เมนูแซ่บที่เหมาะกับบรรยากาศหน้าร้อน
หลายคนเริ่มรู้สึกเบื่อหน่ายกับอาหารจืดชืดในช่วงซัมเมอร์ เพราะอากาศร้อนจัดทำให้ไม่อยากรับประทานของหนักหรือซอสข้น การเลือกเมนูที่สดชื่นและรสจัดจ้านจึงตอบโจทย์ได้ตรงจุด โดยทีมบริการอาหารของเรามีเมนู เมนูแซ่บที่เหมาะกับบรรยากาศหน้าร้อน แนะนำ พร้อมจัดเต็มทั้งวัตถุดิบคุณภาพและการจัดเสิร์ฟที่เย็นสดชื่น เปลี่ยนหน้าร้อนให้เป็นช่วงเวลาของความอร่อยที่ไม่ธรรมดาได้ง่ายๆ
ทำไมเมนูรสจัดจ้านจึงเหมาะกับอากาศร้อน
เมนูแซ่บในช่วงหน้าร้อนให้ความรู้สึกสดชื่นและกระตุ้นความอยากอาหาร สร้างความรู้สึกเย็นใจจากสมุนไพร และช่วยให้ร่างกายรู้สึกสดชื่นขึ้น มาดูคุณสมบัติเด่นกัน:
- รสเปรี้ยวช่วยกระตุ้นความสดชื่น
- สมุนไพรเย็นชื่นใจ เช่น มะนาว ตะไคร้ ขิง
- ไม่เป็นเมนูน้ำมันหนัก จัดเสิร์ฟง่าย
นอกจากนี้ เมื่อควบคู่กับการจัดเลย์เอาต์เย็นหรือเสิร์ฟพร้อมน้ำสมุนไพร ยังช่วยให้ลูกค้ารู้สึกดีกับบรรยากาศหน้าร้อนและจดจำร้านของเราได้อย่างชัดเจน
5 เมนูแซ่บหน้าร้อนใหม่ที่ต้องลอง
เรารวบรวม 5 เมนูเด็ดที่เหมาะกับหน้าร้อน ทั้งยำ ต้มยำ และน้ำพริกรสจัด ทำง่าย เสิร์ฟแล้วเปรี้ยวเผ็ดสดชื่นสะใจ:
1. ยำส้มโอสดเคล้าพริกเผ็ด
- ส้มโอหั่นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
- พริกขี้หนูจินดาซอย 8 เม็ด
- หอมแดงซอย 2 หัว
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ: คลุกน้ำยำจากน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล พริก หอมแดง ใส่ส้มโอลงคลุกเบาๆ โรยผักชีฝรั่งพร้อมเสิร์ฟ
2. น้ำพริกมะเขือเทศสดผักลวก
- มะเขือเทศสีดาสด 4 ลูก
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- กะปิ 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักลวก (ถั่วฝักยาว แครอท) 2 ถ้วย
วิธีทำ: โขลกพริก กระเทียมกับกะปิ เติมน้ำมะนาว น้ำปลา ปรุงรสให้จัด เสิร์ฟพร้อมผักลวกเย็นๆ
3. ต้มยำน้ำใสกุ้งสด
- กุ้งสดขนาดกลาง 5 ตัว
- ตะไคร้ทุบ 2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
- ข่าอ่อนหั่นแว่น 5 แว่น
- พริกขี้หนูบุบ 5 เม็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ: ต้มน้ำให้เดือดใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พริก ใส่กุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว โรยผักชี รับประทานร้อนๆ แต่ช่วยคลายร้อนใจ
4. ลาบปลาสดสมุนไพร
- เนื้อปลาสดไม่มีหนัง 200 กรัม
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 หัว
- ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอยรวม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ: ลวกปลาพอสุก ตักขึ้น คลุกกับพริก น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว หอมแดง ผักซอย จัดใส่ชามพร้อมผักเคียง
5. แกงส้มยอดมะพร้าวอ่อนกุ้ง
- ยอดมะพร้าวอ่อนหั่นแว่น 150 กรัม
- กุ้งลวก 5 ตัว
- น้ำพริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
วิธีทำ: ต้มน้ำใส่น้ำพริกแกงส้ม ใส่ยอดมะพร้าวอ่อน ต้มจนสุก ใส่กุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขาม เสิร์ฟตอนอุ่นหรือร้อน
เคล็ดลับการเสิร์ฟเมนูแซ่บในหน้าร้อน
การเสิร์ฟเมนูจัดจ้านในอากาศร้อน ควรคำนึงถึง:
- ใส่ผักสดหรือผักลวกให้สีสันสดใส ดึงดูดสายตา
- ใช้ภาชนะเก็บความเย็น เช่น กระถินหรือแพ็คเย็น
- เสิร์ฟพร้อมน้ำสมุนไพรเย็น เช่น น้ำมะตูม หรือน้ำกระเจี๊ยบ
เมื่อจับคู่เมนูแซ่บกับการเสิร์ฟเย็น จะกลายเป็นประสบการณ์หน้าร้อนที่ทั้งอร่อยสดชื่นและน่าประทับใจ
สูตรเมนูหน้าร้อนจากเชฟมืออาชีพ เพิ่มไอเดียคลายร้อน
หากอยากเพิ่มหลากหลายเมนู สามารถดูสูตรอาหารหน้าร้อนจากเชฟมืออาชีพที่เสิร์ฟแนวสดชื่นได้อย่างลงตัว ทั้งเมนูเส้น ซุปเย็น หรือสลัดรสจัด รับรองว่าทุกคำคือความสดใสต้อนรับซัมเมอร์
สรุปเมนูแซ่บคลายร้อนที่ควรลอง
เมนูแซ่บที่เหมาะกับบรรยากาศหน้าร้อนไม่เพียงเติมความอร่อย แต่ยังสร้างความสดชื่นและความทรงจำดีๆ ให้กับผู้รับประทาน ลองปรับใช้สูตรเหล่านี้ รับรองว่าหน้าร้อนของคุณจะเต็มไปด้วยรสจัด เปรี้ยว เผ็ด สดชื่นในทุกมื้อ