วิธีทำต้มแซ่บซี่โครงหมูแบบอีสานรสจัดจ้านสูตรพื้นบ้านโบราณ

หลายคนอยากลองทำ วิธีทำต้มแซ่บซี่โครงหมูแบบอีสานรสจัดจ้านสูตรพื้นบ้านโบราณ แต่กลับไม่รู้ว่าส่วนผสมที่ถูกต้องคืออะไร หรือขั้นตอนการปรุงที่แท้จริงควรทำอย่างไร ทำให้รสชาติไม่ถึงเครื่องแบบอีสานแท้ ต้มแซ่บซี่โครงหมูที่ดีต้องได้รสเผ็ด เปรี้ยว หอมสมุนไพรและน้ำซุปใสกลมกล่อม หากคุณกำลังหาสูตรอาหารไทยโบราณที่ทำง่าย ทำเองได้ที่บ้าน และยังเหมาะสำหรับทำขาย บทความนี้ได้รวบรวมส่วนผสม วิธีทำ เคล็ดลับ และการเสิร์ฟอย่างละเอียด เพื่อให้คุณได้ต้มแซ่บซี่โครงหมูรสอีสานแท้ที่อร่อยไม่แพ้ร้านดัง

ส่วนผสมต้มแซ่บซี่โครงหมูอีสานสูตรโบราณ

เมนูนี้ต้องอาศัยความสดใหม่ของวัตถุดิบเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม วัตถุดิบหลักที่ควรเตรียมมีดังนี้

• ซี่โครงหมูอ่อน 500 กรัม
• ตะไคร้หั่นท่อน 3 ต้น
• ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
• หอมแดงบุบ 5 หัว
• ข่าแก่หั่นแว่น 5 ชิ้น
• พริกขี้หนูสวนบุบ 10 เม็ด
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมผักชีซอย สำหรับโรยหน้า
• น้ำเปล่า 1,200 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำต้มแซ่บซี่โครงหมูรสจัดจ้าน

การทำต้มแซ่บให้อร่อยต้องใส่ใจในรายละเอียด ตั้งแต่ขั้นตอนการเคี่ยวซี่โครงหมูไปจนถึงการปรุงรสตามแบบฉบับอาหารอีสานแท้

1. ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด จากนั้นนำไปต้มกับน้ำเปล่าโดยใช้ไฟกลาง คอยช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใส
2. ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และหอมแดงบุบลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 40 นาทีจนซี่โครงหมูนุ่ม
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกป่น และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
4. ใส่พริกขี้หนูบุบเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนตามชอบ
5. โรยต้นหอมผักชีซอยก่อนเสิร์ฟ กลายเป็นต้มแซ่บซี่โครงหมูรสจัดจ้านหอมสมุนไพร

เคล็ดลับทำต้มแซ่บซี่โครงหมูให้อร่อยเหมือนร้านดัง

การทำต้มแซ่บให้อร่อยจัดจ้านนั้นขึ้นอยู่กับทั้งวัตถุดิบและเทคนิคการปรุง เคล็ดลับที่ควรใส่ใจ ได้แก่:

• เลือกซี่โครงหมูอ่อนที่สดใหม่ มีเนื้อติดกระดูกเล็กน้อย จะทำให้น้ำซุปหวานธรรมชาติ
• ควรใส่สมุนไพรตั้งแต่ตอนเคี่ยวซี่โครงหมู เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมกลมกล่อม
• ใส่น้ำมะนาวหลังปิดไฟเสมอ เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวสดชื่น ไม่ขม
• เพิ่มพริกขี้หนูสวนบุบทีหลัง จะได้รสเผ็ดหอมเป็นเอกลักษณ์

เสิร์ฟต้มแซ่บซี่โครงหมูให้อร่อยครบเครื่อง

ต้มแซ่บซี่โครงหมูสามารถเสิร์ฟเป็นเมนูหลักคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มในงานเลี้ยงสังสรรค์ก็ได้ หากเสิร์ฟพร้อมผักสดเช่น กะหล่ำปลี แตงกวา หรือถั่วฝักยาว จะยิ่งเพิ่มความอร่อยกลมกล่อม และถ้าอยากได้สูตรเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารไทยอื่นๆ สามารถค้นหาได้จาก สูตรอาหารไทย ที่รวบรวมเมนูยอดนิยมไว้ครบถ้วน

สรุปวิธีทำต้มแซ่บซี่โครงหมูสูตรพื้นบ้านรสอีสานแท้

การทำต้มแซ่บซี่โครงหมูไม่ยากอย่างที่คิด เพียงเลือกวัตถุดิบที่ดี ปรุงด้วยสมุนไพรสดและรสชาติจัดจ้านแบบอีสาน คุณก็สามารถทำต้มแซ่บซี่โครงหมูสูตรพื้นบ้านโบราณได้ที่บ้านอย่างง่ายดาย รสชาติที่ได้ออกมาเผ็ด เปรี้ยว หอมอร่อยกลมกล่อม ไม่ต่างจากร้านอาหารอีสานแท้ อีกทั้งยังเป็นเมนูที่เหมาะทำทานในครอบครัวหรือทำขายสร้างรายได้เสริมได้อีกด้วย

เมนูอีสานที่ควรทำคู่กับต้มแซ่บซี่โครงหมู

หากทำต้มแซ่บซี่โครงหมูแล้ว อย่าลืมลองทำเมนูอีสานอื่นๆ คู่กัน เช่น ส้มตำปลาร้า ลาบหมู ข้าวเหนียว หรือไก่ย่าง เพราะเมื่อเสิร์ฟพร้อมกันจะได้รสชาติครบเครื่องตามแบบฉบับอาหารอีสานแท้