ผัดกะเพราหมูกรอบเจ(มังสวิรัติ)

เมนูเจอาจฟังดูจืดชืดและน่าเบื่อสำหรับใครหลายคน โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลกินเจที่มักจะหาอาหารรสจัดจ้านถูกใจได้ยาก แต่รู้หรือไม่ว่าเราสามารถทำ ผัดกะเพราหมูกรอบเจ ได้แบบอร่อยถึงใจ รสเผ็ดจัดจ้านไม่แพ้ของจริง โดยใช้วัตถุดิบจากพืชล้วนๆ ที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ใส่เนื้อสัตว์ และเหมาะสำหรับทั้งผู้ที่กินเจเป็นประจำหรือผู้ที่อยากลองเปลี่ยนแนวอาหารในบางวันก็ได้เช่นกัน เมนูนี้สามารถช่วยแก้ปัญหาอาหารเจรสอ่อน ให้กลายเป็นเมนูเจอร่อยๆ ที่กินได้ทุกวันไม่เบื่อ

ส่วนผสมหมูกรอบเจและวัตถุดิบผัดกะเพราเจรสจัด

การทำเมนูผัดกะเพราหมูกรอบเจให้อร่อยนั้น เริ่มต้นจากการเตรียมหมูกรอบเจให้มีความกรอบคล้ายของจริง และผัดกับเครื่องกะเพราที่ครบเครื่อง วัตถุดิบที่ใช้ ได้แก่:

1. เต้าหู้แผ่นแข็ง 1 แผ่น (หั่นเป็นแท่งหนา 1 ซม.)
2. แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ๊วขาวเจ 2 ช้อนโต๊ะ
4. ซอสเห็ดหอมเจ 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกแดงจินดาสับ 1 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
7. ใบกะเพราสด 1 ถ้วย
8. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
9. น้ำมันพืชสำหรับทอด

หมูกรอบเจที่ดีควรใช้เต้าหู้แผ่นแข็งที่บีบน้ำออกพอหมาดๆ นำมาคลุกแป้งข้าวโพดให้ทั่วแล้วทอดจนเหลืองกรอบ เท่านี้ก็พร้อมนำไปผัดแล้ว

วิธีทำผัดกะเพราหมูกรอบเจง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน

เมื่อเตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้ว ก็มาลงมือทำเมนูผัดกะเพราหมูกรอบเจอร่อยๆ กันได้เลย ขั้นตอนมีดังนี้:

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้ร้อน แล้วนำเต้าหู้แผ่นที่คลุกแป้งไว้ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักพักไว้บนกระดาษซับมัน
2. เทน้ำมันส่วนเกินออก เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับผัด ใส่กระเทียมและพริกแดงจินดาสับลงไปผัดจนหอม
3. ใส่หมูกรอบเจที่ทอดไว้ลงผัด ตามด้วยซอสเห็ดหอมเจ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากันจนซอสเคลือบทั่ว
4. ใส่ใบกะเพราลงไปผัดเร็วๆ ปิดไฟทันทีเมื่อใบกะเพราสลด ตักเสิร์ฟร้อนๆ คู่กับข้าวสวย

เมนูนี้ใช้เวลาทำไม่นาน แต่ให้รสชาติที่เข้มข้นหอมพริกกระเทียมแบบไทยๆ เหมือนต้นฉบับหมูกรอบเลยทีเดียว

กะเพราเจรสจัด: เมนูเจไม่จำเจสำหรับสายเผ็ด

ถ้าคุณกำลังมองหาเมนูเจรสจัดที่ไม่จืด ไม่จาง ไม่จำเจ ผัดกะเพราหมูกรอบเจถือเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ สำหรับคนกินเจที่ไม่อยากละทิ้งรสเผ็ดแบบไทย ด้วยกลิ่นหอมของกระเพราและพริกขี้หนูสดที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ทำให้จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย ยังตอบโจทย์คนรักสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลกินเจที่อาจรู้สึกเบื่อเมนูเจทั่วไป เมนูนี้คือคำตอบที่ดี

นอกจากนี้ ยังสามารถปรับสูตรให้เหมาะกับผู้สูงอายุหรือลูกหลานได้ เช่น ใช้พริกหวานแทนพริกจินดาเพื่อลดความเผ็ด แต่ยังคงกลิ่นหอมและรสกลมกล่อมไว้เช่นเดิม

หมูกรอบเจเพื่อสุขภาพ ทำง่ายด้วยเต้าหู้ทอด

การใช้เต้าหู้แผ่นแข็งแทนหมูกรอบ ไม่เพียงแค่ช่วยให้เมนูนี้กลายเป็นมังสวิรัติที่แท้จริง แต่ยังช่วยลดไขมันอิ่มตัวและคลอเรสเตอรอลจากเนื้อสัตว์ได้อย่างมาก เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมที่มีกรดอะมิโนครบถ้วน อีกทั้งยังมีแคลเซียมและวิตามินบีสูง เหมาะกับคนที่ใส่ใจสุขภาพหรือผู้ที่หลีกเลี่ยงอาหารจากสัตว์

สูตรหมูกรอบเจแบบเต้าหู้นี้ยังสามารถนำไปใช้กับเมนูอื่นๆ ได้ เช่น หมูกรอบเจราดข้าว, หมูกรอบเจผัดเปรี้ยวหวาน หรือหมูกรอบเจผัดพริกแกงเจ เป็นต้น เพิ่มความหลากหลายให้เมนูเจของคุณได้อย่างไม่น่าเบื่อ

ผัดกะเพราหมูกรอบเจ เมนูเจที่อร่อยเหมือนต้นฉบับ

ไม่จำเป็นต้องรอให้ถึงเทศกาลกินเจ เราก็สามารถทำเมนูผัดกะเพราหมูกรอบเจกินเองได้ตลอดทั้งปี รสชาติเข้มข้น หอมพริกกระเทียม และกรอบนอกนุ่มในจากเต้าหู้ทอด เป็นอีกหนึ่งเมนูเจที่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้ทุกมื้อ และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ใครที่กำลังมองหาเมนูเจทำง่ายหรืออยากเริ่มต้นเข้าครัวทำอาหารเจ ลองสูตรนี้แล้วจะติดใจแน่นอน