ข้าวผัดกะเพรา สูตรทำง่าย กินกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ
หลายคนอาจเคยประสบกับความเบื่อหน่ายในการเลือกเมนูอาหารประจำวัน ไม่รู้จะกินอะไรดี แต่หนึ่งในจานโปรดที่ไม่เคยตกเทรนด์คือ “ข้าวผัดกะเพรา” เมนูสิ้นคิดที่กลายเป็นความสุขของใครหลายคน เพราะทั้งอร่อย ทำง่าย และกินได้ทุกมื้อ สำหรับใครที่อยากลองทำเองที่บ้าน บทความนี้ได้รวมสูตร ข้าวผัดกะเพรา หลากหลายรูปแบบ พร้อมเคล็ดลับและไอเดียเมนูยอดนิยมที่คุณสามารถทำได้เองไม่ยากเลย
ข้าวผัดกะเพราทำไมถึงเป็นเมนูยอดนิยม
ข้าวผัดกะเพราไม่ใช่แค่เมนูสิ้นคิด แต่เป็นอาหารที่มีเสน่ห์เพราะความเผ็ดร้อน หอมกลิ่นกะเพรา และความกลมกล่อมที่ลงตัวของรสชาติ ทำให้ใครที่ได้ลองก็ต้องติดใจ อีกทั้งยังเป็นเมนูที่ปรับเปลี่ยนได้ตามวัตถุดิบ ไม่ว่าจะใช้หมู ไก่ เนื้อ หรือซีฟู้ดก็เข้ากันอย่างลงตัว จึงกลายเป็นเหตุผลที่ทำให้กินกี่ครั้งก็ไม่รู้สึกเบื่อ
สูตรข้าวผัดกะเพราแนะนำ พร้อมส่วนผสมและวิธีทำ
เรามีสูตรข้าวผัดกะเพรามาให้ลองทำ 3 เมนูยอดนิยมที่อร่อยและทำง่ายเหมาะกับทุกคน
1. ข้าวผัดกะเพราหมูสับไข่ดาว
ส่วนผสม
- หมูสับ 200 กรัม
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
- กระเทียม 7 กลีบ
- พริกแดงจินดา 10 เม็ด
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- ข้าวสวยร้อน 1 จาน
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีทำ
- โขลกพริกกับกระเทียมพอหยาบ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดพริกกระเทียมให้หอม
- ใส่หมูสับลงผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย
- ใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ตักราดบนข้าวสวย
- ทอดไข่ดาวโปะด้านบน เสิร์ฟร้อนๆ
2. ข้าวผัดกะเพราไก่กรอบ
ส่วนผสม
- เนื้อไก่หั่นชิ้น 200 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
- กระเทียม 6 กลีบ
- พริกแดงจินดา 8 เม็ด
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวยร้อน 1 จาน
วิธีทำ
- คลุกเนื้อไก่กับแป้งทอดกรอบแล้วทอดจนเหลืองกรอบ
- โขลกพริกกระเทียมพอหยาบแล้วนำไปผัดจนหอม
- ใส่ไก่ทอดลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา และซอสปรุงรส
- ใส่ใบกะเพราผัดให้เข้ากัน ตักราดบนข้าวสวย
3. ข้าวผัดกะเพราทะเลรวมมิตร
ส่วนผสม
- กุ้งสด 100 กรัม
- ปลาหมึก 100 กรัม
- หอยแมลงภู่ 100 กรัม
- กระเทียม 6 กลีบ
- พริกแดง 7 เม็ด
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- ข้าวสวยร้อน 1 จาน
วิธีทำ
- โขลกพริกกับกระเทียมแล้วผัดจนหอม
- ใส่กุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ลงผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาว
- ใส่ใบกะเพราลงผัด ตักราดบนข้าวสวย
10 เมนูข้าวผัดกะเพรายอดนิยม
- ข้าวผัดกะเพราหมูสับ
- ข้าวผัดกะเพราไก่ไข่ดาว
- ข้าวผัดกะเพราหมูกรอบ
- ข้าวผัดกะเพราเนื้อ
- ข้าวผัดกะเพรากุ้ง
- ข้าวผัดกะเพราปลาหมึก
- ข้าวผัดกะเพราทะเลรวม
- ข้าวผัดกะเพราลูกชิ้นปลา
- ข้าวผัดกะเพราเต้าหู้เจ
- ข้าวผัดกะเพราหมูยอ
เคล็ดลับทำข้าวผัดกะเพราให้อร่อยทุกครั้ง
- เลือกใบกะเพราสดใหม่ กลิ่นหอมแรง จะทำให้รสชาติจัดจ้าน
- ผัดด้วยไฟแรงเพื่อให้กลิ่นหอมติดข้าวและเนื้อสัตว์
- ไม่ควรใส่น้ำมากเกินไป จะทำให้ผัดออกมาแฉะ
- ใช้พริกขี้หนูสวนเพิ่มความเผ็ดร้อน
- เลือกข้าวหุงแข็งเล็กน้อย ผัดแล้วจะไม่เละ
สรุปเมนูข้าวผัดกะเพรา
เมนู “ข้าวผัดกะเพรา” ไม่ว่าจะทำด้วยหมู ไก่ เนื้อ หรือทะเล ต่างก็อร่อยลงตัว เป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่าย รวดเร็ว และกินได้ทุกวันไม่มีเบื่อ สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารไทยแซ่บๆ การได้ลองทำเมนูนี้เองที่บ้านไม่เพียงแค่ช่วยประหยัดเวลา แต่ยังสนุกและสร้างความอร่อยตามใจชอบ หากคุณอยากเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ อาหารไทยยอดนิยม ก็สามารถนำไปต่อยอดทำเมนูอื่นๆ ได้ไม่จำกัด