กะเพราหมูกรอบไข่ดาวแบบโฮมเมด
หลายคนอยากกินผัดกะเพราแบบถึงเครื่อง พร้อมหมูกรอบชิ้นหนา ๆ และไข่ดาวกรอบเยิ้มเหมือนร้านอาหาร แต่พอกลับมาทำเองที่บ้าน กลับได้รสชาติที่ไม่เข้มข้น หมูกรอบไม่กรอบจริง และไข่ดาวก็แฉะไม่น่ากิน หากคุณกำลังมองหาเทคนิคและสูตร กะเพราหมูกรอบไข่ดาวแบบโฮมเมด ที่ทำได้ง่ายและรสชาติเหมือนร้านดัง ลองทำตามขั้นตอนในบทความนี้ แล้วมื้อธรรมดาของคุณจะกลายเป็นมื้อพิเศษทันที
ส่วนผสมและอัตราส่วนสำหรับทำกะเพราหมูกรอบไข่ดาว
วัตถุดิบหลักที่ใช้สามารถหาซื้อได้ง่าย และถ้าจัดเตรียมไว้ให้ครบ จะทำให้การปรุงสะดวกและรวดเร็วมากขึ้น โดยเฉพาะหากต้องการทำกินเองในครัวบ้าน
- หมูกรอบหั่นชิ้นพอดีคำ 150 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- กระเทียมไทย 7 กลีบ
- ใบกะเพราสด 1 ถ้วยตวง
- น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ 1 จาน
ขั้นตอนการทำกะเพราหมูกรอบไข่ดาวให้อร่อยเหมือนร้านอาหาร
การผัดกะเพราที่ดีต้องมีกลิ่นหอมฉุนของพริกกระเทียม และเนื้อหมูกรอบต้องไม่ชุ่มน้ำซอสเกินไปจนเหนียว เทคนิคการทำสามารถทำตามได้ง่าย ดังนี้:
- โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมให้พอละเอียด
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป แล้วใส่พริกกระเทียมผัดจนหอม
- ใส่หมูกรอบลงผัดให้เข้ากับเครื่องปรุง
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาล ชิมให้ได้รสเผ็ดเค็มกลมกล่อม
- ใส่ใบกะเพราลงไปผัดพอสลบ ปิดไฟทันที
- ตักกะเพราหมูกรอบราดบนข้าวสวยร้อน ๆ
เคล็ดลับทอดไข่ดาวกรอบนอก เยิ้มในให้น่ากิน
ไข่ดาวที่อร่อยต้องมีขอบกรอบแต่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่ เทคนิคต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทอดไข่ดาวได้เหมือนร้านอาหาร
- ใช้กระทะเหล็กหรือกระทะเคลือบที่ทนความร้อน
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด แล้วตอกไข่ใส่ลงไปทันที
- เอียงกระทะให้ไข่ด้านข้างฟูขึ้น แล้วลดไฟลงเมื่อขอบเริ่มกรอบ
- ใช้ช้อนตักน้ำมันราดไข่แดงเบา ๆ เพื่อให้ไข่แดงกึ่งสุกกึ่งดิบ
ไข่ดาวแบบนี้จะเข้ากับรสชาติเผ็ดร้อนของกะเพราหมูกรอบได้อย่างลงตัว ทำให้จานนี้สมบูรณ์แบบทั้งรสชาติและสัมผัส
จัดจานกะเพราหมูกรอบไข่ดาวให้น่าทานแบบโฮมเมด
การจัดจานให้น่ากินทำให้มื้อธรรมดากลายเป็นมื้อพิเศษได้ง่าย ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์แพง แค่มีการจัดเรียงที่สวยงามก็พอ
- วางข้าวสวยไว้ตรงกลางจาน ตักผัดกะเพราราดด้านหนึ่ง
- วางไข่ดาวไว้ด้านข้างของข้าวให้เด่นชัด
- โรยพริกแดงหั่นเฉียงและใบกะเพราสดตกแต่งเพิ่มความสวยงาม
- เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาพริกและแตงกวาหั่นเพื่อเพิ่มความสดชื่น
กะเพราหมูกรอบไข่ดาวแบบโฮมเมด จานเดียวที่ครบเครื่อง
กะเพราหมูกรอบไข่ดาวแบบโฮมเมด คือเมนูที่รวมความอร่อย เผ็ดจัดจ้าน และกรอบนุ่มไว้ในจานเดียว ทั้งยังทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่ซับซ้อน แต่อร่อยไม่แพ้ร้านอาหารหรู ด้วยเทคนิคการทำหมูกรอบ การผัดให้ถึงเครื่อง และไข่ดาวกรอบแบบพอดี จึงเหมาะกับทุกมื้อที่คุณอยากเติมพลังและความอร่อยให้ตัวเองหรือคนที่คุณรัก