วิธีทำเมนูส้มตำแตงกวา สูตรการทำส้มตำแตงกวาให้อร่อยแซ่บสดชื่น

หลายคนอยากลองทำส้มตำให้อร่อยแต่กังวลว่าจะตำไม่กลมกล่อมเหมือนร้านอาหาร โดยเฉพาะเมนู ส้มตำแตงกวา ที่กำลังฮิตในกลุ่มคนรักสุขภาพ เพราะแตงกวากรอบสด ให้รสหวานธรรมชาติ และแคลอรีต่ำ บทความนี้จะมาแนะนำวิธีทำส้มตำแตงกวาอย่างละเอียด ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ ส่วนผสม ไปจนถึงสูตรการตำให้อร่อยจัดจ้าน พร้อมเคล็ดลับที่จะช่วยให้ทำกินเองที่บ้านได้ง่าย ไม่ต่างจากที่ร้านดัง

เคล็ดลับการทำส้มตำแตงกวาให้อร่อย

เพื่อให้ส้มตำแตงกวามีรสชาติอร่อยและถูกใจ ควรใส่ใจในรายละเอียดดังนี้

• เลือกแตงกวาสด เนื้อกรอบ ไม่ขม
• ใช้มะนาวสดคั้นใหม่ เพื่อให้รสเปรี้ยวหอมธรรมชาติ
• ใส่พริกขี้หนูตามความชอบ เผ็ดน้อยหรือเผ็ดมากปรับได้
• ตำเบาๆ ให้เครื่องปรุงคลุกเคล้ากับแตงกวา แต่ยังคงความกรอบ

ส่วนผสมส้มตำแตงกวา

สำหรับส้มตำแตงกวา 2 จาน ควรเตรียมวัตถุดิบดังนี้

• แตงกวาสด 3 ผล (หั่นเป็นเส้นยาวหรือชิ้นบาง)
• มะเขือเทศสีดา 3 ลูก (ผ่าครึ่ง)
• ถั่วฝักยาว 3 ฝัก (หั่นท่อน 3 ซม.)
• กระเทียมไทย 5 กลีบ
• พริกขี้หนูสวน 7-10 เม็ด
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• กุ้งแห้งเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำส้มตำแตงกวาแบบง่าย

1. โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูให้พอแหลก
2. ใส่ถั่วฝักยาวและมะเขือเทศ ตำเบาๆ ให้แตกนิดหน่อย
3. ใส่กุ้งแห้งและปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่แตงกวาลงครก ตำคลุกกับน้ำปรุงให้เข้ากัน
5. โรยถั่วลิสงคั่ว ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวเหนียวร้อนๆ

สูตรการทำส้มตำแตงกวาเพื่อสุขภาพ

สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือดูแลสุขภาพ สามารถดัดแปลงสูตรส้มตำแตงกวาได้ง่ายๆ ดังนี้

• ใช้น้ำตาลหญ้าหวานแทนน้ำตาลปี๊บ
• ลดปริมาณน้ำปลาและเพิ่มน้ำมะนาว เพื่อรสเปรี้ยวสดชื่น
• ไม่ใส่กุ้งแห้งและถั่วลิสง สำหรับผู้ที่ต้องการลดไขมัน

เสิร์ฟส้มตำแตงกวาให้อร่อยมากขึ้น

นอกจากจะตำให้อร่อยแล้ว การเสิร์ฟก็ช่วยเพิ่มรสชาติและความน่ากินได้

• เสิร์ฟคู่กับไก่ย่าง หมูย่าง หรือเนื้อย่าง
• ทานกับข้าวเหนียวหรือเส้นขนมจีน
• เพิ่มผักสด เช่น กะหล่ำปลี แตงกวาสด หรือถั่วฝักยาว

สรุปสูตรการทำส้มตำแตงกวาแบบง่ายและแซ่บ

ส้มตำแตงกวาเป็นอาหารอีสานที่ทำง่าย วัตถุดิบน้อย แต่ได้รสชาติแซ่บถูกใจ ทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดครบถ้วน เหมาะกับคนรักสุขภาพหรือผู้ที่อยากลองเมนูใหม่ๆ จากส้มตำ หากทำตามสูตรและขั้นตอนข้างต้น ก็สามารถทำกินเองที่บ้านได้อย่างอร่อยและปลอดภัย