เมนูอาหารไทยยอดนิยม ที่ชาวต่างชาติหลงรัก พร้อมสูตรอร่อยที่ใครก็ทำได้
ความนิยมของ เมนูอาหารไทยยอดนิยม ไม่ได้หยุดอยู่แค่ในประเทศเท่านั้น แต่ยังครองใจชาวต่างชาติทั่วโลก ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน หอมเครื่องเทศ และวัตถุดิบที่สดใหม่ แต่สำหรับคนที่อยากนำอาหารไทยไปเผยแพร่ต่างแดน หรือเปิดร้านอาหารไทย สิ่งหนึ่งที่ต้องรู้คือเมนูไหนคือเมนูที่ชาวต่างชาติหลงรักมากที่สุด การเลือกเมนูผิดอาจทำให้ยอดขายไม่เป็นไปตามเป้า บทความนี้จะพาไปรู้จักกับเมนูอาหารไทยที่เป็นที่นิยมในหมู่ชาวต่างชาติ พร้อมทั้งสูตรทำอาหารไทยยอดนิยมที่สามารถทำตามได้ง่าย เหมาะทั้งมือใหม่ในครัวและมืออาชีพ
เหตุผลที่เมนูอาหารไทยขึ้นแท่นเมนูโปรดของชาวต่างชาติ
อาหารไทยไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสมดุลของรส เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ที่มีในจานเดียวกัน เมนูอย่าง “ต้มยำกุ้ง” หรือ “ผัดไทย” มีองค์ประกอบของความเป็นไทยอย่างครบถ้วน อีกทั้งการนำเสนอที่มีสีสัน และกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทำให้ใครได้ลองก็ต้องตกหลุมรัก นอกจากนี้อาหารไทยยังสามารถดัดแปลงให้เหมาะกับผู้ที่ทานมังสวิรัติ หรือไม่ทานเผ็ดได้อีกด้วย จึงไม่แปลกใจเลยว่าเหตุใดร้านอาหารไทยถึงเติบโตได้ดีในประเทศอย่างอเมริกา ออสเตรเลีย และยุโรป
3 เมนูอาหารไทยยอดนิยม ที่ชาวต่างชาติสั่งซ้ำมากที่สุด พร้อมสูตร
1. ผัดไทยกุ้งสด (Pad Thai Goong Sod)
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- เส้นจันท์แห้ง 150 กรัม
- กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง 8 ตัว
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เต้าหู้ขาวแข็งหั่นเต๋า 50 กรัม
- ถั่วงอก 1 ถ้วย
- ใบกุยช่ายหั่นท่อน ½ ถ้วย
- หัวไชโป๊หวานสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงบด 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- แช่เส้นจันท์ในน้ำอุ่นประมาณ 20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่เต้าหู้และไชโป๊ผัดให้หอม
- ใส่ไข่ไก่แล้วยีให้แตก จากนั้นใส่กุ้งสดลงไปผัดจนเริ่มสุก
- ใส่เส้นที่แช่ไว้ ปรุงด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ถั่วงอก ใบกุยช่าย ผัดเร็ว ๆ แล้วตักเสิร์ฟ โรยด้วยถั่วลิสงบด
2. ต้มยำกุ้งน้ำข้น (Tom Yum Goong Creamy)
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- กุ้งแม่น้ำ 4 ตัว
- ตะไคร้หั่นเฉียง 2 ต้น
- ข่า 5 แว่น
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- เห็ดฟาง 100 กรัม
- น้ำเปล่า 500 มล.
- นมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ต้มตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดในน้ำเดือดจนมีกลิ่นหอม
- ใส่เห็ดฟาง และกุ้งลงไปต้มจนสุก
- ใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา นมข้นจืด และพริกขี้หนูบุบ คนให้เข้ากัน
- ปิดไฟแล้วเติมน้ำมะนาว ปรุงรสตามชอบ เสิร์ฟร้อน ๆ
3. แกงเขียวหวานไก่ (Green Curry Chicken)
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- เนื้อไก่หั่นชิ้น 200 กรัม
- มะเขือเปราะ 100 กรัม
- พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 400 มล.
- ใบโหระพา ½ ถ้วย
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่หัวกะทิ เคี่ยวให้แตกมัน ใส่พริกแกงเขียวหวาน ผัดจนหอม
- ใส่เนื้อไก่ลงผัดจนเริ่มสุก เติมหางกะทิแล้วใส่มะเขือเปราะ
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่ใบมะกรูด ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้า
- ต้มจนไก่สุกและมะเขือนุ่ม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
10 เมนูอาหารไทยที่ชาวต่างชาตินิยมสั่งบ่อย
- ข้าวซอยไก่
- ยำวุ้นเส้นทะเล
- ข้าวเหนียวมะม่วง
- ลาบหมู
- แกงมัสมั่นเนื้อ
- ข้าวผัดกุ้ง
- สะเต๊ะหมู
- ส้มตำไทย
- ทอดมันปลากราย
- ปูผัดผงกะหรี่
เทคนิคการทำอาหารไทยให้ถูกปากชาวต่างชาติ
ถึงแม้ว่าอาหารไทยจะมีเสน่ห์จากรสชาติเผ็ดจัดจ้าน แต่สำหรับชาวต่างชาติ อาจต้องปรับระดับความเผ็ดให้พอดี ควรเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น น้ำมะนาวแท้แทนมะนาวขวด และเลือกใช้เครื่องแกงตำสดแทนแบบสำเร็จรูป นอกจากนี้การจัดจานสวยงาม และการอธิบายความหมายของเมนู เช่น “Tom Yum” คืออะไร มีส่วนผสมอย่างไร จะช่วยเพิ่มความน่าสนใจและความเข้าใจในอาหารไทยมากขึ้น
อาหารไทยยอดนิยมในเมนูร้านอาหารไทยในต่างประเทศ
จากการสำรวจร้านอาหารไทยในประเทศสหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย และอังกฤษ พบว่าเมนูที่อยู่ใน top list มักจะเป็นเมนูที่รสชาติไม่ซับซ้อนแต่โดดเด่น เช่น ต้มยำ ผัดไทย และแกงเขียวหวาน ทั้งนี้ ร้านอาหารไทยที่ประสบความสำเร็จมักให้ความสำคัญกับการบริการ วัตถุดิบที่มีคุณภาพ และสามารถปรับสูตรตามวัฒนธรรมของลูกค้าในแต่ละประเทศได้อย่างลงตัว เช่น การลดหวาน เพิ่มผัก หรือเปลี่ยนเนื้อสัตว์ตามความนิยมในพื้นที่
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อมูลร้านอาหารไทยในต่างประเทศได้ที่ Thai food global popularity
บทส่งท้าย: ความสำคัญของอาหารไทยในระดับสากล
เมนูอาหารไทยยอดนิยม ไม่ได้เป็นแค่รสชาติที่อร่อย แต่ยังแฝงไปด้วยวัฒนธรรมไทยที่สื่อสารผ่านรสชาติและการจัดจาน ทุกเมนูสามารถเป็นทูตทางวัฒนธรรมที่สร้างความประทับใจได้ และสำหรับผู้ประกอบการ การรู้ว่าเมนูไหนคือที่ชื่นชอบของชาวต่างชาติ จะช่วยในการวางแผนการตลาดเมนูได้อย่างแม่นยำมากขึ้น
