วิธีทำเมนูตับหวาน สูตรการทำตับหวาน

วิธีทำเมนูตับหวาน สูตรตับหวานแบบไทยพื้นบ้าน พร้อมส่วนผสมและวิธีทำอย่างละเอียด เลือกตับสด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริก และสมุนไพร เสิร์ฟทันทีเพื่อคงความนุ่ม อร่อย กลมกล่อม เหมาะสำหรับทุกมื้ออาหารของครอบครัวและอาหารอีสาน

วิธีทำเมนูตับหวาน สูตรการทำตับหวาน

หลายคนชื่นชอบตับหวาน แต่บางครั้งเมื่อซื้อจากตลาดกลับพบว่าตับไม่สดหรือรสชาติไม่เข้มข้น การเลือกตับคุณภาพและวิธีปรุงที่ถูกต้องจะช่วยให้ตับหวานอร่อย หอมกลมกล่อม บทความนี้จะแนะนำวิธีทำตับหวานแบบละเอียด ตั้งแต่การเลือกตับสด การปรุงรสด้วยเครื่องปรุงไทย การยำให้เข้ากันอย่างลงตัว และการเสิร์ฟเพื่อคงความอร่อย สามารถนำไปปรับใช้กับเมนูอาหารอีสานอื่นๆ ได้ตามต้องการ รับรองว่าตับหวานที่ทำเองจะได้รสชาติอร่อยเหมือนร้านดัง และเหมาะสำหรับทุกมื้ออาหารของครอบครัว อาหารอีสาน

เคล็ดลับการเลือกตับสดสำหรับทำตับหวาน

การเลือกตับสดเป็นสิ่งสำคัญที่สุด หากตับไม่สดจะมีกลิ่นคาวและเสียรสชาติ

  • ตับสด เลือกตับวัวหรือไก่สีแดงสด ไม่มีรอยช้ำหรือมีกลิ่นคาวแรง
  • เครื่องปรุงสด เช่น หอมแดง กระเทียม พริกสด และผักชีฝรั่ง เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
  • น้ำมะนาว ช่วยลดความคาวและเพิ่มรสเปรี้ยวสดชื่น

ส่วนผสมเมนูตับหวาน พร้อมอัตราส่วนที่เหมาะสม

  • ตับวัวสด 300 กรัม
  • หอมแดงซอย 4 หัว
  • กระเทียมสับ 3 กลีบ
  • พริกขี้หนูสด 5 เม็ด
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำตับหวานให้อร่อย

ขั้นตอนเตรียมตับ

  1. ล้างตับให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นบางพอดีคำ
  2. ลวกตับในน้ำเดือดเพียง 30 วินาที เพื่อลดความคาว และคงเนื้อนุ่ม

ขั้นตอนการปรุงรสและยำ

  1. โขลกพริก กระเทียม และหอมแดงพอหยาบ
  2. ผสมตับลวกกับเครื่องปรุงที่โขลกไว้ ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล
  3. คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ผักชีฝรั่งซอยก่อนเสิร์ฟ
  4. ชิมรสให้ออกเปรี้ยว เค็ม และหวานเล็กน้อยตามชอบ
  5. เสิร์ฟทันทีเพื่อคงความนุ่มของตับและความหอมของสมุนไพร

เคล็ดลับการเสิร์ฟตับหวานให้ถูกใจ

ตับหวานควรเสิร์ฟทันทีหลังปรุง เพื่อคงรสชาติและเนื้อสัมผัส นอกจากนี้สามารถเสิร์ฟคู่ผักสด เช่น ใบสะระแหน่ หรือผักกาดขาว เพื่อเพิ่มความสดชื่นและลดความเข้มข้นของตับ สร้างความอร่อยครบเครื่อง

ประโยชน์ของตับหวาน

ตับหวานไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการ

  • ตับเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงและวิตามินเอสูง
  • สมุนไพรไทยช่วยต้านอนุมูลอิสระและเพิ่มความหอม
  • พริกสดช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารและเสริมภูมิคุ้มกัน
Scroll to Top