เมนูข้าวผัดน้ำพริกปลาสลิด

สูตรและวิธีทำเมนูข้าวผัดน้ำพริกปลาสลิดครบเครื่องด้วยน้ำพริกผัดคลุกเคล้ากับข้าวสวยจนหอมรสชาติจัดจ้าน แถมด้วยเนื้อปลาสลิกทอดกรอบให้คุณรับประทานได้อย่างเอร็ดอร่อยแถมทำง่ายๆ ทำกินเองได้ เป็นอาหารจานเดียวที่น่ากินอีกเมนูหนึ่งเลยทีเดียวลองทำดูเลย

ส่วนผสมที่ใช้ทำข้าวผัดน้ำพริกปลาสลิด

• ข้าวสวย 5 ถ้วย
• ปลาสลิด 3 ตัว
• กุ้งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 หัว
• กะปิ 1 ช้อนชา
• มะขามสด 5 ฝัก
• มะดัน 3 ผล
• รากผักชี 3 ราก
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันหมู
• น้ำปลา
• น้ำตาลปีบ
• มะเขือยาวอ่อนๆ ผักกะถิน

ขั้นตอนและวิธีการทำข้าวผัดน้ำพริกปลาสลิด

1. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องควักไส้ทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาด เคล้ากับเกลือป่นให้หมดคาว ล้างน้ำอีกครั้ง และเอาแต่เนื้อหั่นชิ้นบางๆ
2. กระเทียม 1 หัว พริกไทย รากผักชี โขลกให้ละเอียด เคล้าเนื้อปลา แล้วทอดให้สุก ดักใส่จาน
3. กระเทียม 1 หัว กุ้งแห้ง กะปิ มะขามสด มะดันซอย โขลกรวมกัน ให้ละเอียด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปีบ ชิมดูให้ออกรสเปรี้ยวเค็มหวาน แล้วตักขึ้น ผัดกับน้ำมันหมูให้หอม
4. ใส่ข้าวสวยลงผัดให้ทั่ว ตักใส่จาน รับประทานกับปลาสลิดทอดและมะเขือยาว ผักกะถิน