เมนูซุปมะเขือเปราะพร้อมสูตรและวิธีทำ

เมนูซุปมะเขือเปราะพร้อมสูตรและวิธีทำเมนูเมนูซุปมะเขือเปราะ

เมนูซุปมะเขือเปราะพร้อมสูตรและวิธีทำ เมนูซุปมะเขือเปราะอาหารอีสานที่นิยมมากเพราะมะเขือเปราะสามารถหาซื้อได้ง่ายและเมื่อนำมาปรุงผสมให้เข้ากับปลาดุกแล้วละก็หวานอร่อยชวนรับประทานหลังจากนั้นเพิ่มความแซ่บเผ็ดจัดจ้านด้วยพริกน้ำปลาร้าผักสมุนไพรต่างๆลงไป ทำให้ซุปมะเขือเปราะอร่อยแซ่บติดใจเป็นอาหารเมนูขึ้นชื่อต้นๆของภาคอีสานเลยทีเดียว

ส่วนผสมที่ใช้ทำเมนูซุปมะเขือเปราะ

  • มะเขือเปราะ 500 กรัม
  • ปลาดุกอุยหนัก 300 กรัม 1 ตัว
  • งาคั่ว 2 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูสด 20 เม็ด
  • หอมแดง 5 หัว
  • ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบ ½ ถ้วย
  • ผักชีฝรั่ง 2 ใบ
  • ผักชี 1 ต้น
  • น้ำปลา 2 ช้อนชา
  • น้ำปลาร้า 2 ถ้วย

ขั้นตอนและวิธีทำซุปมะเขือเปราะ

  1. ปอกเปลือกหั่นมะเขือตามขวางเป็นแว่น หนาประมาณ 1 ซม. ล้างให้สะอาด
  2. เอาน้ำใส่หม้อกะให้ท่วมมะเขือ ตั้งไฟจนเดือดแล้วจึงใส่มะเขือลงต้มใส้สุกตักขึ้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  3. ตัดไส้มะเขือทิ้ง เผาพริก หอมแดงจนสุกหอม ต้มน้ำปลาร้ากับปลาดุกจนปลาสุก
  4. เอาขึ้นแกะเอาแต่เนื้อโขลกกับพริกหอมแดง มะเขือ ตักน้ำปลาร้าใส่พอขลุกขลิก ปรุงรสด้วยน้ำปลา
  5. ชิมรสจะออกเต็มตักใส่ถ้วย โรยผักชีหั่น ผักชีฝรั่งหั่น ใบสะระแหน่ งาคั่วบด ซอยหอมแดงโรยหน้า หากชอมหอมสด

เมนูซุปหน่อไม้ พร้อมสูตรและวิธีทำซุปหน่อไม้

เมนูซุปหน่อไม้ พร้อมสูตรและวิธีทำซุปหน่อไม้
เมนูซุปหน่อไม้ พร้อมสูตรและวิธีทำซุปหน่อไม้ พร้อมส่วนผสมและวิธีการทำง่ายๆที่คุณทำกินเองที่บ้าน ใครที่พลาดละก็เสียดายแย่สำหรับเมนูนี้อาหารอีสานขึ้นชื่อยอดนิยม ที่ใครกินอาหารอีสานมื้อไหนจะต้องสั่งกินเป็นทุกมื้อไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสมที่ใช้ทำซุปหน่อไม้

  • หน่อไม้ลวก 3ขีด
  • ใบย่านาง 30 ใบ
  • น้ำปลาร้า 50 กรัม
  • ใบสะระแหน่ 10 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 30 กรัม
  • ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
  • ต้นหอมซอย 20 กรัม
  • งาขาวคั่ว 3 กรัม
  • พริกป่น 1 ช้อนชา

ขั้นตอนและวิธีทำซุปหน่อไม้

  1. นำหน่อไม้ไปเผาแล้วนำมารวกน้ำร้อน หลังจากนั้น นำหน่อไม้มาขูดให้เป็นเส้นๆ
  2. นำใบย่านางที่เตรียมไว้มาโขลก แล้วคั้นเอาแต่น้ำใบย่านาง กรองด้วยด้วยผ้าขาวบาง
  3. นำน้ำใส่ในหม้อตามด้วยน้ำใบย่านางที่กรองไว้แล้ว เสร็จแล้วตั้งไฟต้มจนเดือด
  4. นำหน่อไม้ใส่ไปในหม้อ ต้มให้เดือดหน่อไม้เดือด ใส่น้ำปลาร้า น้ำปลา เกลือ ที่เตรียมไว้
  5. พอเดือดได้ที่ ตักซุบหน่อไม้ใสชามแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว พริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
  6. เสร็จแล้วตักซุปหน่อไม้ใส่จาน จัดหน้าด้วย งาคั่ว ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ใบสะระแหน่ โรยให้ทั่ว จัดเสิร์ฟ

เมนูซุปขนุนพร้อมสูตรวิธีทำซุปขนุน

เมนูซุปขนุนพร้อมสูตรวิธีทำซุปขนุน

ส่วนผสมและวิธีทำซุปขนุนอย่างละเอียด

เมนูซุปขนุน วิธีทำซุปขนุน เมนูอาหารอีสานที่พลาดไม่ได้สำหรับซุปขนุนแล้วใครที่ชอบกินขนุนต้องลองกินเมนูนี้ เพราะมีส่วนผสมที่ค่อนข้างครบเครื่องไม่ว่าจะเป็นขนุนอ่อน เนื้อปลาดุก และสมุนไพรอีกหลายขึ้นคลุกเคล้าผสมกันจนได้รสชาติจัดจ้านเรียกว่าอร่อยแซ่บซะใจ วันนี้จึงขอเสนอวิธีทำซุปขนุนพร้อมสูตรส่วนผสมขั้นตอนการให้คุณได้ทำอย่างละเอียด

ส่วนผสมที่ใช้ทำซุปขนุน

  • ขนุนอ่อน 500 กรัม
  • ปลาดุกอุยหนัก 300 กรัม 1 ตัว
  • งาคั่ว 2 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูสด 20 เม็ด
  • หอมแดง 5 หัว
  • ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบ ½ ถ้วย
  • ผักชีฝรั่ง 2 ใบ
  • ผักชี 1 ต้น
  • น้ำปลา 2 ช้อนชา
  • น้ำปลาร้า 2 ถ้วย

ขั้นตอนและวิธีทำซุปขนุน

  1. ปอกเปลือกหั่นขนุนตามขวางเป็นแว่น หนาประมาณ 1 ซม. ล้างให้สะอาด
  2. เอาน้ำใส่หม้อกะให้ท่วมขนุน ตั้งไฟจนเดือดแล้วจึงใส่ขนุนลงต้มใส้สุกตักขึ้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  3. ตัดไส้ขนุนทิ้ง เผาพริก หอมแดงจนสุกหอม ต้มน้ำปลาร้ากับปลาดุกจนปลาสุก
  4. เอาขึ้นแกะเอาแต่เนื้อโขลกกับพริกหอมแดง ขนุน ตักน้ำปลาร้าใส่พอขลุกขลิก ปรุงรสด้วยน้ำปลา
  5. ชิมรสจะออกเต็มตักใส่ถ้วย โรยผักชีหั่น ผักชีฝรั่งหั่น ใบสะระแหน่ งาคั่วบด ซอยหอมแดงโรยหน้า หากชอมหอมสด