กะเพราทะเลรวมราดข้าว เมนูโปรดคนรักซีฟู้ด
หลายคนที่ชื่นชอบอาหารซีฟู้ดอาจเคยรู้สึกผิดหวังเมื่อสั่ง กะเพราทะเลรวมราดข้าว จากร้านทั่วไปแล้วได้อาหารที่ไม่สด รสชาติจืดชืด หรือเผ็ดไม่ถึงใจ ทั้งที่เมนูนี้ควรจะเป็นเมนูเด็ดสำหรับคนที่ชอบความจัดจ้านหอมเครื่องกะเพรา วันนี้เราขอเสนอสูตรที่ทำให้กะเพราทะเลรวมราดข้าวออกมาน่ากิน ซีฟู้ดสด ใหม่ และรสชาติจัดจ้าน เหมาะทั้งสำหรับทำกินเองในครอบครัว หรือจะทำขายในร้านอาหารจานเดียวก็เรียกลูกค้าได้แน่นอน
วิธีทำกะเพราทะเลรวมราดข้าวรสจัดจ้าน หอมเครื่องถึงใจ
วัตถุดิบสำหรับเมนูกะเพราทะเลรวม
- กุ้งสดแกะเปลือก 5 ตัว
- ปลาหมึกหั่นแว่น 100 กรัม
- หอยแมลงภู่ลวกสุก 5-6 ตัว
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกแดงจินดา 8 เม็ด (เพิ่มลดตามชอบ)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- ใบกะเพราสด 1 ถ้วย
- ข้าวสวยหุงร้อน 1 จาน
ขั้นตอนการทำกะเพราทะเลให้อร่อยเหมือนร้านดัง
- โขลกกระเทียมกับพริกให้พอหยาบ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมพริกจนหอม
- ใส่กุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ลงไปผัดจนเกือบสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส และน้ำตาล
- ผัดให้เข้ากันจนแห้ง ปิดไฟ แล้วใส่ใบกะเพราผัดเร็วๆ ให้หอม
- ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟทันที
เมนูอาหารจานเดียวจากทะเลที่คนไทยสั่งบ่อยที่สุด
เมนู กะเพราทะเล ถือเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในร้านอาหารจานเดียวทั่วประเทศ เพราะรวมของทะเลสดหลายชนิดไว้ในจานเดียว ทั้งกุ้ง หมึก และหอยแมลงภู่ ซึ่งให้รสสัมผัสที่หลากหลาย ยิ่งผัดกับใบกะเพราหอมๆ และรสชาติเข้มข้นยิ่งทำให้จานนี้กลายเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน
ในยุคที่คนเน้นคุณภาพมากขึ้น การเลือกใช้วัตถุดิบทะเลสดใหม่จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง หากจะทำขาย ควรเลือกแหล่งวัตถุดิบที่สดทุกวัน และเน้นการผัดแบบไฟแรง เพื่อรักษาความหวานธรรมชาติของซีฟู้ดเอาไว้
เคล็ดลับการทำกะเพราทะเลรวมแบบไม่ใส่ผงชูรสก็อร่อยได้
หลายคนอาจอยากหลีกเลี่ยงผงชูรสในการทำอาหาร บอกเลยว่า กะเพราทะเลรวมแบบไม่ใส่ผงชูรส ก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน เพียงแค่ใช้เทคนิคเล็กๆ เช่น
- เลือกซีฟู้ดสด หวานธรรมชาติ
- ผัดด้วยพริกกระเทียมสด หอมแรง
- ใช้ซีอิ๊วหอมแทนผงปรุงรส
- ใส่ใบกะเพราเยอะ เพื่อเพิ่มความหอมเผ็ดแบบธรรมชาติ
ผลลัพธ์คือเมนูจานเดียวที่ได้รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นสมุนไพรไทย และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
เมนูอาหารเย็นซีฟู้ดยอดฮิต ทำกินที่บ้านก็ฟินเหมือนร้านอาหาร
สำหรับใครที่มองหา เมนูอาหารเย็นซีฟู้ด ที่ทั้งง่ายและอร่อย ข้าวกะเพราทะเลรวมคือคำตอบ เพราะไม่ต้องเตรียมวัตถุดิบมาก ใช้เวลาไม่นาน และยังได้รสชาติที่ถึงเครื่องแบบอาหารไทยแท้ๆ เหมาะกับทั้งคนโสดและครอบครัว
เมนูนี้ยังเหมาะสำหรับมื้อกลางวันด้วย โดยเฉพาะในวันที่อยากกินอะไรจัดจ้าน รสเผ็ดนิด เค็มหน่อย หอมพริกกระเทียมและใบกะเพรา ยิ่งถ้ามีไข่ดาวกรอบๆ วางเคียง รับรองอร่อยครบเครื่อง
เมนูซีฟู้ดแนะนำเพิ่มเติมที่ทำง่ายเหมือนกัน
ถ้าคุณชอบอาหารทะเลรสเข้มแบบนี้ ลองทำ ข้าวผัดทะเล หรือผัดฉ่าทะเลรวม ก็อร่อยไม่แพ้กัน
