แกงไตปลาเจ
วิธีทำและสูตรการทำแกงไตปลาเจ ใครชอบกินเมนูแกงไตปลา พลาดไม่ได้วันนี้เราบอกสูตรการเมนูแกงไตปลาเจให้คุณได้ลองทำกินเองด้วยส่วนผสมที่สามารถหาได้ในครัวเรือนและตลาดสด จึงทำให้คุณทำกินเองได้ง่ายๆ
ส่วนผสมแกงไตปลาเจ
- น้ำพริก: พริกขี้หนู, หอม, ข่า, ตะไคร้, พริกไทย, ขมิ้น,
- กะปิเจ
- เต้าหู้ยี้, เต้าเจี้ยวอย่างดีไม่เค็มมาก
- เม็ดขนุน, เม็ดจำปาดะ, เม็ดบัว ต้มอย่าให้สุกมากแล้วแกะ
- เปลือกออกหั่นเป็นชิ้นพองาม
- ถั่วลิสง, เม็ดมะม่วงหิมพานอบตำพอแตก
- เห็ดนางฟ้า (โขลกให้เนื้อเห็ดฟู)
- เห็ดฟาง, ใบมะกรูด, ซีอิ๊ว, เกลือ
วิธีทำแกงไตปลาเจ
- ใส่น้ำในหม้อมากน้อยตามเครื่องปรุง พอน้ำเดือดใส่น้ำพริกแกง พอหอม ใส่เต้าหู้ยี้ เต้าเจี้ยวคนให้เข้ากัน
- ใส่เห็ดฟางพอน้ำเห็ดออกใส่เห็ดนางฟ้าลงไปจนเดือดปรุงรสตามชอบ
- ใส่เม็ดจำปาดะ เม็ดขนุน เม็ดบัว มะม่วงหิมพาน
- ถั่วลิสงลงไป รอเดือดอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ ใส่ใบมะกรูดยกลงรับประทานกับข้าวซ้อมมือดีนักแล