สูตรและวิธีทำเมนูข้าวยำปักษ์ใต้
อีกเมนูอาหารไทยอาหารใต้ที่ได้รับความนิยมและคงความรสชาติอาหารไทยได้เป็นอย่างดี วันนี้เสนอพร้อมสูตรข้าวยำปักษ์ใต้ให้คุณได้ลองทำและรับประทานกันเพราะปัจจุบันหารับประทานได้ยากมากขึ้นเรื่อยๆลองทำกินกันเลย
ส่วนผสมข้าวยำปักษ์ใต้
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- แตงกวาหั่น 100 กรัม
- ส้มโอ 70 กรัม
- สะตอหั่นเล็กๆ 25 กรัม
- น้ำตาลปีบ 70 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 20 กรัม
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- ถั่วพลูหั่นละเอียด 5๐ กรัม
- น้ำ 1 ถ้วย
- เห็ดฟางบานต้น 1/2 กิโลกรัม
- เต้าเจี้ยวตำบดละเอียด 80 กรัม
- มะนาว 1 ผล
- ถั่วงอกเด็ดหาง 150 กรัม
- ถั่วฝักยาวหั่นละเอียด 100 กรัม
- มะพร้าวคั่ว 50 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
- โปรตีนเกษตรทอดป่นละเอียด 50 กรัม(ต้มแล้วป่นละเอียด)
- ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หั่นฝอย
วิธีทำน้ำบูดู
- ผสมเต้าเจี้ยว ซีอิ๊ว น้ำตาลปีบ น้ำตาลทรายแดง ข่าตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำเปล่า ต้มพอข้น แล้วกรองเอาแต่น้ำไปต้มต่อใส่เห็ดฟางต้มต่อไปจนข้นได้ที่
- จัดข้าวสวยใส่จานพร้อมเครื่องปรุงอื่นๆ จัดแต่งให้สวยงามเสิร์ฟพร้อมกับน้ำบูดู