วิธีทำลาบเป็ด สูตรเมนูลาบเป็ด

วิธีทำลาบเป็ด สูตรเมนูลาบเป็ด

ลาบเป็ดเมนูอาหารอีสานที่ทำกินเองได้ง่ายๆใครชอบกินเนื้อเป็ดพลาดไม่ได้เพราะเป็นอีกเมนูหนึ่งที่นำเสนอด้วยสูตรและวิธีทำที่ไม่ยุ่งยาก ใครที่อยากทำกินเองที่บ้านสามารถทำได้ง่ายๆ วันนี้เลยเสนอสูตรวิธีทำเมนูลาบเป็ด

ส่วนผสมที่ใช้ทำลาบเป็ด

  • เนื้อเป็ดสด 400 กรัม
  • เครื่องในเป็ด
  • กระเทียมเผา 8 กลีบ
  • หัวหอมแดงเผา 7 หัว
  • ข่าเผาหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งหั่นชิ้นเล็ก 3 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบสะระแหน่เด็ด 1/3 ถ้วยตวง
  • น้ำมะนาว 1/3 ถ้วยตวง
  • น้ำปลา 1/3 ถ้วยตวง
  • ผักสดต่างๆ

 

ขั้นตอนและวิธีทำลาบเป็ด

  1. นำเนื้อเป็ดที่เตรียมไว้มาสับให้ละเอียด
  2. นำเครื่องในเป็ดล้างน้ำให้สะอาดเสร็จแล้วให้นำไปต้มจนสุกดีทั่วเนื้อเป็ด นำขึ้นมาจนแห้งดีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆหยาบ
  3. ปอกเปลือกกระเทียม หัวหอมแดง ให้เรียบร้อย เสร็จแล้วนำมาโขลกรวมกันให้ละเอียด
    ข่าเอามาเผาให้สุกดี
  4. ใบมะกรูด ใบสะระแหน่ ผักชี ต้นหอมล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำมาซอยเป็นชิ้นเล็ก ใบมะกรูด ซอยเป็นเส้นๆฝอยๆ
  5. นำเนื้อเป็ดสับใส่เครื่องที่โขลกแล้วนำมารวนให้สุกใส่เครื่องในเป็ดลงรวน
  6. เอาเป็ดที่รวนเรียบร้อยแล้วมาใส่พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว ต้นหอม ผักชี ใบมะกรูด ที่เตรียมไว้เอามาคนกันให้ทั่วดี
  7. หลังจากคนคลุกเคล้าเข้ากันดีแลืว ชิมรสชาติดูเติมรสที่ขาดเพิ่มเติมอย่างละนิดคลุกเคล้ากันอีกทีจนทั่ว ตักชิมเมื่อได้รสชาติตามที่ต้องการแล้วให้ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักสด