รวมสูตรอาหารอีสานแบบไม่เผ็ด สำหรับเด็กกินได้

หลายครอบครัวชื่นชอบอาหารอีสาน แต่รสชาติส่วนใหญ่มักจะเผ็ดจัด ทำให้เด็กๆ หรือคนที่ไม่ทานเผ็ดไม่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติได้อย่างเต็มที่ การทำ อาหารอีสานแบบไม่เผ็ด จึงเป็นทางออกที่ทำให้ทุกคนในบ้านได้ลิ้มลองเมนูพื้นบ้านรสกลมกล่อม และยังสามารถปรับส่วนผสมให้มีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะกับเด็กได้ครบถ้วน การปรุงเองยังช่วยควบคุมปริมาณเกลือ น้ำปลา และไขมัน ทำให้ปลอดภัยต่อสุขภาพมากขึ้น

ไอเดียเมนูอาหารอีสานไม่เผ็ดที่เหมาะกับเด็ก

อาหารอีสานไม่เผ็ดสามารถทำให้อร่อยและคงรสชาติแบบดั้งเดิมได้ โดยเน้นเครื่องปรุงที่นุ่มนวลและใช้วัตถุดิบสดใหม่

• ลดหรือไม่ใส่พริก
• เลือกใช้ผักและสมุนไพรที่มีกลิ่นอ่อน
• ใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน
• ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำปลาในปริมาณน้อย

สูตรอาหารอีสานแบบไม่เผ็ด 3 เมนูแนะนำ

1. ลาบหมูไม่เผ็ด

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• หมูสับ 200 กรัม
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 3 หัว
• ต้นหอมผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักสดสำหรับทานคู่

วิธีทำ

1. นำหมูสับไปลวกในน้ำเดือดจนสุก
2. ใส่ข้าวคั่ว น้ำปลา และน้ำมะนาว คลุกให้เข้ากัน
3. เติมหอมแดงซอยและต้นหอมผักชี
4. ตักเสิร์ฟพร้อมผักสด

2. ส้มตำไทยไม่ใส่พริก

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• มะละกอดิบขูดเส้น 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง 4-5 ลูก
• ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 50 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกถั่วฝักยาวและมะเขือเทศเบาๆ ให้พอแตก
2. เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว คลุกให้เข้ากัน
3. ใส่มะละกอขูดเส้น คลุกเบาๆ
4. โรยถั่วลิสงคั่ว เสิร์ฟทันที

3. ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อนไม่เผ็ด

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)

• กระดูกหมูอ่อน 300 กรัม
• เห็ดฟาง 100 กรัม
• ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
• ใบมะกรูด 4 ใบ
• ข่า 3 แว่น
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ต้มกระดูกหมูอ่อนกับตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดจนเนื้อนุ่ม
2. ใส่เห็ดฟาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา
3. ปิดไฟแล้วเติมน้ำมะนาว โรยผักชีฝรั่ง
4. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อน

เมนูอาหารอีสานไม่เผ็ดเพิ่มเติมที่น่าลองทำ

• ไก่ย่างสมุนไพร
• แจ่วบองไม่เผ็ด
• หมูแดดเดียว
• แกงหน่อไม้ไม่เผ็ด
• ต้มโคล้งปลากรอบไม่เผ็ด
• ไข่เจียวใบโหระพา
• ข้าวเหนียวหมูปิ้ง
• ปลานึ่งสมุนไพร
• ซุปหน่อไม้ไม่เผ็ด
• ยำไข่ต้มไม่เผ็ด

เคล็ดลับทำอาหารอีสานไม่เผ็ดให้อร่อย

การทำอาหารอีสานไม่เผ็ดให้อร่อยต้องเลือกวัตถุดิบคุณภาพ และยังคงกลิ่นหอมจากสมุนไพรพื้นบ้าน เช่น ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด เพื่อให้รสชาติยังคงเอกลักษณ์ ควรลดเครื่องปรุงรสจัด และชิมรสก่อนเสิร์ฟเสมอ

• ใช้ผักและเนื้อสัตว์สดใหม่
• เน้นต้มและนึ่งเพื่อลดน้ำมัน
• เลือกสมุนไพรกลิ่นอ่อนสำหรับเด็ก