วิธีทำแกงเขียวหวานไก่ สูตรเมนูแกงเขียวหวานไก่
แกงเขียวหวานไก่ เมนูแกงเผ็ดที่ขึ้นชื่อใครๆก็ชอบกินด้วยความหอมหวานมันของกะทิและความเผ็ดของเครื่องพริกแกงพร้อมด้วยเนื้อไก่หวานๆอร่อยอย่าบอกใคร หากได้รับประทานกับขนมจีนด้วยแล้วละก็อร่อยมากขึ้นอีกเลยทีเดียว สำหรับเมนูแกงเขียวหวานไก่แล้วเป็นอีกหนึ่งในเมนูยอดนิยมในบรรดาแกงเขียวหวานไม่ว่าจะเป็นแกงเขียวหวานเนื้อ หรือหมูใครลองได้กิยแล้วละก็ต้องติดใจอร่อยจนลืมไม่ลงเลยทีเดียวและที่สำคัญเป็นเมนูอาหารไทยที่สามารถทานกับข้าวหรือขนมจีน หรือแม้กระทั่งโรตีก็ยังได้ วันนี้เรามาดูวิธีทำสูตรและส่วนผสมการทำแกงเขียหวานไก่กันเลย
วิธีทำแกงเขียวหวานไก่
- เนื้อไก่ 1 ขีด หั่นพอดีคำ
- กะทิ 4 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 5- 6 เม็ด
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- กระเทียม 10-15 เม็ด
- ข่า 5 แว่น
- ตะไคร้ 3 ต้น
- รากผักชี 6 ต้น
- ใบมะกรูด 10 ใบ เอาแต่ใบหั่นแบ่งครึ่ง
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ใบโหระพา 8-10 ใบ
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแกงเขียวหวานไก่
- นำหัวหอม กระเทียม ตะไคร้ พริกขี้รากผักชี ยี่หร่า ผิวมะกรูด พริกไทย เกลือป่น มาใส่ตำลงในครก ตำทั้งหมดให้ละเอียดเข้ากันดี
- นำไก่มาคลุกเคล้ากับน้ำปลาที่เตรียมไว้ 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือยาวที่เตรียมไว้นำมาหั่นท่อนสั้น พริกชี้ฟ้าหั่นซอย ส่วนใบมะกรูดให้หั่นแบ่งครึ่ง
- เอาหัวกะทิที่เตรียมไว้มาใส่หม้อตั้งไฟ รอให้เดือดสักครู่เสร็จแล้วนำเนื้อไก่ที่หมักไว้ใส่ลงไปในหม้อ
- ตามด้วยเครื่องแกงที่โขลกไว้ในครกตามลงไปคนให้เข้ากันทั่วดีเคี่ยวทิ้งไว้ ตามด้วยใบมะกรูด โหระพา และพริกชี้ฟ้า คนให้ทั่วอีกทีดูไก่สุกดีแล้วให้ปิดเตา ปรุงรสด้วยน้ำปลา