สูตรวิธีทำยำปลาหมึกส่วนผสมยำปลาหมึก

0

เครื่องปรุงเมนูยำปลาหมึก

  • ปลาหมึกสด 600 กรัม
  • หอมหัวใหญ่หั่นตามขวางบางๆ 1 ถ้วย
  • ขิงอ่อนซอย 1/4 ถ้วย
  • ขี้นฉ่ายตัดท่อนยาว 1 นิ้ว 1/2 ถ้วย
  • ผัดกาดหอม ผักชี อย่างละ 1 ต้น
  • พริกแดงหั่นฝอยแต่งหน้า 1 เม็ด

น้ำปรุงรสยำปลาหมึก

  • กระเทียมหั่นแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู 4 เม็ด
  • น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนวิธีทำเมนูยำปลาหมึก

  1. ล้างปลาหมึกชักไส้และเอาตาออกถ้าเป็นปลาหมึกกล้วย ลอกหนังออก ใช้มีดกรีดบั้งเป็นตาราง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 1 1/2 นิ้ว
  2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาหมึกลวกเร็วๆ ถ้าลวกนานเนื้อจะแข็งไม่น่ากิน
  3. น้ำปรงรส โขลกกระเทียม พริกขี้หนูให้ละเอียด ผสมกับน้ำมะนาว น้ำปลา
  4. ผสม ปลาหมึก หอมใหญ่ ขิงซอย ขึ้นฉ่าย  และน้ำปรุงรสเคล้าเบาๆ ชิมรส
  5. จัดผักกาดหอมวางข้างๆ จาน ตักยำใส่จาน โรยผักชี และพริกแดง

 

Share.

Comments are closed.