รวมเมนูอาหารเจยอดนิยม ทำง่ายที่บ้าน กินได้ทุกวัน เพื่อสุขภาพดีและอิ่มบุญตลอดปี
การทานอาหารเจไม่ใช่แค่เรื่องของความเชื่อทางศาสนาเท่านั้น แต่ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการดูแลสุขภาพในระยะยาว หลายคนที่เริ่มทานเจมักเผชิญกับความท้าทายในการหาวัตถุดิบหรือเมนูที่สามารถทำเองได้ง่าย ไม่จำเจ และยังอร่อยถูกปาก ด้วยเหตุนี้เราจึงรวบรวม เมนูอาหารเจยอดนิยม ที่เหมาะสำหรับทำกินที่บ้าน ไม่ว่าจะทำในช่วงเทศกาลกินเจหรือทานเป็นประจำทุกวันก็ทำได้ง่ายๆ เพื่อให้คุณสามารถวางแผนการกินเจได้อย่างมีความสุข พร้อมทั้งได้รับสารอาหารครบถ้วนและไม่เบื่อหน่ายกับรสชาติเดิมๆ โดยในบทความนี้เรายังแนะนำสูตรอาหารเจที่ปรุงง่าย อร่อย พร้อมเคล็ดลับการทำให้คุณสามารถเริ่มต้นทำเองได้ทันทีที่บ้าน โดยคุณสามารถดูเพิ่มเติมเมนูเพื่อสุขภาพได้ที่ อาหารไทยสูตรอร่อย และสำหรับผู้อ่านที่สนใจแนวทางอาหารพืชเป็นหลักในมื้อประจำวันสามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ Vegetarian Diet Plan.
สูตรอาหารเจทำง่ายที่บ้าน สำหรับมือใหม่ก็ทำได้
หากคุณเพิ่งเริ่มต้นเข้าสู่เส้นทางการทานเจ อาจรู้สึกว่ายากในการเตรียมอาหาร เพราะหลายเมนูต้องใช้วัตถุดิบเฉพาะหรือมีขั้นตอนที่ดูซับซ้อน แต่ความจริงแล้วมีหลายเมนูอาหารเจที่สามารถทำได้ง่ายโดยใช้วัตถุดิบที่หาได้จากซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป และยังใช้เวลาไม่นาน เหมาะกับคนที่ต้องการทำอาหารเจกินเองในครอบครัว
- เต้าหู้ทรงเครื่องเจ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่):- เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน
- แครอทหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
- เห็ดหอมสดหั่น 1/2 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาวเจ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำเต้าหู้หั่นเต๋าไปทอดจนกรอบ พักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่เห็ดหอม แครอท ผัดจนหอม
- เติมเต้าหู้ทอดลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม น้ำตาล และน้ำเปล่า
- ผัดให้เข้ากันจนซอสข้น ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
- ผัดหมี่ซั่วเจ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่):- หมี่ซั่วแห้ง 100 กรัม
- เห็ดฟาง 1/2 ถ้วย
- แครอทซอย 1/4 ถ้วย
- คึ่นฉ่าย 1/4 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาวเจ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสเจ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ลวกหมี่ซั่วในน้ำร้อนให้สุก นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่เห็ดฟาง แครอท ผัดให้สุก
- ใส่หมี่ซั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซอสปรุงรส ผัดจนเข้ากันดี
- ใส่คึ่นฉ่าย ผัดเร็วๆ แล้วตักเสิร์ฟ
- ต้มจืดสาหร่ายเต้าหู้
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่):- เต้าหู้ไข่หั่นแว่น 1 หลอด
- สาหร่ายแห้งแช่น้ำ 1/4 ถ้วย
- แครอทหั่น 1/4 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาวเจ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาวป่นเล็กน้อย
วิธีทำ:
- ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่แครอทและสาหร่ายลงไปต้ม
- ใส่เต้าหู้ไข่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
- ต้มจนทุกอย่างสุก โรยพริกไทยก่อนเสิร์ฟ
ไอเดียเมนูอาหารเจกินได้ทุกวัน ไม่ซ้ำไม่เบื่อ
การวางแผนเมนูอาหารเจประจำวันเป็นเรื่องที่ทำได้ง่าย หากมีไอเดียที่ชัดเจนและวัตถุดิบพร้อม โดยเฉพาะเมนูที่ปรุงง่ายและสามารถดัดแปลงรสชาติได้หลากหลาย จะช่วยให้การกินเจไม่น่าเบื่อ และยังเพิ่มความสนุกในการทำอาหารให้กับสมาชิกในบ้าน
10 เมนูอาหารเจเพิ่มเติมที่ทำกินเองได้ง่าย
- ลาบเห็ดเจ
- ข้าวผัดเต้าหู้เจ
- ยำวุ้นเส้นเจ
- น้ำพริกเห็ดเจ
- เต้าหู้ทอดราดซอสมะขาม
- แกงเขียวหวานเจ
- กะเพราโปรตีนเกษตรเจ
- ข้าวต้มเห็ดหอม
- ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเจ
- ฟองเต้าหู้ผัดพริกเกลือ
ข้อดีของการทำอาหารเจกินเองที่บ้าน
นอกจากเรื่องของรสชาติและความหลากหลายแล้ว การทำอาหารเจกินเองยังช่วยให้คุณสามารถควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบ ลดการบริโภคน้ำมันและผงชูรส และยังสามารถเลือกใช้โปรตีนจากพืชอย่างเหมาะสม เช่น โปรตีนเกษตร เต้าหู้ เห็ด หรือธัญพืชต่างๆ ซึ่งดีต่อสุขภาพในระยะยาว
นอกจากนี้ การทำอาหารเจกินเองที่บ้านยังช่วยลดค่าใช้จ่าย และเหมาะสำหรับครอบครัวที่มีสมาชิกหลายคน ช่วยสร้างกิจกรรมร่วมกันในครัว และเพิ่มพลังบวกผ่านการใส่ใจในมื้ออาหารทุกวัน
เคล็ดลับการเลือกวัตถุดิบอาหารเจให้สะอาดปลอดภัย
การเลือกวัตถุดิบเป็นหัวใจสำคัญในการทำอาหารเจให้ได้คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนและปลอดภัย
- เลือกผักสดจากแหล่งปลูกที่เชื่อถือได้ ล้างให้สะอาดก่อนนำมาปรุง
- หลีกเลี่ยงวัตถุดิบที่ผ่านการแปรรูปมากเกินไป เช่น โปรตีนเกษตรรสจัด
- ใช้เครื่องปรุงรสที่ได้รับการรับรองว่าเป็นเจ เช่น ซีอิ๊วขาวเจ น้ำมันหอยเจ
- เน้นการใช้วัตถุดิบหลากหลายเพื่อให้ได้โปรตีน วิตามิน และไฟเบอร์ครบถ้วน
ด้วยการดูแลในเรื่องเล็กๆ เหล่านี้ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าทุกมื้ออาหารเจจะอร่อยและดีต่อสุขภาพจริงๆ