ทำเมนูอาหารทะเลกินเองยังไงให้อร่อยเหมือนร้านอาหาร

หลายคนชื่นชอบอาหารทะเลแต่ก็ลังเลที่จะทำกินเอง เพราะกลัวว่าจะมีกลิ่นคาว ทำไม่อร่อย หรือไม่เหมือนกับรสชาติของร้านอาหารชื่อดัง จริงๆ แล้ว ทำเมนูอาหารทะเลกินเองยังไงให้อร่อยเหมือนร้านอาหาร นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย หากคุณรู้จักการเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ ใช้สูตรที่ลงตัว และมีเคล็ดลับในการปรุงที่ถูกต้อง คุณก็สามารถเสิร์ฟเมนูซีฟู้ดสุดฟินให้กับครอบครัวได้ง่ายๆ ในครัวบ้านตัวเอง

เลือกวัตถุดิบอาหารทะเลให้สดใหม่รสชาติอร่อยเหมือนร้าน

หนึ่งในหัวใจหลักของเมนูอาหารทะเลที่อร่อยคือ “วัตถุดิบ” ยิ่งสดใหม่เท่าไหร่ รสชาติก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น เคล็ดลับคือ

• เลือกกุ้งตัวใส เนื้อแน่น หัวไม่ดำ
• ปลาหมึกควรตัวใส หนังไม่เละ ไม่มีคราบเมือก
• หอยต้องปิดฝาแน่น แสดงว่ายังสดอยู่
• ปลาสดต้องตามด้วยตาใส ไม่มีกลิ่นแรง

การล้างอาหารทะเลให้สะอาดก็สำคัญ เช่น แช่ในน้ำเกลือผสมน้ำส้มสายชู แล้วล้างด้วยน้ำเย็นจัด จะช่วยลดกลิ่นคาวได้ดีมาก

เมนูกุ้งผัดพริกเกลือ หอมจัดจ้านเหมือนร้านอาหารทะเล

เมนูง่ายแต่รสชาติถึงใจ ผัดแบบแห้งๆ ให้กุ้งหอมพริกกระเทียม เหมาะสำหรับมือใหม่ที่อยากเริ่มทำเมนูทะเล

ส่วนผสม:

• กุ้งสด 10 ตัว (ขนาดกลาง)
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 1 ต้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. ล้างกุ้ง ปอกเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมและพริกให้หอม
3. ใส่กุ้งลงผัดพอสุก ปรุงด้วยเกลือ แล้วโรยต้นหอมก่อนปิดไฟ

ปลาหมึกทอดกระเทียม เมนูเด็ดที่ทำเองก็อร่อย

กรอบนอก นุ่มใน หอมกลิ่นกระเทียม สูตรนี้ไม่ใส่แป้งเยอะ ใช้ปลาหมึกสดทอดจนหอมกรอบ

ส่วนผสม:

• ปลาหมึกสด 300 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
• กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ:

1. หมักปลาหมึกกับน้ำปลา น้ำตาล และแป้งมันไว้ 10 นาที
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาหมึกลงทอดจนกรอบ
3. นำกระเทียมสับลงทอดจนเหลือง หอม โรยหน้าเมนู

ยำทะเลน้ำปลาร้า แซ่บสะท้านลิ้นสไตล์บ้านๆ

เมนูอาหารทะเลแซ่บๆ ที่จัดจ้านไม่แพ้ร้านดัง ใช้ปลาร้าต้มให้หอม พร้อมวัตถุดิบสดใหม่

ส่วนผสม:

• กุ้ง 5 ตัว
• ปลาหมึก 100 กรัม
• หอยแมลงภู่ 100 กรัม
• น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 2 หัว

วิธีทำ:

1. ลวกอาหารทะเลทั้งหมดให้สุก พักให้เย็น
2. คลุกกับน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำปลา และพริกให้เข้ากัน
3. ใส่หอมแดง คลุกเบาๆ เสิร์ฟทันที

ต้มยำทะเลน้ำใส สูตรง่ายแต่รสลึกซึ้ง

น้ำซุปใส หอมสมุนไพร เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ครบรสแบบที่หลายคนติดใจ

ส่วนผสม:

• กุ้ง 5 ตัว
• ปลาหมึก 100 กรัม
• ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูบุบ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. ต้มน้ำกับข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดจนหอม
2. ใส่ปลาหมึก กุ้ง ต้มจนสุก
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู

ข้าวผัดทะเลรสกลมกล่อม สูตรร้านอาหารหรู

ข้าวผัดแบบไทยแท้ที่มีกลิ่นหอมซีฟู้ด ผัดให้ข้าวร่วนทุกเม็ด ทำง่ายแต่กินเพลิน

ส่วนผสม:

• ข้าวสวย 1 ถ้วย
• กุ้ง 4 ตัว
• ปลาหมึก 50 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย

วิธีทำ:

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมให้หอม
2. ใส่ซีฟู้ด ผัดจนสุก ตอกไข่ใส่ ผัดให้แตกตัว
3. ใส่ข้าวและเครื่องปรุงทั้งหมด ผัดให้เข้ากัน

สรุปเทคนิคทำอาหารทะเลให้อร่อยแบบมืออาชีพ

การทำเมนูอาหารทะเลกินเองให้อร่อยเหมือนร้านอาหาร ไม่ได้ขึ้นอยู่กับฝีมืออย่างเดียว แต่ต้องรู้จักการเลือกวัตถุดิบที่สด ล้างให้สะอาด และใช้สูตรที่ปรับให้เหมาะกับเครื่องปรุงในครัวบ้านเรา บทความนี้ได้รวม 5 เมนูซีฟู้ดยอดฮิตที่ทั้งง่าย อร่อย และทำได้จริงที่บ้าน ไม่ว่าจะเป็นกุ้งผัดพริกเกลือ ข้าวผัดทะเล ต้มยำ ยำปลาร้า หรือปลาหมึกทอด ล้วนเป็นเมนูที่ทำให้คุณอิ่มฟินเหมือนไปกินร้านอาหารดัง