แจกสูตรยำขนมจีนรสแซ่บ อร่อยเด็ดไม่แพ้ร้านอาหาร
เมนูยำที่ทำกินเองที่บ้านหลายครั้งมักจืดชืดหรือไม่ถึงรสเหมือนในร้านอาหาร โดยเฉพาะเมนูอย่าง ยำขนมจีนรสแซ่บ ที่ต้องอาศัยการปรุงรสอย่างลงตัว หากรสชาติไม่เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ครบถ้วนตามแบบต้นตำรับ ก็จะทำให้เมนูนี้ไม่อร่อยอย่างที่ควร บทความนี้จะมาเผย สูตรยำขนมจีนอร่อยแบบร้านดัง ทำง่าย ไม่ซับซ้อน ใช้วัตถุดิบน้อยและประหยัดเวลา พร้อมเคล็ดลับพิเศษที่ทำให้รสแซ่บเข้มข้นถึงใจ ใครที่มองหาไอเดียอาหารยำเพิ่มเติมสามารถดูได้ที่ สูตรอาหารยำ ที่คุณต้องลอง
สูตรยำขนมจีนรสแซ่บง่ายๆ พร้อมวัตถุดิบและวิธีทำละเอียด
วัตถุดิบทำยำขนมจีนให้อร่อยจัดจ้าน
- ขนมจีน 1 จับ (ล้างน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำให้แห้ง)
- ปลาทูย่างหรือปลากรอบ 1 ตัว (แกะเอาแต่เนื้อ)
- หอมแดงซอย 3 หัว
- มะม่วงเปรี้ยวสับ 1/2 ลูก
- พริกขี้หนูสับ 10 เม็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- ปลาร้าต้มสุก (ใส่หรือไม่ใส่ตามชอบ)
วิธีทำยำขนมจีนรสแซ่บแบบง่ายแต่ได้รสชาติจัดจ้าน
- เตรียมขนมจีนโดยล้างน้ำเย็นแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
- นำปลาทูมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเตรียมไว้
- ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนู และปลาร้า (ถ้าใช้) ให้เข้ากันในชามผสม
- ใส่หอมแดง มะม่วงสับ ต้นหอม ผักชีฝรั่งลงในน้ำปรุง
- ใส่ขนมจีนและเนื้อปลาทูลงไป คลุกให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน เสิร์ฟทันที พร้อมโรยผักชีเพิ่มความหอม
เคล็ดลับทำยำขนมจีนให้อร่อยเหมือนร้านอาหาร
เลือกขนมจีนแบบไหนถึงจะยำแล้วอร่อยไม่เละ
- เลือกขนมจีนเส้นสดใหม่ ไม่แฉะหรือเหนียวจนเกินไป
- ก่อนนำมายำควรล้างด้วยน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- หากใช้ขนมจีนแห้งควรต้มให้พอดี ไม่ให้นิ่มเกิน
การปรุงน้ำยำให้ครบรสแบบมืออาชีพ
- ใช้น้ำตาลปี๊บแทนน้ำตาลทรายเพื่อความกลมกล่อม
- เลือกใช้มะนาวสดแท้เพื่อรสเปรี้ยวธรรมชาติ
- น้ำปลาคุณภาพดีช่วยเสริมกลิ่นหอม
- พริกขี้หนูสวนให้ความเผ็ดเฉพาะตัว ไม่เผ็ดลึกเกินไป
เครื่องเคียงและวัตถุดิบเพิ่มเติมให้อร่อยหลากหลาย
เพิ่มรสชาติด้วยเครื่องเคียงแบบไทยๆ
- ไข่ต้มยางมะตูม
- ผักลวก เช่น ถั่วฝักยาว ถั่วพู
- หมูยอหรือลูกชิ้นทอดหั่นบาง
- แตงกวาสดและผักสดอื่นๆ ตามชอบ
การจัดจานยำขนมจีนให้น่ารับประทาน
วางขนมจีนลงกลางจานอย่างเป็นระเบียบ ตกแต่งด้วยผักสดโดยรอบ และจัดเครื่องเคียงให้ดูน่ากิน ใส่มะม่วงสับไว้ด้านบน และโรยพริกขี้หนูหรือพริกแห้งทอดเพื่อเพิ่มสีสัน เป็นเทคนิคที่ร้านอาหารนิยมใช้ในการจัดจานเพื่อดึงดูดสายตา
ยำขนมจีน เมนูแซ่บที่ประหยัดเวลาแต่รสชาติสุดคุ้ม
เหตุผลที่ควรลองทำยำขนมจีนที่บ้าน
- ใช้วัตถุดิบน้อยและหาซื้อง่าย
- ไม่ต้องใช้เตาหรืออุปกรณ์ซับซ้อน
- เหมาะกับคนที่อยากควบคุมรสชาติเพื่อสุขภาพ
- ทำได้ไว เหมาะกับมื้อเร่งด่วนหรือปาร์ตี้เล็กๆ
สรุปส่งท้าย
เมนูยำขนมจีนรสแซ่บนี้นอกจากจะทำง่าย ยังอร่อยแบบไม่ต้องพึ่งร้านอาหาร ด้วยสูตรที่แบ่งปันในบทความนี้ คุณสามารถสร้างสรรค์เมนูสุดจัดจ้านด้วยตัวเอง ลองปรับสูตรตามวัตถุดิบในบ้าน หรือเพิ่มเครื่องเคียงให้ถูกปาก รับรองว่าทุกคำคือความฟินที่หาที่ไหนไม่ได้ง่ายๆ