รวมเมนูอาหารไทยยอดนิยมจากภาคอีสาน เผ็ดจัดจ้านถูกใจ

อาหารอีสานขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่เผ็ดจัดจ้าน ครบรส เปรี้ยว เค็ม แซ่บ จนหลายคนติดใจ แต่หลายครั้งเวลาจะทำกินเองกลับไม่มั่นใจในสูตรหรือไม่รู้จะเริ่มจากเมนูไหน บทความนี้ได้รวบรวม เมนูอาหารไทยยอดนิยมจากภาคอีสาน ที่คุณสามารถทำตามได้เองที่บ้าน พร้อมสูตรเด็ด วิธีทำที่ไม่ยุ่งยาก และเคล็ดลับที่ทำให้ได้รสอีสานแท้ๆ สำหรับสายกิน สายแซ่บ หรือแม้แต่มือใหม่ที่อยากลองฝึกฝีมือ นอกจากนี้ยังอ้างอิงข้อมูลจากแหล่งเชื่อถืออย่าง Wongnai – สูตรอาหารอีสาน เพื่อเสริมความมั่นใจให้กับคุณในการเข้าครัว

เมนูอาหารอีสานรสจัด วิธีทำง่ายที่คุณต้องลอง

อาหารอีสานหลายเมนูใช้วัตถุดิบน้อย แต่อัดแน่นด้วยรสชาติที่เข้มข้น ถึงใจ ทำให้เป็นที่นิยมทั้งในไทยและต่างประเทศ ต่อไปนี้คือ 3 เมนูยอดฮิตที่ไม่ควรพลาด พร้อมส่วนผสมและวิธีทำอย่างละเอียด:

1. ส้มตำไทย

• ส่วนผสม:
  • มะละกอสับ 1 ถ้วย
  • ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1/3 ถ้วย
  • มะเขือเทศหั่น 1/3 ถ้วย
  • พริกขี้หนู 5 เม็ด
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• วิธีทำ:
  1. โขลกพริกกับกระเทียมให้พอแตก
  2. ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ โขลกเบาๆ
  3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ
  4. ใส่มะละกอสับ โขลกคลุกเคล้าเบาๆ โรยถั่วลิสง

2. ลาบหมู

• ส่วนผสม:
  • หมูสับ 200 กรัม
  • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 3 หัว
  • ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอย 1/4 ถ้วย
  • ใบสะระแหน่สำหรับโรยหน้า
• วิธีทำ:
  1. ลวกหมูสับในน้ำเดือดจนสุก ปิดไฟ
  2. ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
  3. ใส่หอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง คลุกเบาๆ
  4. ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่

3. น้ำตกหมู

• ส่วนผสม:
  • คอหมูย่าง 200 กรัม
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 3 หัว
  • ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอย 1/4 ถ้วย
  • ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วย
• วิธีทำ:
  1. หั่นคอหมูย่างเป็นชิ้นบาง
  2. คลุกกับพริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว
  3. ใส่หอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง คลุกให้เข้ากัน
  4. เสิร์ฟพร้อมใบสะระแหน่

10 เมนูอาหารอีสานยอดนิยม เพิ่มรสแซ่บถึงใจ

1. ไก่ย่างหนังกรอบ
2. ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน
3. ตำปูปลาร้า
4. แจ่วบอง
5. ข้าวเหนียวส้มตำ
6. ตับหวาน
7. แกงอ่อมหมู
8. ตำแตง
9. ซุปหน่อไม้
10. ไส้กรอกอีสาน

ทำอาหารอีสานให้อร่อยต้องรู้เคล็ดลับเหล่านี้

สิ่งสำคัญในการทำอาหารอีสานให้อร่อยคือการเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ เช่น มะนาวสด ข้าวคั่วหอมใหม่ และปลาร้าคุณภาพดี นอกจากนี้การปรับรสให้พอดี ไม่เค็มเกิน ไม่เปรี้ยวเกิน และการใส่ใจในกลิ่นสมุนไพร เช่น หอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และสะระแหน่ ก็เป็นตัวชูรสให้อาหารอีสานอร่อยถูกปากได้ง่ายดาย

สรุปเมนูอาหารอีสานแซ่บๆ สำหรับมือใหม่หัดเข้าครัว

ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ หรืออยากลองเปิดร้านอาหารอีสานเล็กๆ ก็สามารถเริ่มจากเมนูเหล่านี้ได้ เพราะทำง่าย วัตถุดิบหาง่าย และยังเป็นที่นิยมของผู้บริโภคทั่วประเทศ หมั่นฝึกฝนและปรับรสตามสไตล์ของตนเอง รับรองว่าอร่อยจนต้องทำซ้ำแน่นอน