ข้าวผัดโป๊ะแตก

ข้าวผัดโป๊ะแตก

วิธีทำข้าวผัดโป๊ะแตก

ส่วนผสมที่ใช้ทำข้าวผัดโป๊ะแตก

  • ข้าวสวย 1-2 ถ้วย
  • ปลาหมึกสดล้างและหั่นให้สะอาด 1 ขีด
  • กุ้งขาว ปลอกเปลือกผ่าเอาไส้ที่หัวออก 1 ขีด
  • เนื้อปลากะพงล้างสะอาดหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ขีด
  • หอยแมลงภู่แกะเปลือกล้างสะอาด 1 ขีด
  • กระเทียมแกะเปลือก 1-2 กลีบ
  • พริกขี้หนูสดซอย
  • น้ำปลา
  • น้ำมันพืชสำหรับผัดข้าว
  • แตงกวา
  • ผักชีสำหรับแต่งหน้าจาน
  • พริกไทยป่น
  • น้ำตาลทราย

ขั้นตอนและวิธีทำการทำข้าวผัดโป๊ะแตก

  1. นำกระเทียมและพริกขี้หนูที่เตรียมไว้มาโขลกหยาบๆ พอ
  2. นำน้ำมันพืชใส่กระทะตั้งไฟปานกลาง จนน้ำมันร้อน
  3. หลังจากนั้นใส่พริกและกระเทียมที่โขลกไว้เมื่อสักครู่ลงไปผัดคลุกไปมาจนเหลืองได้ที่
  4. เมื่อได้ที่แล้วให้ใส่เนื้อปลา กุ้ง หอย ตามลงป ผัดจนเนื้อสุกทั่วดี จากนั้นใส่ข้าวสวยที่เตรียมไว้ลงไปผัด
  5. คลุกไปมาจนสุกทั่วเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นปรุงรสชาติด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย
  6. ผัดคลุกไปมาจนรสชาติเข้ากันจนทั่วกระทะ ใส่ใบกระเพราที่เตรียมไว้ลงไปผัดอีกที คลุกเคล้าให้ทั่วจนเข้ากันดี
  7. เสร็จแล้วตักใส่จาน ตกแต่งด้วยแตงกวา และผักชีโรยหน้า