วิธีทำข้าวผัดโป๊ะแตก

ส่วนผสมที่ใช้ทำข้าวผัดโป๊ะแตก

• ข้าวสวย 1-2 ถ้วย
• ปลาหมึกสดล้างและหั่นให้สะอาด 1 ขีด
• กุ้งขาว ปลอกเปลือกผ่าเอาไส้ที่หัวออก 1 ขีด
• เนื้อปลากะพงล้างสะอาดหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ขีด
• หอยแมลงภู่แกะเปลือกล้างสะอาด 1 ขีด
• กระเทียมแกะเปลือก 1-2 กลีบ
• พริกขี้หนูสดซอย
• น้ำปลา
• น้ำมันพืชสำหรับผัดข้าว
• แตงกวา
• ผักชีสำหรับแต่งหน้าจาน
• พริกไทยป่น
• น้ำตาลทราย

ขั้นตอนและวิธีทำการทำข้าวผัดโป๊ะแตก

1. นำกระเทียมและพริกขี้หนูที่เตรียมไว้มาโขลกหยาบๆ พอ
2. นำน้ำมันพืชใส่กระทะตั้งไฟปานกลาง จนน้ำมันร้อน
3. หลังจากนั้นใส่พริกและกระเทียมที่โขลกไว้เมื่อสักครู่ลงไปผัดคลุกไปมาจนเหลืองได้ที่
4. เมื่อได้ที่แล้วให้ใส่เนื้อปลา กุ้ง หอย ตามลงป ผัดจนเนื้อสุกทั่วดี จากนั้นใส่ข้าวสวยที่เตรียมไว้ลงไปผัด
5. คลุกไปมาจนสุกทั่วเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นปรุงรสชาติด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย
6. ผัดคลุกไปมาจนรสชาติเข้ากันจนทั่วกระทะ ใส่ใบกระเพราที่เตรียมไว้ลงไปผัดอีกที คลุกเคล้าให้ทั่วจนเข้ากันดี
7. เสร็จแล้วตักใส่จาน ตกแต่งด้วยแตงกวา และผักชีโรยหน้า