วิธีทำเมนูซุปขนุน สูตรการทำซุปขนุนต้นตำรับดั้งเดิม

วิธีทำเมนูซุปขนุน สูตรซุปขนุนแบบไทยพื้นบ้าน พร้อมส่วนผสมและวิธีทำอย่างละเอียด เลือกขนุนสด ปรุงรสด้วยเครื่องแกง น้ำปลา และสมุนไพร เสิร์ฟร้อนๆ คู่ข้าวสวยหรือข้าวเหนียว อร่อย กลมกล่อม มีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับทุกมื้อครอบครัวและอาหารสุขภาพ

วิธีทำเมนูซุปขนุน สูตรการทำซุปขนุน

หลายคนอยากลองทำซุปขนุนแต่พบว่ารสชาติไม่เข้มข้น หรือเนื้อขนุนเละเกินไปจนเสียความอร่อย การเลือกขนุนสดและรู้เทคนิคการปรุงรสสามารถช่วยให้ซุปออกมาหอม อร่อย และกลมกล่อม บทความนี้จะแนะนำวิธีทำซุปขนุนแบบละเอียด ตั้งแต่การเลือกขนุนสด การเตรียมเครื่องแกง การปรุงน้ำซุปให้อร่อย และการเสิร์ฟให้เหมาะกับมื้อครอบครัว เมนูซุปขนุนเหมาะทั้งสำหรับอาหารไทยพื้นบ้านและเมนูสุขภาพ สามารถนำไปปรับใช้กับอาหารอีสานอื่นๆ ได้ตามใจชอบ ลองทำตามสูตรนี้เพื่อรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมและสวยงาม อาหารอีสาน

เคล็ดลับการเลือกขนุนสดสำหรับทำซุปขนุน

การเลือกขนุนสดเป็นสิ่งสำคัญ เพราะจะทำให้ซุปมีกลิ่นหอมและเนื้อขนุนไม่เละเกินไป

  • ขนุนอ่อน เลือกขนุนอ่อนที่เนื้อแน่น ไม่เหนียวเกินไป และสีเหลืองสวย
  • สมุนไพรสด เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกสด เพื่อเพิ่มความหอม
  • เนื้อสัตว์หรือโปรตีนเสริม เช่น ไก่หรือหมูสับ สามารถปรับตามความชอบ

ส่วนผสมซุปขนุน พร้อมอัตราส่วนที่พอดี

ส่วนผสมหลัก

  • ขนุนอ่อนหั่นชิ้นพอดีคำ 400 กรัม
  • เนื้อไก่สับ 200 กรัม
  • น้ำซุปไก่ 4 ถ้วยตวง
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมเครื่องแกงและสมุนไพร

  • พริกขี้หนูสด 5 เม็ด
  • กระเทียม 4 กลีบ
  • หอมแดง 4 หัว
  • ตะไคร้ซอย 2 ต้น
  • ใบมะกรูด 4 ใบฉีก
  • ใบแมงลัก 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำซุปขนุนให้อร่อยและกลมกล่อม

ขั้นตอนเตรียมเครื่องแกง

  1. โขลกพริกขี้หนู หอมแดง และกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ
  2. ตัดตะไคร้และใบมะกรูดเตรียมไว้

ขั้นตอนทำซุปขนุน

  1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำซุปไก่เดือด ใส่เนื้อไก่สับลงต้มจนสุก
  2. เติมขนุนหั่นชิ้นและเครื่องแกงที่โขลกไว้
  3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือ ชิมรสให้กลมกล่อม
  4. ใส่ใบมะกรูดและใบแมงลักก่อนยกลงจากเตา
  5. เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวยหรือข้าวเหนียว

เคล็ดลับการเสิร์ฟและปรับรสซุปขนุน

ซุปขนุนควรเสิร์ฟร้อน เพื่อคงกลิ่นหอมของสมุนไพร สามารถเพิ่มความหอมด้วยการโรยใบแมงลักสดก่อนเสิร์ฟ ปรับรสเปรี้ยวได้ด้วยน้ำมะนาวตามชอบ และสามารถเปลี่ยนโปรตีนเป็นหมูหรือไก่บ้านเพื่อให้รสชาติแตกต่างได้ นอกจากนี้ซุปขนุนยังสามารถปรับเป็นเมนูมังสวิรัติโดยไม่ใส่เนื้อสัตว์

ประโยชน์ของซุปขนุน

ซุปขนุนไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

  • ขนุนมีใยอาหารสูง ช่วยระบบย่อยอาหาร
  • สมุนไพรไทยช่วยต้านอนุมูลอิสระและเสริมภูมิคุ้มกัน
  • เนื้อสัตว์หรือโปรตีนให้พลังงานและโปรตีนคุณภาพสูง

สำหรับคนที่สนใจเมนูอาหารพื้นบ้านเพิ่มเติม สามารถเข้าไปดูสูตรอาหารไทยเพื่อสร้างไอเดียใหม่ๆ ในการทำซุปและเมนูสุขภาพได้ที่ สูตรอาหารไทย

Scroll to Top