สูตรวิธีทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้า
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า อีกหนึ่งเมนูอาหารเส้นยอดนิยมสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นทางได้ทุกวัย ด้วยน้ำราดหน้าที่หวานหอมอร่อยและความหวานของเนื้อหมูและผักคะน้าทำให้เมนูราดหน้าเป็นที่ชื่นชอบและเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน สำหรับวันนี้เราของนำเสนอเมนูก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเมนูอาหารจานเดียวที่ทำได้ง่ายๆกินเองก็ดี หรือจะทำกินกันในครอบครัวก็อร่อยไปดูวิธีทำราดหน้ากันเลย
ส่วนผสมเมนูก๋วยเตี๋ยวราดหน้า
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 กิโลกรัม อาจเปลี่ยนใช้เส้นหมี่ขาว บะหมี่ หรือหมี่กรอบแล้วราดก็ได้
เครื่องปรุงเมนูน้ำซุปราดหน้า
- กระหล่ำดอก 1 หัว
- เนื้อหมูหั่นชิ้นพอดีคำ 5 ขีด
- ผักคะน้า 3 ต้น
- ถั่วลันเตา 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดฟางหรือเห็ดอื่นๆ 1 ถ้วย
- เต้าหู้ขาวทอดจนเหลือง 2 แผ่น
เครื่องปรุงเมนูก๋วยเตี๋ยวราดหน้า
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนวิธีทำเมนูก๋วยเตี๋ยวราดหน้า
- เส้นก๋วยเตี๋ยวนำลงผัดในกระทะน้ำมันร้อนๆ เหยาะซีอิ๊วดำผัดให้เส้นหอม และนำขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะน้ำมันพอร้อนใส่งาขาวคั่ว และส่วนผสมทุกอย่างผัดไปสักครู่ แล้วเติมน้ำพอประมาณ ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างเคี่ยวต่อจนผักสุก ก่อนยกลงใส่แป้งมันละลายน้ำ
- เวลาเสิร์ฟ ตักเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผัดไว้ พอประมาณแล้วราดด้วยน้ำราดหน้าปรุงพริกชี้ฟ้าดองน้ำส้มสายชู