สูตรวิธีทำข้าวผัดโป๊ะแตก
ส่วนผสมที่ใช้ทำข้าวผัดโป๊ะแตก
- ข้าวสวย 1-2 ถ้วย
- ปลาหมึกสดล้างและหั่นให้สะอาด 1 ขีด
- กุ้งขาว ปลอกเปลือกผ่าเอาไส้ที่หัวออก 1 ขีด
- เนื้อปลากะพงล้างสะอาดหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ขีด
- หอยแมลงภู่แกะเปลือกล้างสะอาด 1 ขีด
- กระเทียมแกะเปลือก 1-2 กลีบ
- พริกขี้หนูสดซอย
- น้ำปลา
- น้ำมันพืชสำหรับผัดข้าว
- แตงกวา
- ผักชีสำหรับแต่งหน้าจาน
- พริกไทยป่น
- น้ำตาลทราย
ขั้นตอนและวิธีทำการทำข้าวผัดโป๊ะแตก
- นำกระเทียมและพริกขี้หนูที่เตรียมไว้มาโขลกหยาบๆ พอ
- นำน้ำมันพืชใส่กระทะตั้งไฟปานกลาง จนน้ำมันร้อน
- หลังจากนั้นใส่พริกและกระเทียมที่โขลกไว้เมื่อสักครู่ลงไปผัดคลุกไปมาจนเหลืองได้ที่
- เมื่อได้ที่แล้วให้ใส่เนื้อปลา กุ้ง หอย ตามลงป ผัดจนเนื้อสุกทั่วดี จากนั้นใส่ข้าวสวยที่เตรียมไว้ลงไปผัด
- คลุกไปมาจนสุกทั่วเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นปรุงรสชาติด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย
- ผัดคลุกไปมาจนรสชาติเข้ากันจนทั่วกระทะ ใส่ใบกระเพราที่เตรียมไว้ลงไปผัดอีกที คลุกเคล้าให้ทั่วจนเข้ากันดี
- เสร็จแล้วตักใส่จาน ตกแต่งด้วยแตงกวา และผักชีโรยหน้า