สูตรวิธีทำเมนูข้าวซอยพร้อมส่วนผสมอย่างละเอียด
ข้าวซอยอาหารประจำภาคเหนือที่มีรสชาติกลมกล่อมและทำให้หลายคนชื่นชอบ เส้นข้าวซอยเป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ที่เมื่อผสมผสานกับเครื่องแกงแล้วทำให้เพิ่มความอร่อยอย่างลงตัว แถมยังเป็นอาหารขึ้นของทานภาคเหนืออีกด้วยใครที่ชอบทานข้าวซอยพลาดไม่ได้เลยวันนี้ลองทำกินเองดู ด้วยขั้นตอนและส่วนผสมที่หากได้ไม่ยากลองกันเลย
ส่วนผสมเมนูข้าวซอย
- เส้นข้าวซอย 1 ถุงใหญ่
- ผักชี 3 ต้น
- โปรตีนเกษตรอย่างหยาบ 1/2 ถุง
- มะนาว 5 ลูก
- เห็ดฟางตูม 1/2 กิโลกรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- มะพร้าว 1 กิโลกรัม
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดดอง 1 หัว
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมเครื่องแกง
- ข่า 4 แว่น
- ตะไคร้ 2 ต้น
- พริกแห้ง 8 เม็ด
- รากผักชี 1 ช้อนชา
- ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิง 3 ช้อนชา
- ผงขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนวิธีทำข้าวซอย
- โขลกเครื่องแกงผัดกับน้ำมันพอหอม (น้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ)
- คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 4 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 6 ถ้วย ตักหัวกะทิออก 1 ถ้วย ส่วนที่เหลือตั้งไฟพอเดือดใส่เครื่องแกง ใส่เห็ดใส่โปรตีนเกษตร ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เกลือ พอเดือดใส่หัวกะทิตั้งไฟอ่อนพอร้อน
- ลวกเส้นข้าวซอย 3/4 ส่วน ที่เหลือนำมาทอด
- เวลารับประทานจัดเส้นที่ลวกลงก่อน ตามด้วยผักกาดดอง วางมะนาวผ่าซีก แล้วราดน้ำแกงที่เตรียมไว้ โรยหน้าบนเส้นที่ทอด