วันหยุดนี้ทำเมนูอีสานอะไรดี? รวม 10 เมนูแซ่บที่ต้องลอง
หลายคนมักสงสัยว่าในวันหยุดจะทำเมนูอะไรดีให้แซ่บและอร่อยถูกปากคนในครอบครัว โดยเฉพาะอาหารอีสานที่ขึ้นชื่อเรื่องรสจัดจ้านและวัตถุดิบสดใหม่ การเลือกทำ เมนูอีสาน ถือเป็นไอเดียที่น่าสนใจ เพราะนอกจากจะได้ลิ้มรสความอร่อยแบบต้นตำรับแล้ว ยังช่วยสร้างบรรยากาศสนุกสนานให้กับโต๊ะอาหารในวันหยุดอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นอาหารอีสานแซ่บๆ ย่าง ลาบ หรือส้มตำ ก็ล้วนแต่เป็นเมนูที่ใครๆ ต้องติดใจ
เมนูอีสานวันหยุดแนะนำสำหรับครอบครัว
อาหารอีสานเป็นที่นิยมเพราะทำง่าย ใช้วัตถุดิบหาไม่ยาก และมีรสชาติแซ่บถึงใจ หากกำลังมองหาเมนูวันหยุด ลองเลือกอาหารอีสานที่มีความหลากหลายดังนี้:
- อาหารย่าง เช่น ไก่ย่าง ปลาเผา
- อาหารตำ เช่น ส้มตำปูปลาร้า ตำไทย
- อาหารลาบ เช่น ลาบหมู ลาบไก่
- อาหารแกง เช่น แกงหน่อไม้ แกงอ่อม
เมนูเหล่านี้ไม่เพียงอร่อยแต่ยังให้บรรยากาศอบอุ่นแบบครอบครัวอีกด้วย
3 เมนูอีสานยอดฮิตพร้อมวิธีทำ
1. ลาบหมูสูตรอีสาน
ส่วนผสม:
- หมูสับ 300 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 3 หัว
- ต้นหอมและผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ: ลวกหมูสับจนสุก ใส่หอมแดง ข้าวคั่ว พริกป่น ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมต้นหอมและผักชีฝรั่ง ตักเสิร์ฟพร้อมผักสด
2. ส้มตำไทย
ส่วนผสม:
- มะละกอดิบขูดเส้น 200 กรัม
- ถั่วฝักยาวหั่น 50 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี 3 ลูก
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกขี้หนู 5 เม็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ: โขลกกระเทียมและพริกขี้หนู ใส่มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว เติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ โขลกเบาๆ แล้วใส่มะละกอ คลุกให้เข้ากัน โรยถั่วลิสงคั่วก่อนเสิร์ฟ
3. แกงหน่อไม้ใบย่านาง
ส่วนผสม:
- หน่อไม้ต้มซอย 200 กรัม
- ใบย่านางคั้นเอาน้ำ 2 ถ้วย
- เห็ดฟาง 100 กรัม
- ใบแมงลัก 1 กำมือ
- น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกสด 5 เม็ด
- ตะไคร้ซอย 1 ต้น
วิธีทำ: ใส่น้ำใบย่านางในหม้อ ตั้งไฟจนเดือด เติมหน่อไม้ เห็ดฟาง และตะไคร้ ปรุงด้วยน้ำปลาร้า ใส่พริกสด พอสุกดีแล้วใส่ใบแมงลัก ปิดไฟ ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว
10 เมนูอีสานแซ่บยอดนิยมที่ควรลอง
- ตำซั่วปลาร้า
- ไก่ย่างสมุนไพร
- น้ำตกหมู
- แกงอ่อมไก่
- ก้อยเนื้อ
- ปลาดุกย่างจิ้มแจ่ว
- ต้มแซ่บกระดูกหมู
- ลาบเป็ด
- ส้มตำปูปลาร้า
- ข้าวเหนียวคู่ไก่ทอดกระเทียม
เคล็ดลับเลือกทำอาหารอีสานให้อร่อยในวันหยุด
เพื่อให้การทำเมนูอีสานวันหยุดออกมาน่าทาน ควรคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:
- เลือกวัตถุดิบสดใหม่ เช่น ผัก เนื้อสัตว์ และสมุนไพร
- ใช้เครื่องปรุงแบบอีสานแท้ เช่น ปลาร้า ข้าวคั่ว พริกป่น
- ควรปรุงรสตามความชอบของสมาชิกในครอบครัว
- จัดเสิร์ฟคู่กับผักสดและข้าวเหนียวเพื่อเพิ่มความอร่อย
สรุปเมนูอีสานวันหยุดที่ต้องลอง
วันหยุดถือเป็นเวลาที่เหมาะที่สุดสำหรับการทำอาหารแซ่บๆ แบบอีสาน ไม่ว่าจะเป็นลาบ ส้มตำ หรือแกงอ่อม ก็ช่วยสร้างความสุขให้กับมื้ออาหารร่วมกันในครอบครัว การเลือกทำเมนูอีสานยังช่วยให้ได้รสชาติถูกใจและสร้างบรรยากาศอบอุ่น หากอยากศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับ อาหารอีสานยอดนิยม สามารถนำไปใช้เป็นแรงบันดาลใจได้ทันที
