนูต้ม แกง ยำ ผัด หรือน้ำพริก ก็สามารถสร้างสรรค์ได้อย่างลงตัว
บทความนี้จึงขอแนะนำ “รวม 10 เมนูอาหารไทยไม่ใส่ผงชูรส อร่อยแบบธรรมชาติ” ที่เหมาะสำหรับคนที่อยากเริ่มต้นดูแลตัวเองและครอบครัว หรือแม้แต่ผู้ที่แพ้ผงชูรสโดยเฉพาะ ทุกเมนูที่แนะนำในบทความนี้มีส่วนผสมและวิธีทำอย่างละเอียด พร้อมเทคนิคการเพิ่มรสชาติจากวัตถุดิบธรรมชาติอย่างแท้จริง เพื่อให้คุณสามารถนำไปลองทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ หากคุณกำลังมองหาเมนูที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ คลิกดูสูตรอาหารไทยเพิ่มเติมที่นี่ แล้วคุณจะรู้ว่าการทำอาหารแบบไม่พึ่งสารปรุงแต่งก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน
1. แกงเลียงผักรวม
ส่วนผสม:
- ฟักทองหั่นเต๋า
- ข้าวโพดอ่อน
- บวบ
- ตำลึง
- ใบแมงลัก
- กุ้งสด
- พริกไทยดำเม็ด
- หอมแดง
- กะปิ
- น้ำเปล่า
วิธีทำ:
- โขลกพริกไทยดำ หอมแดง และกะปิเข้าด้วยกัน
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องที่โขลกไว้
- ใส่ผักที่สุกยากก่อน เช่น ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน ตามด้วยบวบ และตำลึง
- ใส่กุ้งสดและใบแมงลัก ปรุงรสด้วยเกลือ
2. ยำถั่วพู
ส่วนผสม:
- ถั่วพูลวก
- ไข่ต้ม
- กุ้งลวก
- หอมแดงซอย
- มะพร้าวคั่ว
- ถั่วลิสงคั่ว
- น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว
วิธีทำ:
- คลุกมะพร้าวคั่ว ถั่วลิสง หอมแดง และน้ำยำให้เข้ากัน
- ใส่ถั่วพู กุ้ง และไข่ต้ม
- ราดน้ำยำลงไปอีกครั้ง คลุกเบาๆ เสิร์ฟทันที
3. ต้มยำน้ำใสเห็ดรวม
ส่วนผสม:
- เห็ดฟาง เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง
- ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า
- พริกขี้หนู
- น้ำมะนาว น้ำปลา
- น้ำเปล่า
วิธีทำ:
- ต้มน้ำใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พอหอม
- ใส่เห็ดทั้งหมดลงไป ต้มจนสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ใส่พริกสดบุบ
4. ไข่พะโล้ไม่ใส่ผงชูรส
ส่วนผสม:
- ไข่ต้ม
- เต้าหู้ทอด
- รากผักชี กระเทียม พริกไทย
- น้ำตาลปี๊บ
- ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว
- น้ำเปล่า
วิธีทำ:
- โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย เจียวให้หอม
- ใส่น้ำตาลปี๊บลงเคี่ยวให้เป็นคาราเมล
- เติมน้ำเปล่า ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ไข่ต้ม และเต้าหู้ เคี่ยวจนรสเข้มข้น
5. ผัดผักรวมมิตร
ส่วนผสม:
- บร็อกโคลี แครอท ข้าวโพดอ่อน เห็ด
- กระเทียม
- น้ำมันหอย (สูตรไม่มีผงชูรส)
- ซีอิ๊วขาว
วิธีทำ:
- เจียวกระเทียมให้หอม ใส่ผักที่แข็งก่อน
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว
- ผัดจนผักสุกพอดี เสิร์ฟทันที
6. น้ำพริกปลาทู
ส่วนผสม:
- ปลาทูย่าง
- พริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง
- น้ำปลา น้ำมะนาว
วิธีทำ:
- โขลกพริก กระเทียม หอมแดง และปลาทูให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมผักลวก
7. แกงส้มผักรวม
ส่วนผสม:
- น้ำพริกแกงส้ม (ตำเอง)
- ผักกาดขาว แครอท ถั่วฝักยาว
- ปลาช่อนลวก
- น้ำมะขามเปียก น้ำปลา
วิธีทำ:
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงส้ม
- ใส่ผักและปลาช่อน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะขามเปียก
8. ข้าวคลุกกะปิ
ส่วนผสม:
- ข้าวสวย
- กะปิ
- หมูหวาน
- ไข่เจียวซอย
- มะม่วงดิบ หอมแดงซอย พริกสด
วิธีทำ:
- ผัดข้าวกับกะปิให้หอม
- จัดจานใส่เครื่องเคียงให้ครบ
9. แกงเห็ดใส่ยอดมะขามอ่อน
ส่วนผสม:
- เห็ดนางฟ้า เห็ดฟาง
- ยอดมะขามอ่อน
- ข้าวเบือ
- ใบแมงลัก
- พริกสด ข่า ตะไคร้
วิธีทำ:
- ต้มเครื่องแกงให้หอม ใส่ข้าวเบือ
- ใส่เห็ดและยอดมะขามอ่อน
- ใส่ใบแมงลัก ปรุงรสตามชอบ
10. ลาบเห็ด
ส่วนผสม:
- เห็ดนางฟ้า เห็ดฟาง
- ข้าวคั่ว
- น้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น
- หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีฝรั่ง
วิธีทำ:
- ลวกเห็ดให้สุก สะเด็ดน้ำ
- คลุกกับเครื่องปรุงทั้งหมด
- โรยด้วยต้นหอม ผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ
สรุปความอร่อยแบบปลอดภัย
ใครที่มองหาเมนูสุขภาพหรือมีสมาชิกในครอบครัวแพ้ผงชูรส ลองนำ 10 เมนูอาหารไทยไม่ใส่ผงชูรส เหล่านี้ไปปรับใช้ในมื้ออาหารประจำวันได้เลย นอกจากจะดีต่อร่างกาย ยังได้รสชาติอร่อยแท้จากวัตถุดิบธรรมชาติ หากคุณต้องการไอเดียเมนูเพิ่มเติม คลิกดูสูตรอาหารเพิ่มเติมจากเว็บไซต์ด้านบน รับรองว่าได้ทั้งสุขภาพดีและความอร่อยแบบปลอดภัยครบทุกมื้อ