วิธีทำห่อหมกหน่อไม้ สูตรห่อหมกหน่อไม้

วิธีทำห่อหมกหน่อไม้ สูตรห่อหมกหน่อไม้

วิธีทำห่อหมกหน่อไม้ สูตรห่อหมกหน่อไม้ หลายคนที่ชอบกินห่อหมกปลาช่อน ห่อหมกใบย่อ หรือห่อหมกทะเล หลากหลายสูตรห่อหมกที่คุณเคยกินกัน แต่วันนี้เราจะเสนออีกหนึ่งเมนูที่เราไม่คุ้นเคยเท่าไรสำหรับเมนูห่อหหมกหน่อไม้ เป็นอีกเมนูอาหารอีสานที่อร่อยมาก พร้อมด้วยเครื่องเคล้าส่วนผสมที่เต็มที่ไม่ว่าจะเป็นหน่อไม้ หมูสามชั้นและใบยอ นำมาผสมผสานกันอย่างลงตัวแล้วนำไปนึ่งจนได้ห่อหมกหน่อไม้ที่แสนอร่อย ให้คุณได้ลองทำกินเองง่ายๆที่บ้าน

ส่วนผสมที่ใช้ทำห่อหมกหน่อไม้

  • หน่อไม้รวก เลือกที่อ่อนๆ มีขายในตลาดที่เผาแล้ว 300 กรัม
  • หมูสามชั้น 200 กรัม
  • ใบยอ เลือกที่อ่อนๆ 20 ใบ
  • หอมแดง 7 หัว
  • กระชายหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • พริกสด 20 เม็ด
  • พริกสด 20 เม็ด
  • ข้าวเบื่อ (ข้าวแช่น้ำบดละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบแม่งลัก 10 ใบ
  • กะปิ 1 ช้อนชา หรือจะใช้น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะแทนก็ได้
  • น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
  • ใบตองสำหรับห่อ ห่อ หมกหน่อไม้

ขั้นตอนและวิธีทำห่อหมกหน่อไม้

  1. ตัดหน่อไม้รวกออกเป็นท่อนๆ ใช้ส้อมขูดเป็นเส้นๆ นำไปต้มให้สุก ตักขึ้นมาบีบน้ำออก
  2. โขลกหอมแดง กระชายตะไคร้ พริกสด กะปิ เข้าด้วยกันจนละเอียด ตักขึ้นเคล้ากับหน่อไม้ ข้าวเบื่อ
  3. หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นเล็ก ใส่ในหน่อไม้
  4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งใส่ใบแมงลักใบมะกรูดหั่นฝอย
  5. ตักใบตองสำหรับ ห่อ เช็ดให้สะอาดล้างใบยอ วางใบยอเรียงบนใบตอง ตักห่อหมกหน่อไม้วางบนพอประมาณ พับด้านข้างขึ้นและพับหัวท้าย กลัดด้วยไม้กลัด
  6. นำไปนึ่งขณะน้ำเดือดประมาณ 15 นาที เสร็จแล้วเอาลง รับประทานได้