เมนูอาหารไทยยอดนิยม สำหรับร้านอาหาร เปิดร้านไม่มีพลาด
การเปิดร้านอาหารไทยในยุคนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะการแข่งขันสูง ลูกค้ามีความคาดหวังมากขึ้น ทั้งเรื่องรสชาติ หน้าตาอาหาร และบริการ โดยเฉพาะ “เมนูอาหารไทยยอดนิยม” ที่หากเลือกไม่ดี อาจส่งผลให้ยอดขายไม่เป็นไปตามเป้า แต่หากเลือกเมนูที่ตอบโจทย์ความนิยมของลูกค้า พร้อมกับการจัดวางเมนูให้ดึงดูดใจ ก็สามารถสร้างความแตกต่าง และดึงดูดลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ บทความนี้จึงได้รวบรวมเมนูไทยขายดี พร้อมสูตรและวิธีทำสำหรับบางเมนู เพื่อเป็นแนวทางให้กับผู้ที่กำลังวางแผนเปิดร้านอาหารไทย หรือพัฒนาร้านให้เติบโต อย่างมั่นคง
เคล็ดลับการเลือกเมนูอาหารไทยยอดนิยมให้โดนใจลูกค้า
เมนูอาหารไทยยอดนิยมไม่เพียงแต่ต้องอร่อย แต่ต้องขายง่าย ต้นทุนไม่สูง และทำได้รวดเร็ว สำหรับผู้เปิดร้านใหม่ ควรเริ่มจากเมนูที่ลูกค้าคุ้นเคย เพื่อให้ตัดสินใจง่ายขึ้น เช่น ข้าวผัด กะเพรา ต้มยำ หรือผัดไทย เมนูเหล่านี้นอกจากจะอยู่ในใจคนไทย ยังเป็นที่นิยมของชาวต่างชาติด้วย ซึ่งการมีเมนูเหล่านี้ไว้ในร้าน จะช่วยเพิ่มโอกาสในการขายและสร้างรายได้ได้เร็วขึ้น
- เลือกเมนูที่ใช้วัตถุดิบซ้ำกันได้ เช่น ผัดกะเพรา ผัดพริกแกง และข้าวผัด
- เลือกเมนูอาหารไทยที่ทำง่าย เสิร์ฟไว
- ปรับสูตรให้มีความเป็นเอกลักษณ์ของร้าน เช่น เพิ่มไข่ดาว กะเพราแห้ง หรือเครื่องแกงโขลกสด
- เพิ่มเมนูอาหารจานเดียวที่ลูกค้าสั่งซ้ำ เช่น ข้าวผัดไข่ หมูทอดกระเทียม
3 เมนูอาหารไทยขายดี พร้อมสูตรและวิธีทำ
ด้านล่างนี้คือ 3 เมนูเด็ดที่ควรมีในร้านอาหารไทย พร้อมสูตรและอัตราส่วนวัตถุดิบ
1. ผัดกะเพราหมูสับ
ส่วนผสม (สำหรับ 1 จาน)
- หมูสับ 150 กรัม
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงจินดาสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมและพริกผัดจนหอม
- ใส่หมูสับ ผัดจนสุกทั่ว
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส และน้ำตาล
- ใส่ใบกะเพรา ผัดพอใบสลด ยกเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
2. ข้าวผัดปู
ส่วนผสม (สำหรับ 1 จาน)
- ข้าวสวยหุงเย็น 1 ถ้วย
- เนื้อปู 100 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย และพริกไทยขาวเล็กน้อย
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงผัดจนหอม
- ตอกไข่ลงไป ยีให้ไข่สุก แล้วใส่ข้าวสวยลงผัด
- ใส่เนื้อปู ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว
- โรยต้นหอมและพริกไทยก่อนเสิร์ฟ
3. ต้มยำกุ้งน้ำข้น
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- กุ้งขาวแกะเปลือก 8 ตัว
- ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- เห็ดฟาง 100 กรัม
- น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูบุบ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ต้มตะไคร้ ใบมะกรูด และเห็ดในน้ำซุปจนเดือด
- ใส่กุ้งและน้ำพริกเผา
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู และเติมนมข้นจืด
- เสิร์ฟร้อน พร้อมข้าวสวย
10 เมนูอาหารไทยยอดนิยมสำหรับร้านอาหาร
- ข้าวหมูกรอบราดน้ำจิ้มแจ่ว
- ผัดไทยกุ้งสด
- คั่วกลิ้งหมู
- แกงเขียวหวานไก่
- ข้าวมันไก่ต้ม
- หมูทอดน้ำปลา
- ยำวุ้นเส้นหมูสับ
- ข้าวผัดแหนม
- ลาบหมู
- ข้าวคลุกกะปิ
การวางแผนเมนูให้ร้านอาหารประสบความสำเร็จ
นอกจากการเลือกเมนูไทยที่ขายดีแล้ว การวางแผนเมนูให้เหมาะกับกลุ่มลูกค้าเป้าหมายก็เป็นสิ่งสำคัญ เมนูควรมีทั้งจานเดี่ยวและกับข้าว เพื่อรองรับลูกค้าที่มากับครอบครัว และกลุ่มเพื่อน รวมถึงควรมีเมนูเจ หรือเมนูเผ็ดน้อย สำหรับลูกค้าที่ต้องการอาหารอ่อนรส ในยุคนี้ควรพิจารณาการใส่ QR code สั่งอาหาร หรือแสดงภาพอาหารผ่าน tablet/tabletop เพื่อให้ลูกค้าตัดสินใจได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ ยังสามารถนำ สูตรอาหารจากต่างประเทศที่ปรับเป็นรสไทย มาเสริมจุดขายให้ร้านมีเอกลักษณ์ยิ่งขึ้น
สรุป เมนูอาหารไทยยอดนิยมคือกุญแจความสำเร็จในการเปิดร้าน
การเริ่มต้นเปิดร้านอาหารไทยให้ประสบความสำเร็จ จำเป็นต้องวางแผนเมนูอย่างมีกลยุทธ์ การเลือกเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ลูกค้าเคยกิน เคยชอบ และมีความคาดหวังสูง ช่วยให้ร้านใหม่เป็นที่รู้จักเร็ว และเพิ่มยอดขายได้อย่างมั่นคง หากเสริมด้วยคุณภาพของวัตถุดิบ และบริการที่ประทับใจ จะช่วยให้ร้านของคุณมีลูกค้าประจำและขยายฐานลูกค้าได้อย่างยั่งยืน