ทำเมนูอาหารทะเลกินเองยังไงให้อร่อยเหมือนร้านอาหาร

ทำเมนูอาหารทะเลกินเองยังไงให้อร่อยเหมือนร้านอาหาร

ทำเมนูอาหารทะเลกินเองยังไงให้อร่อยเหมือนร้านอาหาร พร้อมสูตรเด็ด 5 เมนูซีฟู้ด ทำง่ายที่บ้าน รสชาติเหมือนกินร้านดัง อร่อยจัดเต็มทุกคำ

ทำเมนูอาหารทะเลกินเองยังไงให้อร่อยเหมือนร้านอาหาร

หลายคนชื่นชอบอาหารทะเลแต่ก็ลังเลที่จะทำกินเอง เพราะกลัวว่าจะมีกลิ่นคาว ทำไม่อร่อย หรือไม่เหมือนกับรสชาติของร้านอาหารชื่อดัง จริงๆ แล้ว ทำเมนูอาหารทะเลกินเองยังไงให้อร่อยเหมือนร้านอาหาร นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย หากคุณรู้จักการเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ ใช้สูตรที่ลงตัว และมีเคล็ดลับในการปรุงที่ถูกต้อง คุณก็สามารถเสิร์ฟเมนูซีฟู้ดสุดฟินให้กับครอบครัวได้ง่ายๆ ในครัวบ้านตัวเอง

เลือกวัตถุดิบอาหารทะเลให้สดใหม่รสชาติอร่อยเหมือนร้าน

หนึ่งในหัวใจหลักของเมนูอาหารทะเลที่อร่อยคือ “วัตถุดิบ” ยิ่งสดใหม่เท่าไหร่ รสชาติก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น เคล็ดลับคือ

  • เลือกกุ้งตัวใส เนื้อแน่น หัวไม่ดำ
  • ปลาหมึกควรตัวใส หนังไม่เละ ไม่มีคราบเมือก
  • หอยต้องปิดฝาแน่น แสดงว่ายังสดอยู่
  • ปลาสดต้องตามด้วยตาใส ไม่มีกลิ่นแรง

การล้างอาหารทะเลให้สะอาดก็สำคัญ เช่น แช่ในน้ำเกลือผสมน้ำส้มสายชู แล้วล้างด้วยน้ำเย็นจัด จะช่วยลดกลิ่นคาวได้ดีมาก

เมนูกุ้งผัดพริกเกลือ หอมจัดจ้านเหมือนร้านอาหารทะเล

เมนูง่ายแต่รสชาติถึงใจ ผัดแบบแห้งๆ ให้กุ้งหอมพริกกระเทียม เหมาะสำหรับมือใหม่ที่อยากเริ่มทำเมนูทะเล

ส่วนผสม:

  • กุ้งสด 10 ตัว (ขนาดกลาง)
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • ต้นหอมซอย 1 ต้น
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

  1. ล้างกุ้ง ปอกเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมและพริกให้หอม
  3. ใส่กุ้งลงผัดพอสุก ปรุงด้วยเกลือ แล้วโรยต้นหอมก่อนปิดไฟ

ปลาหมึกทอดกระเทียม เมนูเด็ดที่ทำเองก็อร่อย

กรอบนอก นุ่มใน หอมกลิ่นกระเทียม สูตรนี้ไม่ใส่แป้งเยอะ ใช้ปลาหมึกสดทอดจนหอมกรอบ

ส่วนผสม:

  • ปลาหมึกสด 300 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
  • กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ:

  1. หมักปลาหมึกกับน้ำปลา น้ำตาล และแป้งมันไว้ 10 นาที
  2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาหมึกลงทอดจนกรอบ
  3. นำกระเทียมสับลงทอดจนเหลือง หอม โรยหน้าเมนู

ยำทะเลน้ำปลาร้า แซ่บสะท้านลิ้นสไตล์บ้านๆ

เมนูอาหารทะเลแซ่บๆ ที่จัดจ้านไม่แพ้ร้านดัง ใช้ปลาร้าต้มให้หอม พร้อมวัตถุดิบสดใหม่

ส่วนผสม:

  • กุ้ง 5 ตัว
  • ปลาหมึก 100 กรัม
  • หอยแมลงภู่ 100 กรัม
  • น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 2 หัว

วิธีทำ:

  1. ลวกอาหารทะเลทั้งหมดให้สุก พักให้เย็น
  2. คลุกกับน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำปลา และพริกให้เข้ากัน
  3. ใส่หอมแดง คลุกเบาๆ เสิร์ฟทันที

ต้มยำทะเลน้ำใส สูตรง่ายแต่รสลึกซึ้ง

น้ำซุปใส หอมสมุนไพร เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ครบรสแบบที่หลายคนติดใจ

ส่วนผสม:

  • กุ้ง 5 ตัว
  • ปลาหมึก 100 กรัม
  • ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูบุบ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

  1. ต้มน้ำกับข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดจนหอม
  2. ใส่ปลาหมึก กุ้ง ต้มจนสุก
  3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู

ข้าวผัดทะเลรสกลมกล่อม สูตรร้านอาหารหรู

ข้าวผัดแบบไทยแท้ที่มีกลิ่นหอมซีฟู้ด ผัดให้ข้าวร่วนทุกเม็ด ทำง่ายแต่กินเพลิน

ส่วนผสม:

  • ข้าวสวย 1 ถ้วย
  • กุ้ง 4 ตัว
  • ปลาหมึก 50 กรัม
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • ต้นหอมซอย

วิธีทำ:

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมให้หอม
  2. ใส่ซีฟู้ด ผัดจนสุก ตอกไข่ใส่ ผัดให้แตกตัว
  3. ใส่ข้าวและเครื่องปรุงทั้งหมด ผัดให้เข้ากัน

สรุปเทคนิคทำอาหารทะเลให้อร่อยแบบมืออาชีพ

การทำเมนูอาหารทะเลกินเองให้อร่อยเหมือนร้านอาหาร ไม่ได้ขึ้นอยู่กับฝีมืออย่างเดียว แต่ต้องรู้จักการเลือกวัตถุดิบที่สด ล้างให้สะอาด และใช้สูตรที่ปรับให้เหมาะกับเครื่องปรุงในครัวบ้านเรา บทความนี้ได้รวม 5 เมนูซีฟู้ดยอดฮิตที่ทั้งง่าย อร่อย และทำได้จริงที่บ้าน ไม่ว่าจะเป็นกุ้งผัดพริกเกลือ ข้าวผัดทะเล ต้มยำ ยำปลาร้า หรือปลาหมึกทอด ล้วนเป็นเมนูที่ทำให้คุณอิ่มฟินเหมือนไปกินร้านอาหารดัง

Scroll to Top