กะเพราไก่กุนเชียง เมนูฟิวชั่นแบบไทยๆ หอมกลิ่นใบกะเพรา รสจัดจ้าน ทำง่ายที่บ้าน
หลายคนอาจเคยเบื่อกับเมนูกะเพราแบบเดิมๆ ทั้งกะเพราหมูสับหรือกะเพราหมูกรอบ แล้วมองหาเมนูที่แปลกใหม่แต่ยังคงความแซ่บแบบไทยไว้ เมนู กะเพราไก่กุนเชียง คือคำตอบของการสร้างสรรค์เมนูจานเดียวที่แตกต่าง ผสานรสชาติของ ไก่ผัดกะเพรา กับความหวานมันของกุนเชียงได้อย่างลงตัว ทำให้มื้อธรรมดา กลายเป็นมื้ออร่อยไม่ซ้ำใคร อีกทั้งยังสามารถทำเองได้ง่ายๆ ไม่ต้องออกไปร้านอาหาร เพียงมีวัตถุดิบพื้นฐานในครัวก็สามารถรังสรรค์เมนูนี้ได้ทันที ใครที่มองหาเมนูข้าวจานเดียวแบบใหม่แนะนำให้ลองเมนูนี้ และหากอยากได้ไอเดียอาหารจานเดียวอื่นๆ เพิ่มเติมคลิกที่นี่ 👉 อาหารจานเดียว
สูตรกะเพราไก่กุนเชียงแบบง่ายๆ ทำกินได้ทุกวัน
กะเพราไก่กุนเชียงไม่ใช่แค่อร่อย แต่ยังเหมาะสำหรับคนที่ต้องการความสะดวกรวดเร็ว เพราะใช้วัตถุดิบน้อยและใช้เวลาทำไม่นาน เหมาะสำหรับพ่อบ้านแม่บ้านและมนุษย์เงินเดือนที่ต้องการอาหารมื้อด่วนแต่ยังคงความจัดจ้านแบบไทยไว้ครบถ้วน เมนูนี้ยังถูกใจเด็กๆ เพราะความหวานของกุนเชียงช่วยตัดเผ็ดจากพริกและกะเพราได้อย่างพอดี
วัตถุดิบสำหรับทำกะเพราไก่กุนเชียง 1 จาน
- เนื้อไก่สับ 150 กรัม
- กุนเชียงหั่นแฉลบ 1 แท่ง
- ใบกะเพราสด 1 ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกจินดาแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา (เพิ่มสีสัน)
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวยหอมมะลิ 1 จาน
ขั้นตอนการทำกะเพราไก่กุนเชียง
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป จากนั้นผัดกระเทียมกับพริกให้หอม
- ใส่เนื้อไก่สับลงไป ผัดจนเริ่มสุก แล้วตามด้วยกุนเชียงหั่นแฉลบ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำเล็กน้อย ผัดให้ทั่ว
- ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดเร็วๆ ให้ใบกะเพราสุกแต่ยังคงกลิ่นหอม จากนั้นปิดไฟ
- ตักราดบนข้าวสวย พร้อมเสิร์ฟทันที หากต้องการเพิ่มความจัดจ้านสามารถใส่พริกน้ำปลาคู่กัน
ไอเดียเมนูกะเพราแบบฟิวชั่นที่คนไทยต้องลอง
นอกจาก กะเพราไก่กุนเชียง แล้ว ยังมีเมนูฟิวชั่นจากกะเพราอีกมากมายที่สามารถดัดแปลงได้ให้เหมาะกับรสชาติที่ต้องการ เช่น
- กะเพราหมูกรอบไข่เค็ม
- กะเพราทะเลชีส
- กะเพราเห็ดรวมเจ สำหรับสายมังสวิรัติ
- กะเพราหมูชาชู สไตล์ญี่ปุ่นผสมไทย
ทุกเมนูล้วนมีจุดเด่นคือกลิ่นหอมของใบกะเพราและรสเผ็ดร้อนที่ทำให้เจริญอาหาร ทั้งยังสามารถปรับสูตรให้เข้ากับรสนิยมของแต่ละคนได้
เลือกวัตถุดิบให้เหมาะ เพิ่มความอร่อยแบบมืออาชีพ
กุนเชียงที่ใช้ควรเลือกแบบหมูเนื้อแน่น ไม่มันเกินไป และควรหั่นบางให้สุกง่าย ไก่ควรเลือกส่วนเนื้ออกหรือสะโพกไร้หนังเพื่อไม่ให้เลี่ยน การเลือกใบกะเพราก็สำคัญ ควรเลือกใบที่สดใหม่ กลิ่นหอม และล้างให้สะอาดก่อนใช้
ประโยชน์ของเมนูกะเพราไก่กุนเชียง ที่มากกว่าความอร่อย
แม้จะเป็นเมนูฟิวชั่นแบบง่ายๆ แต่ก็ให้คุณค่าทางอาหารครบทั้งโปรตีนจากไก่ คาร์โบไฮเดรตจากข้าว และสมุนไพรจากใบกะเพรา ซึ่งมีสาร Eugenol ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ทั้งยังช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารและทำให้รู้สึกสดชื่นหลังรับประทาน
เหตุผลที่เมนูกะเพราไก่กุนเชียงกำลังได้รับความนิยม
- เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาน้อย
- วัตถุดิบหาได้ง่ายในครัวทั่วไป
- เหมาะกับทุกเพศทุกวัย เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ชอบ
- สามารถดัดแปลงวัตถุดิบให้เหมาะกับผู้บริโภค เช่น ใช้ไก่ไร้หนังหรือกุนเชียงไร้มัน
- ตอบโจทย์ผู้ที่ชอบเมนูอาหารไทยแต่อยากได้ความแปลกใหม่
เสิร์ฟความอร่อยแบบลงตัว ทั้งรสชาติและสุขภาพ
การผสมผสานระหว่างไก่และกุนเชียงในจานเดียว ไม่เพียงเพิ่มมิติของรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คนที่ชอบกินเผ็ดได้รสชาติเบรกด้วยความหวานมันจากกุนเชียง ถือเป็นจานเดียวที่ครบเครื่อง ทำง่าย และอร่อยได้ทุกมื้อ
สำหรับคนที่อยากรู้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสมุนไพรไทยในเมนูอาหารไทยแนะนำให้อ่านเพิ่มเติมได้ที่ ข้อมูลสุขภาพของใบกะเพรา