วิธีทำน้ำพริกพะแนง สูตรเมนูน้ำพริกพะแนง
เมนูพะแนงเป็นอีกหนึ่งเมนูประเภทแกงต้มของอาหารไทยที่ได้รับความนิยมเมนูหนึ่งด้วยรสชาติของน้ำแกงที่กลมกล่อมและจัดจ้านครบรสชาติทำให้แกงพะแนงถูกใจและเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วไป วันนี้จึงอยากเสนอสูตรวิธีทำเมนูการทำน้ำพริกพะแนงให้คุณได้ลองทำง่ายๆ ทั้งส่วนผสมและขั้นตอนมีอะไรบ้างไปดูกันเลย
ส่วนผสมที่ใช้ทำน้ำพริกพะแนง
- พริกแห้ง 15 เม็ด
- หัวหอม 5 หัว
- กระเทียม 10 กลีบ
- ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกผักชี คั่วให้หอม 2 ช้อนชา
- ยี่หร่า คั่วให้หอม 1 ช้อนชา
- ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนชา
- รากผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 10 เม็ด
- กะปิ 2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
ขั้นตอนวิธีทำน้ำพริกพะแนง
- พริกแห้งผ่าแกะเม็ดออกทิ้งส่วนเนื้อแช่น้ำให้นิ่ม
- หัวหอมกระเทียมปอกเปลือกออกซอยหยาบๆ ลูกผักชี ยี่หร่า คั่วให้หอม
- บีบพริกขึ้นจากน้ำให้แห้งใส่ครก โขลกรวมกับเกลือป่น ให้ละเอียดก่อน
- ใส่ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด รากผักชี ลูกผักชี ยี่หร่า โขลกต่อให้ละเอียด อีกครั้ง และตามด้วย หัวหอม กระเทียม
- กะปิโขลกให้ละเอียดและเข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้วให้ตักขึ้นใส่ถ้วยเป็นอันเรียบร้อย